茶薪菇（茶树菇和鹿茸菇的区别）
茶树菇怎么洗
1、茶树菇的清洗方法：温水浸泡：首先，将茶树菇放入温水中浸泡15分钟。温水能够帮助茶树菇软化，同时初步去除其中的沙质和杂质。换水清洗：在浸泡后，用清水冲洗茶树菇，并换水一到两次。换水清洗可以确保茶树菇中的杂质和沙质被彻底去除，保证食用的口感和卫生。
2、新鲜的茶树菇，用流水冲洗两边，再用淡盐水泡一会，需要使用时，简单清洗一下即可。干茶树菇的清洗就要复杂一些，这是因为干茶树菇的处理过程可能会存在泥沙残留，这就需要仔细清洗。干茶树菇首先需要用温水泡开，完全泡开之后清理掉根部，再用流水进行冲洗。
3、先泡发：把茶树菇放到一盆清水里，加点盐进去，就像给茶树菇泡个盐水澡一样，搅搅均匀，让它泡上1到2个小时。这样是为了让茶树菇吸吸水，也变得软软的，底部藏着的泥沙也容易泡出来啦。去泥沙：泡好后，把茶树菇拿出来，底部可能有泥沙的地方，轻轻搓一搓，把它们都赶走。
4、新鲜茶树菇：将新鲜茶树菇用流水冲洗两遍，再放进淡盐水中浸泡一下，需要食用时捞出冲洗即可。干茶树菇：先用温水将干茶树菇泡开，完全泡开之后清理掉根部，再用流水冲洗；接着用淘米水或淡盐水浸泡15分钟左右，再用流水进行二次冲洗，边洗边捏干里面的水分即可。
野生茶树菇怎么辨认
1、观察颜色：野生茶树菇的颜色通常比较深，呈现出深褐色或者黑色，而人工培育的茶树菇颜色则相对较浅。这是因为野生茶树菇生长在自然环境中，受到阳光的照射较少，所以颜色较深。 闻气味：野生茶树菇的气味比较浓郁，有一种独特的香菇香味，而人工培育的茶树菇气味则相对较淡。
2、观察形态：野生茶树菇的菌盖呈扇形或半圆形，直径约为5-20厘米，菌盖边缘呈波浪状。菌盖的颜色为浅棕色或黄褐色，上面有小鳞片。 观察菌干：野生茶树菇的菌干呈灰白色或浅黄色，菌干的长度大约为5-10厘米。
3、粗大的.杆色比较淡，白的也不行.稍微有些些棕色比较好.另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。
4、首先，观察茶树菇的菇盖。菇盖完整且厚度适中，类似于小纽扣，这样的茶树菇品质较好。其次，茶树菇的柄应该是细短的，大约三分之一食指大小，这样的菇体品质最为上乘。色泽方面，选择茶色的茶树菇，色泽鲜艳且品质更佳。菇帽的形状也很关键，理想的应该是圆形且厚实，底部带有白膜。
5、挑选茶树菇的方法 盖厚：指的是茶树菇的`菇盖，好的菇盖不仅完整，而且厚度合适，类似小钮扣或者食指大小，盖厚是建立在未开伞的基础上，单凭这条就可以断定此种茶树菇价值比较高。柄细短：茶树菇菇柄，好的茶树菇菇柄只有食指的3-4分之一大，越大质量越不好，也就越老。
茶树菇有什么功效呢
1、增强免疫力：茶树菇中的多糖和β-葡聚糖具有增强免疫力的作用，可以提高机体的抗病能力。降低血压：茶树菇中的多糖和多酚类物质能够帮助降低血压，具有良好的降压效果。美容养颜：茶树菇中含有丰富的维生素B和E，可以增强皮肤的新陈代谢和细胞的再生能力，有助于美肤养颜。
2、每天饮用一杯茶树菇汤，可以助力肌肤焕发自然光泽，实现美白与透亮。此外，茶树菇中富含多种氨基酸和矿物质元素，这些成分对于提升人体免疫功能、抵抗癌症具有积极作用。因此，将茶树菇纳入日常饮食中，不仅能够享受其独特的风味，还能在潜移默化中提升健康水平。
3、提高免疫力：茶树菇含有丰富的多糖类物质和β-葡聚糖，可以增强身体免疫力，预防感冒和疾病。 降低血脂：茶树菇中的多糖类物质可以帮助降低血脂水平，预防心脑血管疾病的发生。 抗肿瘤作用：茶树菇中的多糖类物质还具有一定的抗肿瘤作用，可以抑制肿瘤的生长和扩散。
茶树菇的害处
潜在害处： **过敏反应：** 某些人可能对茶树菇有过敏反应，如皮肤红肿、瘙痒等，出现症状应立即停止食用。 **消化不良：** 由于茶树菇含有较多纤维素，消化功能弱的人可能会感到腹胀或腹泻。
中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用 茶树菇炖排骨汤 茶树菇，一种营养价值比香菇更高的菇类，数量稀少，主要产地在我国江西、福建、云南等地。它的香气浓郁，味道鲜美，具备很强的降低血酯的作用，并具有滋阳壮阴、美容保健的功效。
排骨500克，茶树菇（干）50克，生姜一块 做法：排骨飞水后，冲洗干净浮沫；生姜切片；茶树菇用水浸泡至软后切去根部，清洗干净；全部材料放进汤锅，加入10碗清水；大火煮开后转中小火煲2个小时，放盐调味即可。
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