西红柿牛腩的做法（西红柿牛腩的做法步骤）

食谱资讯 2025年04月30日 08:34 1.3W+ 五九生活百科网

西红柿炖牛腩的做法步骤是什么

准备食材：将牛腩清洗干净，切成块状。西红柿切块备用。同时准备好姜片、葱段、大蒜、香叶、八角等调料。焯水：将牛腩放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约5分钟，去除血水和腥味。捞出牛腩，用清水冲洗干净，备用。

将牛腩切成块状，放入开水中焯水，去除血沫，捞出后清洗干净备用。西红柿洗净后切成块状，洋葱切丝，大葱切段，姜和大蒜切末备用。在锅中倒入适量色拉油，加热后加入姜末和大蒜末炒香。加入洋葱丝和大葱段继续翻炒至出香味。放入牛腩块翻炒至表面变色。

主料：牛腩，西红柿。配料：植物油，生姜，八角，生抽，料酒，食盐，干辣椒，白砂糖。把牛腩洗净切块。烧热水将3个番茄去皮，2个番茄榨汁，1个番茄切块。开中小火置高压锅把番茄汁倒入高压锅内、添加适量冷水，生抽2勺、适量食盐、白砂糖。

西红柿炖牛腩的做法如下：先将牛腩切成块状，用开水烫一下去血水。接着，准备适量的西红柿，洗净后切块备用。在炒锅中加入适量的油，加热后加入牛腩翻炒，再加入切好的西红柿块一同翻炒。随后加入适量的水，加入生姜、葱段提味。炖煮过程中可适量加盐、糖、料酒等调味品，以调整味道。

西红柿牛腩的做法（西红柿牛腩的做法步骤）

牛腩洗净切块。将牛腩切成大约3 - 4厘米见方的小块，这样大小的牛腩块在炖煮时既能保持形状，又便于入味。西红柿顶部划十字。在西红柿的顶部用刀轻轻划一个十字，然后将西红柿放入开水中烫一下，这样很容易去皮。去皮后的西红柿切成小块备用。洋葱切丝，生姜切片，大蒜切末。

将牛腩切成块状，放入滚水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。西红柿切成块状，红萝卜和土豆切成小块，洋葱切丝，蒜瓣切碎，姜片备用。热锅加入适量的食用油，放入牛腩煸炒至表面变色，加入料酒炒匀。倒入姜片和蒜瓣，炒出香味后加入西红柿块，翻炒几分钟。

牛腩处理：将牛腩洗净，切成适当大小的块，放入开水中焯水去血水，捞出沥干。炖煮牛腩：锅中加入适量水，放入牛腩块、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮。准备西红柿：将西红柿洗净，切成小块备用；洋葱切碎待用。

倒入切好的西红柿块，翻炒2 - 3分钟，直到西红柿出沙，汤汁变得浓稠。西红柿出沙是这道菜美味的关键之一，它的汁水包裹在牛腩上，增添酸甜的风味。加水炖煮往锅中加入适量的热水，热水的量要没过牛腩和蔬菜，一般大约1500 - 2000毫升。加入热水是为了避免冷水***牛腩，影响口感。

西红柿炖牛腩的做法材料：牛腩、西红柿、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉等。步骤：准备食材牛腩清洗干净，切成块状，放入开水中焯水去血水，捞出沥干。西红柿顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮切块。洋葱切丁，姜蒜切片。

切牛腩成块状，用开水煮熟，捞出后洗净备用。将西红柿削皮切块，洋葱切丝，大葱切段，姜和大蒜切末备用。在锅中倒入适量的色拉油，加入姜末和大蒜末炒香。加入洋葱丝和大葱段继续翻炒。加入牛腩块炒至变色。加入适量的料酒，煮一会儿去腥味。加入西红柿块继续翻炒。

将牛腩切成约1厘米见方的小块，并用清水浸泡3小时左右。每半小时换一次水，确保肉质更加鲜嫩。每次换水时，记得冲洗干净，以去除血水和杂质。番茄洗净后切块备用。接下来，在锅中烧热油，放入桂皮和大料煸香。倒入沥去水份的牛腩，翻炒至变色。这一步是为了让牛腩表面均匀受热，肉质更加鲜美。

主料：牛腩800克。辅料：西红柿2个、洋葱1个、炖肉料包1个、八角2个、草果1个、桂皮1段、葱姜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量。西红柿去皮切成块、洋葱切丝、姜切片、葱切段。牛肉洗净冷水下锅焯水，烧沸后撇去浮沫。焯过水的牛肉捞出。锅中放少许底油，放入洋葱丝煸香。

加入生抽、老抽和适量的冰糖，翻炒均匀，使牛腩上色。倒入足量的热水，没过牛腩块，大火烧开后转小火慢炖。小火慢炖的时间大约为5 - 2小时，直到牛腩变得软烂。如果用高压锅，时间可以缩短至30 - 40分钟左右。在炖煮过程中，可以适时地搅拌一下，防止牛腩粘锅。

食材原料：西红柿、牛腩、花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、盐、白糖、胡椒粉、绍酒。将牛腩洗净切大块。西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。凉水牛肉下锅焯水。焯出血沫捞出温水洗净待用。锅烧热后内放油。煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。

首先，对牛腩进行预处理。将牛腩切成大小适中的块状，用开水焯烫片刻，以去除血水和腥味，随后捞出沥干备用。接下来，准备西红柿。将西红柿洗净后去皮，切成均匀大小的块状，便于后续的烹饪操作。在锅中倒入适量食用油，待油温升高后，加入葱、姜和花椒粉，煸炒出香味。

首先准备好做菜所需食材：500g牛腩切块；10g大葱切片；10g姜切片。然后在锅中放入牛腩，加入饮用水1300ml，大火烧开水，水沸腾后撇去浮沫，然后加葱片10g、姜片10g、料酒10ml和八角2g，小火炖五十分钟。将西红柿顶部打十字花刀。

牛腩切成块状，加入适量的盐、酱油、胡椒粉、生粉和料酒，拌匀后腌制30分钟，使其充分入味。接下来，将蕃茄去皮并切成小丁，口蘑切成四瓣，洋葱则切成细丝。这些准备工作都是为了在后续的烹饪过程中更好地释放食材的香气和味道。在热油中，加入姜片和洋葱丝，用中小火慢慢翻炒，直到洋葱变软。

主料：牛腩、西红柿。配料：植物油、生姜、八角、生抽、料酒、食盐、干辣椒、白砂糖。将牛腩清洗干净后切块。将3个番茄去皮，2个榨汁，1个切块。将番茄汁倒入高压锅中，加入适量冷水，放入生抽2勺、适量食盐、白砂糖。