红烧狮子头怎么做（红烧狮子头怎么做最简单做法）

食谱资讯 2025年04月30日 07:53 3.1W+ 五九生活百科网

红烧狮子头的家常做法有哪些呢?

炖煮：将煎好的狮子头放入砂锅或炖锅中，加入高汤或清水，水量要没过狮子头。大火烧开后转小火慢炖约1小时，期间可以适时翻动几次，确保均匀受热。调味收汁：当汤汁减少到一半时，可以根据个人口味调整咸淡，适当加盐调味。继续炖煮至汤汁浓稠即可出锅。

红烧狮子头材料：猪后腿肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉、鸡蛋、面包糠或糯米粉。做法：a. 将猪后腿肉剁成肉泥，加入适量的葱姜水（葱姜切碎，用水浸泡后取汁）、料酒、生抽、老抽、糖、盐和水淀粉，搅拌均匀至上劲。b. 打入鸡蛋，继续搅拌，使肉泥更加细腻。

锅中倒入足够的植物油，烧至五成热左右，将裹好的肉球逐个放入油锅中，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。另起一锅，加入适量的水，放入生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段和八角，烧开后调成红烧汁。

1、油温五成热，把肉团放入锅中，中小火炸6分钟至两面金黄。1把炸好的狮子头捞出备用。1锅内留底油，放入小葱末、生姜末爆炒2分钟，加入清水、生抽、老抽、耗油。1把狮子头放入锅中，大火烧5分钟。1转中小火煮40分钟就可以出锅了。1最后把红烧狮子头装盘，撒上葱花。

2、另起锅，锅中留少许底油，放入蒜末煸炒出香味，加入炸好的狮子头，再倒入适量的清水，清水的量要没过狮子头。接着加入生抽、老抽和蚝油，大火烧开后转小火慢炖。小火慢炖大约40 - 50分钟，期间要不时地用勺子将汤汁浇在狮子头上，这样可以让其更好地吸收汤汁的味道。

3、用手将猪肉糜搓成约3-4厘米大小的圆形狮子头。锅中放入食用油，加热至7-8成热，将狮子头放入煎至两面金黄。锅中留少量底油，放入姜蒜末煸炒出香味。加入适量生抽、酱油、糖、盐，调成红烧汁。

4、锅中倒入足够的菜油，烧至五成热左右（大约150摄氏度），将裹好面包糠或干馒头屑的肉球逐个放入油锅中，用中小火炸至表面金黄，捞出沥油。另起一锅，加入适量的清水，放入炸好的狮子头，加入葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、糖，水量以没过狮子头为宜。

5、准备一把花椒、大葱段和姜片，加入适量开水（80-100毫升），泡制成葱姜水备用。若购买现成的猪肉馅，也可以选择自己动手剁碎猪腿肉或梅花肉（建议肥瘦比例为三七开），然后加入一勺盐、半勺花椒粉、半勺姜粉、适量鸡精和生抽，再加入一点老抽调味。

6、红烧狮子头的家常做法1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。

红烧狮子头怎么做（红烧狮子头怎么做最简单做法）

红烧狮子头的做法如下：一把花椒，大葱段，姜片，加入适量开水（80-100ml），泡葱姜水备用。买的现成的猪肉馅，也可自己买三肥七瘦的猪腿肉或者瘦一点的梅肉自己剁碎。加一勺盐，半勺花椒粉，半勺姜粉，适量鸡精和生抽和一点老抽。再加一大勺淀粉和一大勺面粉。

淀粉2勺、猪肉500克、小葱50克、老抽1勺、鸡蛋2个、生姜50克、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺、蚝油2勺、鸡精2勺、糖2勺、胡椒粉2勺、香油2勺。红烧狮子头的做法：把猪肉洗净。把猪肉剁成肉末。把30克小葱切末。把生姜切末。把猪肉末放入碗里，加入盐、鸡精、糖、胡椒粉。

用中小火慢慢炸制，并不时地用勺子推动肉丸子，让它受热均匀。炸制大约5 - 7分钟，直到肉丸子表面金黄酥脆，捞出控油。炸制的目的是为了让狮子头初步定型，并且使外皮酥脆，锁住内部的汁水。

原料：猪肉、马蹄、香菇、豆腐、沙姜粉、十三香、胡椒粉、八角、香叶。肉选梅花肉，切块。把肉放入搅肉机，加入沙姜粉，十三香，蠔油，盐，胡椒粉，鸡精一起打碎入味，（根据各人口味下）。加入点红葱头油加香，搅一会，放入香菇一起搅碎。马蹄拍碎切丁，不要放入搅拌机。

红烧狮子头既有蒸的做法，也有煮的做法。以下是两种做法的介绍：蒸的做法：准备主要食材：五花肉、莲藕、葱、姜、盐、蚝油、老抽、生抽、料酒、白糖、冰糖、胡椒粉。将新鲜的五花肉去皮，肥瘦分开，切成石榴籽大小，放入盘中。清洗干净的莲藕去皮，剁碎。

红烧狮子头的家常做法1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。

在炖煮狮子头的过程中，另取一锅，加入适量的清水，放入少许盐和几滴食用油，水开后放入青菜焯水1 - 2分钟，直到青菜断生。然后将青菜捞出，铺在盘子底部作为装饰。装盘将炖煮好的红烧狮子头用铲子小心地捞出，放在铺有青菜的盘子里。

1、红烧狮子头是经典的淮扬菜。准备好所有主要食材。将马蹄（荸荠）、葱姜切细末备用。五花肉去皮，先切片再切丝，然后切粒，放入葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀。顺着一个方向多搅拌一会儿，使其上劲，不容易破裂。加入马蹄末，继续一个方向搅拌，直到有粘性。

2、将胡萝卜丁、香菇和杏鲍菇切细末，葱姜也切成细末，然后将这些材料拌入肉末中。加入所有的腌料，顺着一个方向拌匀，然后摔打肉末，使其更加粘稠。将肉末分成七等份，取一份肉末，用手抓圆，然后用双手交替甩动，使肉圆更加结实。

3、原料：猪肉、马蹄、香菇、豆腐、沙姜粉、十三香、胡椒粉、八角、香叶。肉选梅花肉，切块。把肉放入搅肉机，加入沙姜粉，十三香，蠔油，盐，胡椒粉，鸡精一起打碎入味，（根据各人口味下）。加入点红葱头油加香，搅一会，放入香菇一起搅碎。马蹄拍碎切丁，不要放入搅拌机。

4、根据个人口味加入适量盐根据个人口味加入适量盐。（不要太咸，因为后续还要在调料中烧制。

5、红烧狮子头的做法如下：一把花椒，大葱段，姜片，加入适量开水（80-100ml），泡葱姜水备用。买的现成的猪肉馅，也可自己买三肥七瘦的猪腿肉或者瘦一点的梅肉自己剁碎。加一勺盐，半勺花椒粉，半勺姜粉，适量鸡精和生抽和一点老抽。再加一大勺淀粉和一大勺面粉。