红烧铁狮子头（回家吃饭红烧铁狮子头的做法）
红烧铁狮子头为何是大肉丸子
红烧狮子头名字很霸气，但实则是大肉丸子。这是因为红烧铁狮子头里面的狮子头用扬州话说是大劗（zuān）肉，普通话就是大肉丸子。肉里面包含螃蟹肉、蟹黄、猪肉，调料，下面再垫上青菜心，上笼焖。史书记载，随着唐代经济繁荣，官宦权贵们也开始讲究饮食。
铁狮子头，又称红烧狮子头，是淮扬地区的一道经典名菜。这道菜的起源可以追溯到电视剧《神医喜来乐》中的创意菜品。其名字巧妙地结合了沧州铁狮子与狮子头的概念，寓意深远。在扬州话中，狮子头被称为大劗肉，直译为普通话即大肉丸子。
狮子头”，即扬州话说的“大斩肉”，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”（《齐民要术.炙法第八十》）。史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，“所过州县，五百里内皆令献食。
铁狮子头即红烧狮子头，自古便是淮扬名菜。是电视剧《神医喜来乐》中所创菜品，其名称是将沧州铁狮子与狮子头相结合而成的。所谓“狮子头”，用扬州话说是大劗肉，普通话就是大肉丸子，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜心，上笼焖。
菜系不同 红烧狮子头是属于淮扬菜，属于南方菜，主要的做法就是七分瘦肉，三分肥肉，而且吃起来有颗粒感，肉质不会太细，香味扑鼻，很有食欲感。
红烧铁狮子头做法
1、首先，准备以下原材料：猪肉、荸荠、水发海米、火腿、冬笋。将猪肉、荸荠、水发海米分别切成小颗粒，火腿、冬笋分别切成长方片。接着，将肉馅放入盆内，加入荸荠、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉，搅拌均匀，然后用手捏成四个相等的大肉丸。将肉丸放入七成热的油中，炸至表面呈浅黄色，捞出备用。
2、家常红烧铁狮子头的做法如下：准备材料 生猪肉500克 芋头250克 蒸鱼豉油1小匙 葱姜蒜适量 淀粉2大匙 盐适量 橄榄油适量 白胡椒粉适量 鸡蛋清1个 制作狮子头 搅拌肉馅：将猪肉洗净磨成细肉末，加入切碎的芋头、盐、葱姜末、打散的鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀，打成浆状。
3、红烧铁狮子头，一道让人垂涎欲滴的美食。首先，将猪肉洗净，去除筋膜，用刀剁成肉末，或是使用搅拌机搅打成肉馅，保持肉质的鲜嫩。接着，准备荸荠或鲜藕，去皮洗净，切成末备用。板油同样需要切成末，增添独特的风味。葱洗净，去除老叶后拍扁切成长丝，姜洗净后拍碎切片，用于制作葱姜水。
4、将搅拌好的肉馅搓成大小适中的丸子，这是制作铁狮子头的关键步骤。取一枚鸡蛋，打散成蛋液，将肉丸子蘸上蛋液，然后放入热油中炸至金黄色，这个步骤能让丸子外皮酥脆，内里多汁。在锅中加入适量的水，加入姜、葱、生抽和老抽，烧开后将丸子放入锅中，用小火炖煮约40分钟，让肉丸充分吸收汤汁的味道。
5、红烧铁狮子头是一道传统的湘菜，主要以猪肉为主料制作而成，口感鲜嫩，味道香浓。
6、红烧铁狮子头的做法如下：主料：猪肉。辅料：荸荠、青菜、水发海米、火腿、冬笋、葱姜丝、盐、味精、料酒、酱油、鸡蛋、胡椒粉、糖色、熟猪油、黑木耳、淀粉、白糖、蚝油、黄酒。制作步骤：准备食材：将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末。荸荠或鲜藕去皮，洗净，切成末备用。
红烧铁狮子头材料
1、家常红烧铁狮子头的做法如下：准备材料 生猪肉500克 芋头250克 蒸鱼豉油1小匙 葱姜蒜适量 淀粉2大匙 盐适量 橄榄油适量 白胡椒粉适量 鸡蛋清1个 制作狮子头 搅拌肉馅：将猪肉洗净磨成细肉末，加入切碎的芋头、盐、葱姜末、打散的鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀，打成浆状。
2、红烧铁狮子头，作为一道美味的传统菜肴，其主要材料包括精选的猪肉和荸荠。猪肉选用三成肥肉，重量为500克，确保肉质鲜美且口感丰富。荸荠100克或嫩藕，不仅为菜肴增添了一抹清脆口感，更丰富了其营养价值。青菜50克的加入，不仅为菜肴增添了一抹绿意，更是为了增加菜肴的美观度和口感层次。
3、红烧铁狮子头是一道传统的湘菜，主要以猪肉为主料制作而成，口感鲜嫩，味道香浓。
4、红烧铁狮子头的制作步骤繁复，却能带来令人满意的美食体验。首先，准备五花肉、荸荠、水发冬菇、鸡蛋、姜葱等材料，这是烹饪铁狮子头的基础。接着，将五花肉剁成细腻的肉馅，然后将荸荠、姜葱、香菇剁碎，这些食材的加入不仅增加了铁狮子头的口感层次，还丰富了其营养。
5、红烧铁狮子头是一道以猪肉为主要材料的中国传统名菜，其制作工艺精巧，味道鲜美。下面是红烧铁狮子头的详细制作方法：首先，准备以下原材料：猪肉、荸荠、水发海米、火腿、冬笋。将猪肉、荸荠、水发海米分别切成小颗粒，火腿、冬笋分别切成长方片。
6、准备材料：猪肉500克（三成肥肉）、荸荠100克（或嫩藕），青菜50克，水发海米，火腿，冬笋各25克，葱姜丝共25克，盐6克，味精2克，料酒20克，酱油25克，鸡蛋2个，水淀粉75克，胡椒粉1克，糖色25克，熟猪油1000克（实耗50克）。
哪里做的红烧铁狮子头好吃?
1、江苏省人民政府驻京办事处的森逗餐厅以红烧铁狮子头闻名。地址位于安外大街甘水桥江苏饭店。这里的特色菜品包括葱油火烧、汤包、三丁包子等，以及招牌菜红烧铁狮子头。电视剧《神医喜来乐》中出现的“铁狮子头”名称是将河北沧州的铁狮子与传统的狮子头结合而来。
2、最正宗还是非狮子楼饭庄莫属。从名字上我们就知道狮子楼饭庄的特色美食就是狮子头，不仅选材方面精细，而且有着自己独特的烹饪方式，非常有河北的特色。沧州有着一樽巨大的镇海吼，重达32吨，为后周时期所建，民间把它称作铁狮子。而平时做出的大肉丸外表凹凸不平，形似铁狮子头的鬃毛，故称红烧铁狮子头。
3、沧州，位于河北省，虽不及石家庄知名度高，但这里自然风光优美，经济繁荣，更有着丰富的美食文化。红烧铁狮子头作为沧州的代表性菜肴，以其坚实的肉质、鲜美的味道和营养的价值，深受食客喜爱。 在沧州，铁狮子头这道菜以其独特的风味和精致的外形，成为当地饮食文化的一张亮丽名片。
4、红烧铁狮子头是江苏省扬州等地特色传统名菜，属于淮扬菜。传说狮子头做法始于隋朝，具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。红烧狮子头名字很霸气，但实则是大肉丸子。这是因为红烧铁狮子头里面的狮子头用扬州话说是大劗（zuān）肉，普通话就是大肉丸子。
红烧铁狮子头的做法
家常红烧铁狮子头的做法如下：准备材料 生猪肉500克 芋头250克 蒸鱼豉油1小匙 葱姜蒜适量 淀粉2大匙 盐适量 橄榄油适量 白胡椒粉适量 鸡蛋清1个 制作狮子头 搅拌肉馅：将猪肉洗净磨成细肉末，加入切碎的芋头、盐、葱姜末、打散的鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀，打成浆状。
首先，准备以下原材料：猪肉、荸荠、水发海米、火腿、冬笋。将猪肉、荸荠、水发海米分别切成小颗粒，火腿、冬笋分别切成长方片。接着，将肉馅放入盆内，加入荸荠、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉，搅拌均匀，然后用手捏成四个相等的大肉丸。将肉丸放入七成热的油中，炸至表面呈浅黄色，捞出备用。
红烧铁狮子头是一道传统的湘菜，主要以猪肉为主料制作而成，口感鲜嫩，味道香浓。
红烧铁狮子头，一道让人垂涎欲滴的美食。首先，将猪肉洗净，去除筋膜，用刀剁成肉末，或是使用搅拌机搅打成肉馅，保持肉质的鲜嫩。接着，准备荸荠或鲜藕，去皮洗净，切成末备用。板油同样需要切成末，增添独特的风味。葱洗净，去除老叶后拍扁切成长丝，姜洗净后拍碎切片，用于制作葱姜水。
红烧铁狮子头的做法如下：主料：猪肉。辅料：荸荠、青菜、水发海米、火腿、冬笋、葱姜丝、盐、味精、料酒、酱油、鸡蛋、胡椒粉、糖色、熟猪油、黑木耳、淀粉、白糖、蚝油、黄酒。制作步骤：准备食材：将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末。荸荠或鲜藕去皮，洗净，切成末备用。
将搅拌好的肉馅搓成大小适中的丸子，这是制作铁狮子头的关键步骤。取一枚鸡蛋，打散成蛋液，将肉丸子蘸上蛋液，然后放入热油中炸至金黄色，这个步骤能让丸子外皮酥脆，内里多汁。在锅中加入适量的水，加入姜、葱、生抽和老抽，烧开后将丸子放入锅中，用小火炖煮约40分钟，让肉丸充分吸收汤汁的味道。
懒人红烧铁狮子头做法。
1、将所有材料混入肉馅中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生粉，然后朝一个方向搅拌，直至肉馅变得粘稠。将搅拌好的肉馅搓成大小适中的丸子，这是制作铁狮子头的关键步骤。取一枚鸡蛋，打散成蛋液，将肉丸子蘸上蛋液，然后放入热油中炸至金黄色，这个步骤能让丸子外皮酥脆，内里多汁。
2、麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。回锅肉：回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。红烧肉：五花肉为主料，砂锅为主锅。甜，软，有营养，入口即化。
3、山西 半炉鸡是用嫩母鸡为主料制作，色红润，味咸香，汤清淡，是山西地区流行的传统名菜。此菜后经不断改进，做法不断翻新，并流传各地，受到广泛欢迎。内蒙古 炒米是蒙古族人最喜爱的粮食，它便于携带，易于保存。清晨，牧民放牧以前，用滚烫的奶茶，泡上一碗炒米喝到肚里，浑身是汗，顿觉精神倍增。
4、、红烧狮子头用料：猪肉馅适量、鸡蛋1个、淀粉适量、油菜苔适量、色拉油适量、食盐适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量、料酒适量、白糖适量、冰糖少许、老抽适量。猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀；用筷子朝一个方向搅打上劲备用。
5、锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边（这个是懒人的做法！呵呵！其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的），下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐，因为豆瓣酱已经够咸了。 青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。
6、洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
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