鱼香肉丝的做法最正宗的做法（鱼香肉丝做法家常窍门）
鱼香肉丝最正宗做法最简单
鱼香肉丝的简单做法：猪肉切丝，然后加入料酒、淀粉、盐拌匀，腌制15分钟左右；笋切细丝，姜切末，小葱切葱花；锅里倒入食用油，油温6成热时，下入猪肉炒散，再加入豆瓣酱、姜、生抽炒香，倒入笋、糖、胡椒粉炒3分钟；较后调入醋、水淀粉炒匀，装盘。
鱼香肉丝的最正宗且最简单的做法如下：首先准备好食材，包括猪里脊肉、木耳、竹笋等，接着调制特色的鱼香汁，然后炒制肉丝和蔬菜，最后浇上鱼香汁翻炒均匀即可。在详细步骤上，首先，需要准备的食材有猪里脊肉、干木耳、竹笋、胡萝卜等。猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、料酒和生粉抓匀腌制。
为了制作鱼香汁，我们将白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水以及淀粉混合在一起，搅拌均匀。这个调味汁将为菜肴增添独特的鱼香味。在锅中倒入适量的食用油，当油温达到五成热时，将肉丝倒入锅中炒散。随后加入泡椒末，待其炒出香味后，再将木耳和胡萝卜丝倒入锅中。
最正宗的鱼香肉丝怎么做?
1、出锅，装盘上桌。素鱼香肉丝做法用料：素肉丝适量、 酱油适量、 郫县豆瓣适量、 姜适量、 大蒜适量。辅料：白糖适量、 小葱适量、 醋适量、 盐适量、 淀粉适量。
2、正宗鱼香肉丝的正确做法来啦，快来看看吧！腌制肉丝：先把肉切成细细的丝，加点盐、料酒和生粉，给它******，腌制个10分钟，让肉丝更入味哦。切配料：水发木耳和青椒也要切成丝，这样它们才能和肉丝成为好朋友嘛。准备葱姜蒜：葱、姜、蒜这些调料也不能少，把它们切好备用，等会儿要大显身手呢。
3、正宗鱼香肉丝好吃的做法如下：肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。
4、猪肉切丝，然后加入料酒、淀粉、盐拌匀，腌制15分钟左右；笋切细丝，姜切末，小葱切葱花；锅里倒入食用油，油温6成热时，下入猪肉炒散，再加入豆瓣酱、姜、生抽炒香，倒入笋、糖、胡椒粉炒3分钟；较后调入醋、水淀粉炒匀，装盘。小贴士：做鱼香肉丝，里脊肉是首选，吃起来较为鲜嫩。
鱼香肉丝的正宗做法
猪里脊肉：200克 木耳：50克 葱：1根 冬笋：50克 郫县豆瓣酱：15克 泡姜：30克 泡椒：30克 盐：适量 生抽：15克 料酒：15克 1 水淀粉：30克 1 糖：15克 1 醋：15克 1 生抽：15克 正宗鱼香肉丝，四川特色名菜，创制于民国时期。
猪通脊切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制。青笋切条，姜和蒜一比一切沫备用。单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用。在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐。用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油。
出锅，装盘上桌。素鱼香肉丝做法用料：素肉丝适量、 酱油适量、 郫县豆瓣适量、 姜适量、 大蒜适量。辅料：白糖适量、 小葱适量、 醋适量、 盐适量、 淀粉适量。
鱼香肉丝的简单做法：猪肉切丝，然后加入料酒、淀粉、盐拌匀，腌制15分钟左右；笋切细丝，姜切末，小葱切葱花；锅里倒入食用油，油温6成热时，下入猪肉炒散，再加入豆瓣酱、姜、生抽炒香，倒入笋、糖、胡椒粉炒3分钟；较后调入醋、水淀粉炒匀，装盘。
首先将猪里脊肉切成细丝，然后用适量的盐、料酒、鸡蛋清和淀粉进行腌制，以增加肉丝的嫩滑口感。将青笋切成适宜的长条，同时将姜和蒜切成末，备用以发挥其香味。另外准备一些姜末、蒜末、干辣椒和干花椒，这些将用于 later 的调味和炝锅。
正宗鱼香肉丝好吃的做法如下：肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。
贵州鱼香肉丝的正宗做法
1、腌制肉丝：将猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入一勺料酒和半勺淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟左右，让肉丝充分吸收调料，变得更加嫩滑。准备配菜：蒜切沫，姜切丝，小葱切成和肉丝差不多长的段。炒制肉丝：起锅烧油，油热后倒入腌制好的肉丝，翻炒至变色后盛出备用。
2、准备好所用食材。将青椒 、木耳、 胡萝卜洗净切成丝。 里脊肉切成丝，加入水淀粉和鸡粉上浆。调料包加入100ml水调拌均匀。葱姜蒜切成碎备用。锅中注入油，烧热 ，下入肉丝煸炒至变色。捞出。锅中留底油，下入葱姜蒜炒出香味。倒入胡萝卜和木耳丝煸炒均匀。
3、鱼香肉丝的做法： 版本一： 【原料】 猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。
正宗鱼香肉丝正确做法
正宗鱼香肉丝的正确做法来啦，快来看看吧！腌制肉丝：先把肉切成细细的丝，加点盐、料酒和生粉，给它******，腌制个10分钟，让肉丝更入味哦。切配料：水发木耳和青椒也要切成丝，这样它们才能和肉丝成为好朋友嘛。准备葱姜蒜：葱、姜、蒜这些调料也不能少，把它们切好备用，等会儿要大显身手呢。
肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟。水发木耳、青椒切丝。葱、姜、蒜切好备用。准备好调味汁：蚝油两大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。
将猪肉切成细丝，加入少许盐、料酒和生粉，腌制10分钟，使其更加鲜嫩。将水发木耳和青椒分别切成细丝，葱、姜、蒜切好备用，为接下来的烹饪步骤做好准备。接下来，准备调味汁。将蚝油两大勺、生抽一大勺、醋一大勺、糖一大勺和豆瓣酱一大勺混合在一起，搅拌均匀备用。
猪通脊切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制。青笋切条，姜和蒜一比一切沫备用。单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用。在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐。用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油。
正宗鱼香肉丝好吃的做法如下：肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。
鱼香肉丝的酱料是关键,怎么做最正宗?
1、鱼香肉丝做法食材用料：里脊肉300克、 尖椒1个、 木耳100克、 胡萝卜100克、 葱姜蒜各10克、油适量、 盐5克、 豆瓣酱15克。辅料：鸡精3克、 老抽10克、 生抽10克、 香醋10克、 胡椒粉5克、 料酒10克、白糖10克、 淀粉15克。
2、纯正作法：先将里脊用冷水泡浸20分钟，随后切成0.2CM宽4厘米长的条，随后再清洗2次，沥干水分，放入盆里。再盆里放入胡椒粉、食用盐、鸡精，老抽王，米酒、鸡蛋清、植物油，搅拌均匀，朝一方位拌和90秒，最终放入适当的木薯淀粉翻拌就可以。黑木耳、笋、红萝卜所有切成丝预留，野山椒切成粉末预留。
3、接下来，是鱼香肉丝的制作步骤。首先，将瘦肉切成丝状，随后加入适量的花生油和淀粉进行腌制，时间大约为10分钟。在腌制的同时，将胡萝卜、泡发后的木耳和青椒分别切成丝状，备用。当肉丝腌制完成后，便可以进行下一步操作。将之前准备好的酱料再次搅拌，确保所有调料都均匀混合。
4、让肉丝充分吸收酱汁的味道。总之，鱼香肉丝的酱料搭配需要根据个人口味进行微调，这样才能做出最适合自己的鱼香肉丝。调料的比例不是固定不变的，可以根据自己的喜好来调整，但要注意保持酱汁的平衡，甜、酸、咸、辣要和谐统一。通过不断尝试和调整，你会找到最适合自己口味的鱼香肉丝酱料搭配。
5、鱼香肉丝制作 食材 主料 瘦肉 200g 干木耳 50g 方法/步骤 1 瘦肉切丝，放入花生油和淀粉腌制10分钟。2 胡萝卜、泡发后的木耳和青椒切丝，备用。3 调好酱料：醋一勺、耗油两勺、酱油一勺、醋一勺、白糖一勺，和切好的指天椒放到碗里一起拌均匀，备用。
标签： 鱼香肉丝的做法最正宗的做法 鱼香肉丝 里脊
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