凉菜菜谱大全带图片（凉菜菜谱大全带图片家常菜）

食谱资讯 2025年04月30日 02:54 8.5K+ 五九生活百科网

饭店凉菜菜谱大全图片

1、凉拌三丝原材料：绿豆粉丝50克，红萝卜30克，莴笋5根，绿豆芽30克，老陈醋1一茶匙，白砂糖1小勺，盐1/8小勺，生抽酱油1一茶匙，芝麻香油1小勺，蒜末5克做法：将莴笋，红萝卜切细条，绿豆芽折去根处，蒜头剁碎蓉。绿豆粉丝，提早用冷小水泡软。

2、白灼虾水果沙拉西芹百合炒虾仁等。根据季节和地域的不同，还有很多特色凉菜可供选择。这些凉菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合各种场合。在制作过程中可根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的特色凉菜。

3、凉菜菜谱凉拌黄瓜食材：黄瓜、蒜、姜、辣椒、醋、酱油、糖、盐、香油、芝麻。做法：黄瓜洗净拍松，切成段；调酱汁（蒜末、姜末、辣椒碎、醋、酱油、糖、盐、香油），淋在黄瓜上，撒上芝麻即可。特点：口感清爽，酸甜可口。凉拌海带丝食材：海带丝、蒜、香菜、醋、酱油、糖、盐、辣椒油、芝麻。

4、菜谱凉菜篇椒麻红油鸡土鸡块入沸水中煮至可用筷子扎透，捞出后与捣碎的辣椒和花椒、热油一起拌匀，调味后即可食用。特点：香辣适口，开胃可口。西芹百合百合剥瓣洗净，西芹切段，胡萝卜切片。热油中炒蔬菜，加调味料，快速出锅。特点：西芹脆嫩，百合酥软，口感清凉。

5、饭店里的经典凉菜菜谱非常丰富，以下是一些常见的例子及其简要描述：凉拌黄瓜材料：黄瓜、蒜、醋、生抽、糖、盐、香油、辣椒油（可选）。做法：黄瓜洗净拍松，切成小段。蒜切末，与醋、生抽、糖、盐、香油、辣椒油（根据口味添加）混合均匀，制成调味汁。将调味汁倒入黄瓜中，搅拌均匀即可。

6、凉菜菜谱：拍黄瓜：清爽的黄瓜搭配特制的调料，口感鲜美。凉拌海带：海带富含碘元素，凉拌后口感爽滑。糖醋萝卜：萝卜经过糖醋腌制，酸甜可口。泡椒凤爪：凤爪与泡椒的结合，香辣开胃。凉拌木耳：木耳口感脆嫩，搭配调料味道鲜美。五香牛肉：牛肉经过五香腌制，口感醇厚。

1、以下是一份适合春节的 12 道菜谱，兼顾了传统与创新，寓意吉祥如意：凉菜蒜泥拌黄瓜材料：黄瓜、大蒜、生抽、醋、白糖、香油、盐。做法：将黄瓜洗净拍碎切成小段，大蒜捣成蒜泥，加入生抽、醋、白糖、香油和盐调成酱汁，浇在黄瓜上拌匀即可。

2、将烤麸泡发后挤干水分，切成小块；香菇、木耳、黄花菜泡发后洗净切丁。锅中倒油，放入烤麸炸至金黄捞出。锅中留少许底油，放入香菇、木耳、黄花菜煸炒，加入烤麸、花生米，再加生抽、老抽、白糖、盐调味，淋上香油即可。寓意：四喜烤麸寓意吉祥如意，是一道传统的上海本帮菜。

3、凉拌黄瓜材料：黄瓜 2根蒜 3瓣生抽 2汤匙香醋 1汤匙香油 1茶匙盐适量糖少许（可选）辣椒油（可选）做法：黄瓜洗净，用刀背拍松，然后切成小段或斜片，放入大碗中。蒜切末，加入黄瓜中。加入生抽、香醋、香油、盐和糖（如果喜欢甜味的话）。拌匀，腌制5分钟让味道充分融入。

4、凉拌黄瓜材料：黄瓜2根、蒜3瓣、生抽20克、香醋15克、白糖10克、盐3克、香油10克、辣椒油10克（可选）、香菜适量。做法：黄瓜洗净拍碎，切成小段放入碗中。蒜切末，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油（根据个人口味添加），搅拌均匀制成调味汁。

5、步骤：黄瓜洗净拍碎，切成小段放入碗中。蒜切末，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油（根据个人口味添加），搅拌均匀制成调味汁。将调味汁倒入黄瓜中，拌匀，撒上香菜即可。寓意：黄瓜有“翠绿”“清脆”的寓意，象征着新的一年生机勃勃、清新自然。

6、凉菜菜谱大全凉拌菜类拍黄瓜简介：拍黄瓜是一道家常凉菜，口感爽脆。所需材料：黄瓜、蒜末、生抽、醋、白糖、辣椒油、芝麻。做法：黄瓜洗净拍碎，加入蒜末及其他调料，拌匀即可。凉拌三丝简介：以海带丝、胡萝卜丝和粉丝为主料，口感鲜美。

1、凉拌菠菜好吃的方法如下：准备材料：菠菜：选择新鲜、嫩绿的菠菜，洗净后去掉根部。配料：蒜瓣切碎，红椒切丝，葱切沫，小红辣椒切沫。焯水菠菜：锅中加足够的水，烧开后加入几滴油，然后放入菠菜焯水。焯水时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可，菠菜变色后立即捞出。

2、凉拌菠菜最好现做现吃，以保持最佳口感。如果需要保存，可以放在冰箱中冷藏，但最好在几个小时内食用完。通过以上步骤，您可以做出一道简单又美味的凉拌菠菜，享受健康的同时满足味蕾。

3、辣椒油（可选）：1 - 2汤匙。对于喜欢吃辣的人来说，加入适量的辣椒油可以让凉拌菠菜更加开胃。芝麻（可选）：适量。撒上一些芝麻可以增加菜肴的香气和美观度。制作步骤菠菜处理将菠菜洗净，把根部的泥土和烂叶等杂质去除干净。由于菠菜生长在田间，可能会残留一些农药和杂质，所以要多清洗几遍。

4、凉拌菠菜是一道清爽可口、营养丰富的中式凉菜，以下是其详细制作方法：食材准备主料：菠菜300克。辅料：大蒜3瓣、生抽20克、香醋15克、白糖5克、盐3克、香油10克、白芝麻5克、辣椒油10克（可选）。前期处理清洗菠菜：将菠菜洗净，去掉根部和黄叶，切成段，备用。

5、将拌好的菠菜装入盘中，稍微整理一下即可上桌。小贴士：焯水时间：菠菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感。调料比例：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味的可以多加点醋，喜欢甜味的可以稍微多加一点糖。增加风味：可以加入一些花生碎、胡萝卜丝或木耳丝，增加口感和营养。

1、小饭店菜谱及价格凉菜类拍黄瓜：12元爽口脆嫩的黄瓜，手工拍制入味，搭配特制酱汁，味道清新。凉拌三丝：18元由海带丝、胡萝卜丝和豆腐皮丝组成，酸辣开胃，适合餐前品尝。主菜类回锅肉：32元色泽红亮，口感麻辣鲜香，肉质鲜嫩，下饭必备。

2、农村饭店包席菜谱大全包括以下几种：价位：300元包桌菜单：- 凉菜：五彩拉皮、凉拌肚丝、卤水拼盘、香肠拼盘。- 热菜：红烧鲤鱼、香酥鹿肉排、干烹狍肌、铁板鸭脯、山鸡丝炒长寿菜、莜面鱼炒酸菜、农家大豆腐、炒时蔬、什锦锅、孜然羊肉。

3、小饭店的菜谱1 生粉两勺，生抽一勺，柱侯酱两勺，研磨黑胡椒的瓶子转三圈。戴一次性手套抓匀备用。叮咚买的红葱头，均价几毛钱一个，取4个。红葱头/小洋葱去皮切开。用大洋葱，半个就够，一样的方法切开。网购的沙姜，清洗干净泥沙，我不去皮，直接洗好晾干切块，形状无所谓。

凉菜菜谱大全带图片（凉菜菜谱大全带图片家常菜）