怎样做鱼好吃（怎样做鱼好吃又简单的家常做法）

食谱资讯 2025年04月30日 17:07 9.5K+ 五九生活百科网

怎么做鱼才好吃?

清蒸鱼：清蒸是保持鱼肉原汁原味的绝佳方式。只需将鱼处理干净，加点葱姜去腥，放入蒸锅蒸个十来分钟，出锅后淋上热油和酱油，鲜嫩可口，简单又美味！红烧鱼：红烧鱼做法也不复杂。将鱼煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜、酱油、糖、料酒等调料，加水炖煮片刻，收汁后即可享用。

绵鱼块洗净后先用盐和料酒腌制十分钟，去腥。锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，烧开后放入腌制好的绵鱼块煮3-5分钟。将煮好的绵鱼块捞出沥水备用。另起锅，加入适量的油，放入生姜丝炒香。加入煮好的绵鱼块，煎炸至表面金黄。

清蒸鱼：这是最常见的做法，保留了鱼的原汁原味。将鱼洗净后，放入蒸锅中，撒上一些葱丝、姜丝，再淋上适量的酱油和热油，简单又美味。红烧鱼：先将鱼两面煎至金黄色，再加入葱、姜、蒜等调料，倒入适量的水或高汤，用小火炖煮至汤汁浓稠，鱼肉入味。

清蒸鱼：这是最常见的做法，保留了鱼的原汁原味。将鱼洗净后，放入锅中蒸熟，再淋上预先调好的酱油、葱姜等调料即可。红烧鱼：这是中国菜中的经典做法，味道鲜美。将鱼煎至两面金黄，再加入酱油、糖、料酒等调料，最后用小火慢炖至入味。

温柔烹调：烹调时，选择温和的烹调方式，如蒸、煮、煎或烤等。这样能保持鱼肉的嫩滑口感。注意火候：不要过度煮鱼，否则会导致鱼肉干燥。根据鱼的厚度和大小，烹调时间需要适当掌握。添加调味料：根据个人口味，可以在烹饪过程中添加酱油、姜蒜、香菜等调味料，提升鱼肉的味道。

想要简单又好吃地做鱼？没问题，我来给你介绍几种超简单的方法！清蒸鱼：清蒸是保持鱼肉原汁原味的绝佳方式。只需将鱼处理干净，加点葱姜去腥，放入蒸锅蒸个十来分钟，出锅后淋上热油和酱油，鲜嫩可口，简单又美味！红烧鱼：红烧鱼做法也不复杂。

清蒸鱼做法：将鱼洗净后切块，用盐、姜和料酒腌制一段时间。然后放入蒸锅中蒸810分钟，即可享受其鲜美原味。干煎鱼做法：鱼身上撒上盐和胡椒，裹上一层面粉。在热油中两面煎至金黄，煎好后吸去多余油分，口感酥脆。炸鱼排做法：将鱼排裹上面粉和面包糠，放入油锅中炸至金黄。

鲶鱼洗净，用刀在鱼身两侧划几刀，抹上料酒和盐，腌制10分钟。鱼身上放姜丝，放入蒸锅中，水开后蒸10-12分钟。蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝。热锅烧油，淋在鱼身上，最后倒入蒸鱼豉油即可。

鱼1条、姜片、蒜末、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油。做法步骤鱼洗净后在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。锅中倒油，油热后放入姜片、蒜末煸炒出香味。将鱼放入锅中，煎至两面金黄。加入生抽、老抽、白糖、适量清水，没过鱼身，大火烧开后转小火焖煮15-20分钟。

处理鱼肉：将鱼去鳞、去内脏，洗净后片成薄片。鱼骨和鱼头可以留着熬汤。鱼片用清水冲洗干净，沥干水分后加入少许盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清和淀粉，抓匀腌制15分钟，让鱼肉更嫩滑。准备配菜：豆芽洗净，焯水后捞出沥干，铺在碗底备用。干辣椒剪成段，姜切片，蒜切末，大葱切段。

家常清炖鱼的制作方法如下：准备食材鲜鱼1尾五花肉50克玉兰片30克冬菇30克青菜30克清猪大油50克鸡精、高汤、盐、胡椒粉适量花椒、香菜、葱姜适量明油适量食材处理将鱼刮洗干净，鱼背割斜花刀以便入味。五花肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末，葱切段，姜切片备用。

热油中小火煎鱼至两面金黄，鱼肉的外皮变得酥脆，内里却依然保持着柔嫩。此时，倒入除青红椒外的所有配料，包括老抽、花椒、八角和干辣椒等，它们在鱼身上淋上适量老抽后继续煎半分钟，香气四溢，令人垂涎。加水基本没过鱼的一半，中小火慢炖，让汤汁充分渗透进鱼肉中。

准备材料：鳟鱼1条、适量油、适量盐、适量淀粉、适量白醋、适量料酒、适量葱、适量姜、适量胡萝卜、适量香菜、适量糖、适量酱油。将鳟鱼洗净，沥干水分备用。开火，在锅中倒入适量油。将鳟鱼两面均匀沾上淀粉。将鱼放入锅中，煎至两面呈现金黄色。加入适量白醋。

在烹饪前，可以在鱼身上划几刀，用料酒均匀地涂抹鱼身，以去除腥味。接着，可以适量涂抹生抽、醋、食盐和味素，并撒上葱姜蒜进行腌制。腌制时间约半小时，可使鱼肉更加入味。腌制完成后，将鱼晾至半干，以便更好地煎烤。接下来是煎鱼的过程。在锅中倒入适量的油，烧热后将鱼两面煎至微黄。

怎样做鱼好吃（怎样做鱼好吃又简单的家常做法）