鲅鱼怎么做才好吃（大鲅鱼怎么做才好吃家常做法视频）

食谱资讯 2025年04月30日 17:43 1.6W+ 五九生活百科网

鲅鱼怎么做才好吃又简单?

鲅鱼最好吃的做法有以下三种：清蒸鲅鱼：做法：将鲅鱼去头去鳞洗净，切成片状，码在蒸碗上，加入适量姜片和葱段，撒上盐、味精和料酒，蒸制1015分钟，最后淋上香油。特点：保留了鲅鱼本身的鲜美口感，简单易操作，适合搭配清淡的米饭或面食。

处理鲅鱼：将鲅鱼洗净，去除内脏和鱼鳞，切成大小适中的块状。用厨房纸巾擦干鲅鱼表面的水分，在鱼身上划几刀，方便入味。煎鱼：锅中倒入适量食用油，油热至七成（可以看到油微微冒烟）后，放入鲅鱼块。用中小火慢煎，煎至两面金黄，这一步可以使鲅鱼的表皮定型，锁住内部水分，并且减少腥味。

新鲜鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净，抹少许盐腌制片刻。将酱油，米醋，白砂糖混合成料汁备用。将料汁倒在腌好的鱼块上，并摆放姜丝和葱丝，放些豆豉。将鱼盘放入美的蒸锅中蒸制。蒸好的鱼，撒些葱丝和辣椒，将油烧热，泼在鱼身上即可。

鲅鱼一条，大葱15g，姜10g，大蒜5g，八角2g，植物油60g，盐5g，料酒15g，米醋10g，白砂糖10g，鸡精2g，啤酒15g，辣椒2g。将鲅鱼清洗干净，刮干净后切成鱼段。锅烧热，倒入油烧至七成热，将准备好的鱼段放入油中，煎成黄色即可，分四五次煎好。

红烧鲅鱼，放上葱姜加上酱油，煮上一大锅。鲅鱼饺子，用新鲜的白鱼肉去掉鱼刺，剁成泥，与适量的韭菜或葱姜搅拌均匀，做成的饺子鲜香嫰滑。鲅鱼可以做成鱼丸，去除鱼皮鱼刺，把鱼肉剁成泥，用手挤出鱼丸即可，可以红烧，也可白煮，味道鲜美，入口即化。

鲅鱼怎么做才好吃（大鲅鱼怎么做才好吃家常做法视频）

鲅鱼怎么做好吃

1、西红柿炖鲅鱼：去皮西红柿与鲅鱼一同炖煮，汤汁香浓，柿香味浓，半汤半菜，咸鲜中略带酸味，非常开胃。鲅鱼大锅贴：将鲅鱼肉与猪肉馅、韭菜末混合制成锅贴，外酥里嫩，味道鲜美。鲅鱼丸子：将鲅鱼切块后用料酒、面酱等调料腌制，再与姜葱等炒香后加水炖煮，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。

2、将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。炸好的鲅鱼备用。葱切段，姜切片，八角一个。锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成）。放入鲅鱼。

3、鲅鱼洗净。（2）厨房纸巾擦干水分。（3）去头切断备用，喜欢大块切大块，喜欢小块切小块。（4）切好葱姜蒜。（5）干辣椒切断。（6）香菜切断备用。（7）热锅烧油。（8）放上鲅鱼煎一煎，两面都要都煎一煎。（9）放入葱姜蒜。

4、红烧鲅鱼，放上葱姜加上酱油，煮上一大锅。鲅鱼饺子，用新鲜的白鱼肉去掉鱼刺，剁成泥，与适量的韭菜或葱姜搅拌均匀，做成的饺子鲜香嫰滑。鲅鱼可以做成鱼丸，去除鱼皮鱼刺，把鱼肉剁成泥，用手挤出鱼丸即可，可以红烧，也可白煮，味道鲜美，入口即化。

鲅鱼怎么做好吃又下饭?

鲅鱼五种最好吃的做法包括：红烧鲅鱼准备食材：鲅鱼、食盐、酱油、鸡精、葱蒜、花椒、干辣椒、白糖等。做法：将鲅鱼洗净切块并煎至两面金黄，加入葱、蒜、干辣椒、花椒等调料翻炒，最后加入鸡精、白糖、盐收汁即可。鲅鱼丸子准备食材：鲅鱼、豆油、鸡精、葱、姜、料酒、香菜、五香粉、白糖等。

清蒸鲅鱼清蒸鲅鱼保留了鱼肉的原汁原味，是一种健康的烹饪方式。将鲅鱼处理干净后，用刀在鱼身上划几道斜口，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜丝和料酒腌制20分钟。将鱼放在盘中，上锅蒸大约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱丝和香菜点缀，淋上预先调好的蒸鱼豉油即可。

这种做法能让大鲅鱼的肉质更加鲜嫩，汤汁浓郁，非常下饭。清蒸大鲅鱼将大鲅鱼处理干净后，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒、生姜腌制片刻。将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，取出后撒上葱花，淋上热油即可。这种做法能最大程度地保留大鲅鱼的原始鲜味，口感清爽，非常适合夏天食用。

红烧鲅鱼：将鲅鱼洗净切段，用盐、料酒腌制10分钟。锅中放油，将鲅鱼两面煎至微黄，加入葱姜蒜炒香，倒入适量的水、生抽、老抽、糖、料酒，大火烧开后转小火炖煮20分钟，收汁即可。这道菜色香味俱佳，是家常菜中的一道美味。清蒸鲅鱼：将鲅鱼洗净切段，用盐、料酒腌制10分钟。

海鲅鱼怎么做好吃

将海鲅鱼内脏处理好，切段备用。将花生油放入锅里热油，倒入海鲅鱼。火调小，将姜片、花椒、葱等放进去，连同海鲅鱼慢慢煎。中间定型后，可以翻动一下。倒入酱油，加入适量的热水慢慢炖。这个是炖好以后的海鲅鱼。

做法：西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软。

第一种：清蒸鲅鱼将鲅鱼去头去鳞洗净，切成片状。准备姜片、葱段、料酒、盐、味精、香油等辅料。先将鲅鱼片码在蒸碗上，加入适量姜片和葱段。然后在鱼片上均匀撒上一些盐、味精和料酒，蒸制10-15分钟即可。最后淋上少许香油即可。

清蒸鲅鱼清蒸鲅鱼是一种简单又健康的烹饪方法，能够保留鲅鱼的原汁原味。将鲅鱼处理干净后，用刀在鱼身上划几道斜切口，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀，最后淋上热油，使香味四溢。