面包糠（面包糠可以做什么美食）
蒸馒头放面包糠有什么作用
蒸馒头时加入面包糠的作用是增加馒头的色泽和口感，使其外观更加金黄，口感更加酥脆。 面包糠，亦即面包屑，是将面包磨成碎片后的产物。在日常生活里，面包糠常用于炸制食品，如炸鸡块、鸡翅和虾，为这些油炸食品增添一层金黄的外皮，提升其风味。 发酵馒头时需要注意酵母粉的用量。
蒸馒头放面包糠可以增加色泽，增加口感。面包糠其实也就是大家经常说的面包屑，其实就是将包面压成碎片，日常生活中，很多人都喜欢炸鸡块、炸鸡翅以及炸虾，这些油炸的食品外面都包裹着一层金黄色的东西，这个经黄色的东西经过油炸后，口感是非常酥脆的。
面包糠在烹饪中用途广泛，它能让油炸食品保持外酥里嫩的口感，同时锁住食物的水分。自制面包糠的原理很简单，就是去除面包或馒头中的水分，然后将其打碎。这个过程既简单又方便，建议现做现用。如果有多余的，可以放入保鲜袋冷藏，但务必确保面包糠完全干燥，以防霉变。
可以用作烙饼的配料之一。面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，一般用于油炸食品表面，可以使其味香酥脆软、可口鲜美。而有的地区烙饼也是比较酥脆的，这类烙饼就可以在表面裹上面包糠，吃起来更香。面包糠可以蒸着吃吗 可以，但是口感不脆了。
美味鸡腿就做好了。面包糠的作用。主要作用是可以缓解食物在高温油炸时被炸焦的时间，并且可以使食物外表皮焦酥可口。面包糠即利用面包为原料制作而成，其实是一种被广泛使用的食品辅料，主要用于油炸食品的制作，如牛排、鸡排、汉堡等。平常的家常炸丸子，也可以在表面加上面包糠，起到很好的食用效果。
炸完的面包糠怎样处理
1、炸完的面包糠可再加工或者丢弃。在食物油炸的过程中面包糠会沾上一定的蛋液、面粉、油、调味料等各种物质，所以需要立刻将其处理掉，否则放置时间过长的话就有可能会出现变质的情况。
2、在粘面包糠之前需要先将食物均匀地裹上一层蛋液，再裹上一层淀粉，然后再裹上一层蛋液，最后才是裹上一层面包糠。而且在裹面包糠的时候需要用手对其适当地施加压力使面包糠紧紧地包裹在食物上，最后将散落的面包糠轻轻地抖落一下之后再放入锅中油炸，这样就能避免面包糠掉落到油锅中了。
3、首先，我们已经把鸡柳沾好面包糠了。开急火，把锅里的油烧冒烟，这一步的目的是去除油内的异味，这一步别放鸡柳，容易炸焦。关掉火，待油温稍微冷却，开最小火，这时放入鸡柳。用最小火慢慢炸鸡柳，鸡柳会逐渐变黄。鸡柳完全变黄后捞出。开急火，把油烧热。
4、把这两样搅和在一起，如果稀的话在再加点干面粉，再加点糖，开小火，锅内放油，拍成小饼，煎熟，吃掉。
5、可以将剩下的面包糠密封保，下次还可以使用。
面包糠怎么裹才不会掉
面包糠怎么裹才不会掉 加些水淀粉。在食用面包糠的时候可以多放点水淀粉，这样就可以使面包糠牢固地粘在食物上。裹一层鸡蛋液。在锅面包糠之前可以先在碗中打入一颗鸡生的蛋，打匀后加适量的淀粉，搅成糊状备用，这是能让面包糠牢牢地裹在鸡翅上的关键。裹好后捏一下。
鸡胸肉用上片法切成大片，用刀在鸡胸肉上轻轻划几刀，以便腌制入味。 用料酒、胡椒粉、盐腌制鸡胸肉，静置一段时间让其充分吸收调料。 鸡蛋打散备用，腌好的鸡胸肉先拍上干面粉，再拖上鸡蛋液，最后裹上面包糠，并用手按压使其紧实。
水淀粉：在裹面包糠时加入适量的水淀粉，或者将食物先裹上一层用水淀粉调制的面糊，再放入面包糠中。水淀粉可以增加食物与面包糠之间的粘性，使面包糠更牢固地粘在食物上。对食物进行处理 干燥食物表面：如果食物表面有较多的水分，会影响面包糠的粘附效果。
将食物直接放入面包糠中，轻轻转两圈，让面包糠均匀地粘附在食物表面。 如果想让面包糠更牢固地附着，可以在裹面包糠前先在食物表面涂抹一层水淀粉，这样能增强黏合力。 在裹面包糠之前，先在碗中打入一个鸡蛋，搅匀后加适量淀粉，调成糊状备用。然后将食物沾上这层糊状物再裹上面包糠。
面包糠怎么裹才不会掉？加些水淀粉在食用面包糠的时候可以多放点水淀粉，这样就可以使面包糠牢固地粘在食物上。裹一层鸡蛋液在锅面包糠之前可以先在碗中打入一颗鸡生的蛋，打匀后加适量的淀粉，搅成糊状备用，这是能让面包糠牢牢地裹在鸡翅上的关键。
面包糠怎么裹才不掉一，面包糠脱落的原因面包糠在烹调中的使用，一般都是炸制菜品。这需要拍粉、拖蛋、沾面包糠。如果面包糠脱落，那么第一种原因就是，蛋液没有裹均，导致面包糠没有粘裹在食材上。所以制作时把食材拍粉以后，一定要在蛋液中滚一下，让食材均匀的包裹住蛋液，然后再去沾面包糠。
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