过年菜谱饭菜单家常（过年饭菜谱简单）
过年菜谱饭菜单家常
1、京酱肉丝 食材：猪瘦肉、胡萝卜、黄瓜、干豆腐、香菜、食用油。腌制料：料酒、姜、葱、盐、蛋清、淀粉。料汁：甜面酱、料酒、鸡精、白糖、生抽、清水。做法：- 猪肉切丝，加入腌制料腌制15分钟。- 胡萝卜、黄瓜切丝，香菜洗净，葱切丝。- 干豆腐卷入黄瓜、胡萝卜、香菜、葱丝，切段摆盘。
2、第二道菜：红烧肉 红烧肉是中国家常菜中的经典之作，也是过年餐桌上的常客。制作红烧肉的材料有猪肉、葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖等。将猪肉切成块状，用开水煮熟后捞出备用。锅中放入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆炒，然后加入煮熟的猪肉块翻炒均匀。
3、红烧肉：这是一道经典的中式菜肴，色泽红亮，口感鲜美，寓意着红红火火，非常适合团年饭的餐桌。清蒸鱼：鱼象征着年年有余，清蒸的方式可以保留鱼肉的鲜嫩，是团年饭上不可或缺的一道菜。四喜丸子：由四个色香味俱佳的肉丸子组成，寓意福禄寿喜，非常适合团圆的氛围。
年夜饭家常必备菜谱大全年夜饭必备菜单
1、京酱肉丝 食材：猪瘦肉、胡萝卜、黄瓜、干豆腐、香菜、食用油。腌制料：料酒、姜、葱、盐、蛋清、淀粉。料汁：甜面酱、料酒、鸡精、白糖、生抽、清水。做法：- 猪肉切丝，加入腌制料腌制15分钟。- 胡萝卜、黄瓜切丝，香菜洗净，葱切丝。- 干豆腐卷入黄瓜、胡萝卜、香菜、葱丝，切段摆盘。
2、主菜 红烧肉 寓意：红烧肉色泽红亮，象征着红红火火，寓意来年生活富裕美满。制作方法：选用肥瘦相间的五花肉，切成块状，焯水后捞出。锅中放油，加入白糖炒出糖色，放入五花肉翻炒上色，加入调料（如酱油、料酒、八角、桂皮等）炖煮至肉质软烂，最后大火收汁。
3、洪福齐天 原料：豆腐、虾仁、番茄。调料：精盐、料酒、鸡汤、粉芡。做法：将豆腐切成2英寸见方的块，煮至熟透。炒熟葱姜番茄酱至红色，加入豆腐、虾仁和调料，倒入高汤炖煮至入味。 节节登高 原料：肉排骨、葱、姜。调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤。
4、年夜饭家宴必备家常菜谱包括以下几道： 红烧鸡爪- 做法：鸡爪去指甲后焯水；炒糖色至鸡爪微黄；加入葱姜八角红辣椒炒香；加入老抽生抽（1：1）和一碗米酒烧开；放入盐和十三香调味；中小火煮十五到二十分钟，最后大火收汁，出锅前放点味精提味。
东北过年菜单推荐20个菜家常
1、过年菜单推荐20个家常菜包括：红烧肉、清蒸鱼、四喜丸子、糖醋排骨、酱牛肉、红烧狮子头、辣子鸡丁、宫保鸡丁、麻婆豆腐、清蒸大虾、红烧茄子、地三鲜、干煸豆角、家常豆腐、回锅肉、水煮鱼、酸菜鱼、糖醋里脊、葱爆羊肉和黄焖鸡米饭。这些菜肴都是中国家庭在过年时经常准备的，寓意吉祥、团圆和丰收。
2、凉拌菜：东北凉拌菜，口感清爽，是开胃的好选择。炖菜类：小鸡炖蘑菇、白菜粉条、梅菜炖肉、猪肉粉条、大白菜炖冻豆腐、得莫利炖鱼、炖胖头鱼头、猪肉炖宽粉条、排骨炖豆角土豆，这些炖菜味道鲜美，营养丰富，是东北菜的代表。
3、过年一般做什么家常菜1 第一 道菜：红烧鲤鱼。因为中国传统有年年有余（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。
年夜饭菜谱十二个菜
寓意：鲤鱼寓意着年年有余，是年夜饭中必不可少的一道菜。清蒸鲈鱼 食材准备：鲈鱼1条，葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、料酒、盐、鸡精、香菜适量。制作方法 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。盘中铺上葱姜，将鲈鱼放在葱姜上，入蒸锅蒸10 - 15分钟，至鱼熟透取出。
传统的年夜饭12道菜谱包括：鱼：寓意“年年有余”，清蒸或红烧均可。火腿：通常盐水浸泡后蒸熟，象征“年年有余，合家连和”。鸡：盖红盖子，寓意“吉祥如意”，因为“鸡”与“吉”谐音。虾：代表“喜庆之事”，因为“虾”与“哈”谐音。板栗：象征“自然丰收”。
寓意：鲈鱼寓意着年年有余，是年夜饭不可或缺的一道菜。梅菜扣肉 食材准备：五花肉、梅干菜、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、食用油。制作方法 五花肉洗净，冷水下锅，加入葱姜蒜、料酒焯水后捞出，在肉皮上抹老抽晾干。锅中放油，将五花肉皮朝下放入锅中煎至表皮金黄，捞出切片。
过年好吃的家常菜菜谱有哪些年夜饭可以做哪些菜
1、鱼、饺子、红烧肉、四喜丸子和汤圆除了以上提到的菜品外，年夜饭上还可以根据家人的口味和喜好准备其他美味佳肴。例如，可以准备一道寓意着步步高升的糖醋排骨，或者一道象征着金玉满堂的蒜蓉蒸虾。总之，年夜饭上的菜品不仅要美味可口，更要富有寓意，让家人在欢聚一堂的同时感受到新年的美好祝愿。
2、年年有余 主料：黄河鲤鱼1条（重约750克）配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜（各30克）、鸡蛋1个 调料：色拉油1000克（约耗100克）、生粉50克、料酒、精盐、味精、老抽（各10克）、高汤适量 做法：- 将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净，放在砧板上，片成片状，用盐、味精、料酒腌味10分钟。
3、家常豆腐 做法：豆腐切成小块，放入盐水中浸泡。锅中倒油，油热后放入豆腐块煎至两面金黄盛出。锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入适量清水，放入豆腐块，加入生抽、盐、糖等调味料，焖煮一会儿，使豆腐入味。最后勾芡收汁。寓意：家常豆腐简单美味，寓意着生活平淡而真实，健康长寿。
4、椒盐大虾 简介：椒盐大虾是一道色香味俱佳的年夜饭菜肴，其外皮酥脆，肉质鲜嫩，口感极佳。所需材料：大虾、椒盐、料酒、葱姜蒜等。做法： 大虾清洗干净，去虾线，沥干水分备用。 热锅凉油，放入大虾，炸至两面金黄，捞出沥油。
5、红烧肉 特点：经典家常菜，味道浓郁，适合搭配米饭。做法：五花肉切块焯水，炒糖色后加入酱油、料酒、八角等调料，小火炖煮至软烂。小贴士：炖煮时可以加入一些土豆或鹌鹑蛋，增加风味。 清蒸鲈鱼 特点：清淡健康，鱼肉鲜嫩，寓意“年年有余”。
6、春节年夜饭20道菜的菜谱来啦！红烧肉：经典家常菜，肥而不腻，入口即化。清蒸鱼：寓意年年有余，鱼肉鲜嫩，清香四溢。四喜丸子：四个色香味俱佳的肉丸子，象征福禄寿喜。糖醋排骨：酸甜可口，排骨的肉质鲜美，令人回味无穷。黄焖鸡：鸡肉鲜嫩多汁，搭配香菇等食材，味道醇厚。
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