牛排怎么煎?（牛排怎么煎好吃又简单步骤）

食谱资讯 2025年04月30日 04:04 4.3K+ 五九生活百科网

牛排怎么简单煎

1、准备工作选择优质牛排：选用色泽鲜红、肉质细腻有弹性的新鲜牛排。室温回温：将牛排提前取出，放置至室温，避免煎制时内部还是冷的。香料调味：在牛排两面撒上适量的盐、黑胡椒等香料，腌制10分钟。煎牛排步骤预热平底锅：用中小火预热平底锅，滴入几滴植物油或奶油，烧热后关小火保持温度。

2、倒油：在热锅中倒入适量的橄榄油或黄油，待油热后，放入牛排。煎制：用大火快速煎制牛排，一面煎至焦黄后，翻面继续煎另一面。两面都煎至焦黄后，可根据个人口味调整煎制时间，以达到理想的熟度。

3、大火预热锅：用大火将煎锅烧热，确保锅面均匀受热。倒油：倒入少许橄榄油或其他适合高温烹饪的油，油热后放入牛排。煎制：先煎一面约两分钟，直至表面形成焦黄的外皮，然后翻面继续大火煎两分钟。慢火收汁：再改用慢火，将牛排各面再煎两分钟，以确保牛排内部达到理想的熟度。

4、准备工作完成后，即可开始煎制。先将锅烧热，并涂抹一层植物油和黄油，这样可以增加牛排的香气和口感。随后，将腌好的牛排放入锅中，用铲子轻轻压平，确保受热均匀。根据个人喜好，适时翻面煎制。在煎制过程中，可根据需要调整火候，以控制牛排的熟度。最后，根据个人口味煎至几分熟后，即可出锅享用。

5、准备好煎锅，倒入少许植物油，并涂抹上一层黄油，这样可以使牛排更加香嫩。当锅热后，将腌好的牛排肉放入锅中。使用铲子将肉压平，以确保受热均匀。在适当的时候翻面煎制，这样可以避免一面过熟而另一面却未熟。最后，根据个人喜好煎至所需的熟度后出锅即可。

6、简单煎牛排的步骤如下：准备食材：牛排牛排调料牛排解冻与调味：将牛排提前解冻至室温。取出适量牛排调料备用。大火煎制：大火烧热锅，倒入少许橄榄油。将牛排放入锅中，先煎一面约两分钟，确保表面形成焦香的外壳。翻面继续煎制：翻面后，继续大火煎另一面两分钟。

牛排怎么煎?（牛排怎么煎好吃又简单步骤）

选择新鲜且厚度适中的牛排：新鲜的肉质更嫩滑，而适宜的厚度则能保证煎制时内部受热均匀。在煎制前，用纸巾将牛排表面的水分吸干：这样可以减少油花溅出，同时使牛排表面更加干燥，有助于形成美味的焦香层。

、锅内下色拉油，大火将油烧至7成热。1下腌好的牛排，转中火，两面煎熟。1出锅装盘，西兰花和胡萝卜码入盘中。1另一锅内倒入黑胡椒汁30克，加少许水大火收汁。1将汁淋在煎好的牛排即可。1法式黑椒牛排就做好了。

***牛排：煎牛排前可以往牛排表面撒上一些黑胡椒或者是食盐，用手轻轻***牛排，这样能促进调料渗透入牛排中，可以让牛排更加入味，吃起来口感也会更鲜嫩多汁。

腌制牛排：- 先在牛排上均匀撒上海盐和黑胡椒，以增加风味。- 牛排两面抹上一层橄榄油，这样可以使牛排煎制时更加香嫩，并且防止粘锅。- 腌制15分钟，让牛排充分吸收调味料。煎制牛排：- 将锅大火加热至非常热的状态，这样可以迅速锁住牛排的汁水，保持牛排的鲜嫩。

放入黑胡椒粉、蚝油、少许白糖提鲜、适量料酒、生抽和两个鸡蛋清，搅拌均匀。加入三小勺木薯淀粉，再次拌匀。如果颜色太浅，可以加入老抽上色。最后封上适量食用油，放入冰箱冷藏腌制三个小时备用。煎制牛排：电扒炉温度设定为150度。倒入适量橄榄油，放上腌制好的牛肉。

用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下，牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度。准备大蒜和百里香，百里香没有也可以。大蒜不用剥皮，拍碎即可。热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香。高温煎2－3分钟，翻面，然后入牛油。

1、抹芝麻油：在煎之前，取一大匙芝麻油，把擦干表面的牛排抹一层芝麻油，盖好，这样会使肉吃起来更软嫩。但在腌肉前，为了使味道容易渗透，要把这层油再擦去。吸去水分：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。

2、在煎牛排前可以往牛排表面撒上一些黑胡椒或者是食盐，然后用手轻轻***牛排，这样能促进调料渗透入牛排中，既可以让牛排更加入味，吃起来口感也会更鲜嫩多汁。但注意盐量不能放太多，不然会导致牛肉中水分过多析出，从而使得牛排变柴。

3、煎牛排要嫩又不生的方法主要包括以下几点：抹芝麻油：操作：在煎牛排之前，先取一大匙芝麻油，均匀地涂抹在擦干表面的牛排上，然后盖好静置。这样可以使肉质在煎制过程中更加软嫩。但需要注意的是，在腌肉前，要把这层油擦去，以便味道更容易渗透。

4、选择煎锅：使用厚底的平底锅或铸铁锅，能更好地传导热量，形成美味的焦香外皮。油温控制：锅中加入适量的植物油，如葵花籽油或玉米油，油温需高，接近冒烟点，以确保牛排下锅能立即形成焦香的表面。煎制牛排下锅时机：油温达到后，将牛排放入锅中，根据牛排的厚度和喜好的熟度调整煎制时间。