炸黄花鱼（炸黄花鱼图片）
黄花鱼怎么炸好吃又酥
用中小火炸制，炸制时间大约为5 - 7分钟，直到黄花鱼表面呈现出金黄色。这个过程要适时翻动黄花鱼，确保两面受热均匀。当黄花鱼炸至表面金黄后，用漏勺将其捞出，放在厨房纸上沥干油份。如果想要更加酥脆的口感，可以进行复炸。
多次油炸 第一次油炸：使用中火，炸810分钟后翻面，再炸45分钟，以蒸发掉鱼表面的水分。 第二次油炸：将油温调高，将鱼下入油锅中后立刻转大火，炸2分钟，使黄花鱼变得更加酥脆。 使用小炸篮 如果没有大型炸锅，可以使用小炸篮炸鱼，让油渗透到鱼身内部，同时排出多余油脂，更加健康方便。
黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝。用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上。调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉，边加清水边搅拌，至无面粉颗粒。
油炸小黄花鱼做法大全
1、油炸小黄花鱼的做法如下：准备材料 主料：小黄花鱼10条。 辅料：植物油适量、盐5克、花椒粉2克、鸡蛋1个、淀粉8克、葱几段、姜粉少许、白胡椒粉少许、面粉8克、水少许。腌制小黄花鱼 将小黄花鱼洗净，去除内脏。 洒少许盐、葱段、姜粉和白胡椒粉，腌制片刻。
2、整个炸制过程大约需要8 - 12分钟，具体时间根据黄花鱼的大小调整。复炸（可选）为了让黄花鱼更加酥脆，可以进行复炸。把炸好的黄花鱼捞出沥干油份，待油温升高到八成热（油面的波动更剧烈，冒青烟）时，再把黄花鱼放入油锅中复炸30秒 - 1分钟左右，然后快速捞出沥油。复炸后的黄花鱼会更加香脆可口。
3、做法：准备好食材，小黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量。小黄鱼去鳞、去鳃（也可去鱼头）、去内脏后洗净备用。取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌30分钟左右。取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中。
4、油炸小黄花鱼的做法 步骤1 小黄花鱼儿洗净，去除内脏，洒少许盐，葱段，姜粉，白胡椒粉腌制片刻。我是提前一晚，入冰箱冷藏腌制了一晚上。炸的时候去头，头部没人吃，又比较费油。步骤2 鸡蛋打散，加淀粉、面粉、花椒粉和少许水，混成细腻的糊。
黄花鱼怎么炸酥脆好吃
1、多次油炸 第一次油炸：使用中火，炸810分钟后翻面，再炸45分钟，以蒸发掉鱼表面的水分。 第二次油炸：将油温调高，将鱼下入油锅中后立刻转大火，炸2分钟，使黄花鱼变得更加酥脆。 使用小炸篮 如果没有大型炸锅，可以使用小炸篮炸鱼，让油渗透到鱼身内部，同时排出多余油脂，更加健康方便。
2、用中小火炸制，炸制时间大约为5 - 7分钟，直到黄花鱼表面呈现出金黄色。这个过程要适时翻动黄花鱼，确保两面受热均匀。当黄花鱼炸至表面金黄后，用漏勺将其捞出，放在厨房纸上沥干油份。如果想要更加酥脆的口感，可以进行复炸。
3、裹面糊，腌制好后，加点面粉进去，让黄花鱼的每一寸肌肤都裹上面糊，这样炸出来更酥脆。热油炸制，锅里倒入食用油，烧到八分热的时候，就可以放入黄花鱼啦。记得要炸好一面再翻面，别急着翻哦，不然容易散。
4、首先，准备好主料：黄花鱼10条，鸡蛋一个。将黄花鱼收拾干净后，打入一个鸡蛋，加入少量面粉、料酒和盐调味，还可以加入少量醋去腥味。搅拌均匀后腌制10分钟。接下来，锅上加油，烧九成热后改成慢火，放入腌制好的黄花鱼开始炸。
一斤生黄花鱼炸熟后有多重
一斤生黄花鱼炸熟后6两重。一斤黄花鱼，去掉内脏杂物，鱼肉的比例是7：3左右。即鱼肉有七两。高温油炸的情况下，鱼会变的体积缩小，重量整体缩小10％。一斤生黄花鱼炸熟后还剩6两。
调料汁。碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐。锅中加入多一点的油，油热后，放入姜丝，葱花。待有香味以后，将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅，避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。
不粘锅倒入适量植物油，比炒菜时多一些，放入姜片，炸至金黄激发出香味后捞出弃之。此时油温大约九成热了，油温稍微冒烟时，放入黄花鱼，入锅煎制。黄花鱼放入以后，不要动它，可以端起锅子轻轻晃动鱼身，待到它一面煎黄以后再翻面，把另一面也煎制金黄，大约四分钟左右一面。
初加工 取小黄鱼1条（重约300克）宰杀制净，两面打均匀的一字花刀，加葱姜水50克、盐2克、白胡椒粉2克腌制4小时。豌豆尖15克洗净焯水。
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