春节年夜饭必做的10道菜（春节年夜饭必做的10道菜有哪些）

食谱资讯 2025年05月01日 06:10 5.6K+ 五九生活百科网

春节年夜饭必做的10道菜

1、常规推荐：一锅炖：寓意着家庭和睦、生活富足。红烧鱼：象征着年年都有余粮、富足有余。口水鸡：寓意着吉祥如意、福运连连。红烧猪蹄：寓意着财源广进、手到擒来。卤水金钱肚：象征着财富满满、好运连连。肉丸子：寓意着家人团聚、幸福美满。

2、春节年夜饭必做的10道菜通常具有丰富的文化内涵和象征意义，以下是一些常见的选择：红烧肉寓意：红烧肉色泽红亮，象征着日子红红火火，生活幸福美满。它的肥瘦相间，口感软糯香甜，是年夜饭中很受欢迎的一道菜。

3、红烧鱼年年有余中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同礼谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同吉谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同连谐音，连年有余。做一条鱼，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。

4、凉拌黄瓜寓意：黄瓜清爽可口，寓意着清新自然、生机勃勃，为年夜饭增添了一份清爽和活力。做法：将黄瓜洗净拍碎，切成小段放入碗中。加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油等调料搅拌均匀即可。凉拌木耳、凉拌腐竹等凉拌菜也是年夜饭上常见的菜肴。

春节年夜饭必做的10道菜（春节年夜饭必做的10道菜有哪些）

“十个菜”：在中国文化中，数字常常具有特殊的象征意义。其中，“十”代表着完整、圆满。因此，年夜饭准备十个菜，寓意着生活的方方面面都完满、和谐，没有缺憾。“寓意十全十美”：“十全”指的是十分完美、毫无欠缺；“十美”则是指非常美好、尽善尽美。

年夜饭必吃的10道菜和寓意以下是年夜饭必吃的10道菜及寓意：红烧肉寓意：红烧肉色泽红亮，象征着生活红红火火。

菜品数量的象征意义：数字“十”代表着完美、圆满和富足。菜品的选择与搭配：注重色彩、口味和营养的搭配，如红烧肉代表红红火火，清蒸鱼代表年年有余等。菜品的烹饪方式：选择寓意吉祥的做法，如饺子象征财富和好运，汤圆寓意团团圆圆和甜蜜幸福。

红烧鱼年年有余中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同礼谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同吉谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同连谐音，连年有余。做一条鱼，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。

梅菜扣肉寓意：肉象征着生活富裕，而梅菜扣肉这道菜肉质软烂，肥而不腻，寓意着生活甜蜜、富足美满。做法：将五花肉洗净，冷水下锅，加入料酒、姜片焯水后捞出，在肉皮上抹老抽晾干。锅中放少许油，将肉皮朝下放入锅中煎至表皮金黄，捞出切片。梅菜泡发后洗净切碎，炒干水分。

年夜饭必备的10道菜以下是年夜饭必备的10道菜：红烧肉食材准备五花肉500克、冰糖20克、八角2个、桂皮1小块、香叶2 - 3片、干辣椒2个、生姜1块、大蒜3瓣、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、食用油适量。

梅菜扣肉寓意：这道菜寓意着蒸蒸日上，生活越过越富裕。做法：将五花肉冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水煮熟，捞出晾凉后在肉皮上抹老抽晾干。锅中放少许油，将五花肉皮朝下放入锅中煎至表皮金黄，捞出切片。

春节年夜饭必做的10道菜通常具有丰富的文化内涵和象征意义，以下是一些常见的选择：红烧肉寓意：红烧肉色泽红亮，象征着日子红红火火，生活幸福美满。它的肥瘦相间，口感软糯香甜，是年夜饭中很受欢迎的一道菜。

梅菜扣肉梅菜扣肉是除夕年夜饭中的经典菜肴。经过精心烹饪的梅菜扣肉，肥而不腻，肉质软烂，香气扑鼻。将五花肉与梅菜的香味结合，包裹在面饼中食用，更是美味可口。清蒸鱼在传统的除夕年夜饭中，清蒸鱼是必不可少的佳肴。

年夜饭必备十道家常菜，道道都是经典！红烧肉：肥而不腻，入口即化，绝对是年夜饭的硬菜。鱼香肉丝：酸辣可口，红绿相间，让人食欲大增。清蒸鱼：寓意年年有余，鱼肉鲜嫩，清香四溢。宫保鸡丁：香辣味美，鸡肉丁与花生米的完美结合。麻婆豆腐：麻辣鲜香，嫩滑的豆腐吸满了汤汁，下饭神器。

北方过年必吃的10个菜包括：红烧鱼：寓意年年有余，是年夜饭的必备菜品。猪蹄：在北方，猪蹄是年夜饭的常见美食，寓意搂钱，希望新年财运亨通。肘子：意为“走字儿”，肥而不腻，美味可口，是年夜饭桌上的重头菜。小鸡炖蘑菇：这是东北特有的炖菜，营养丰富，味道鲜美。

木耳炒鸡蛋木耳炒鸡蛋既营养又清淡，非常适合过年时油腻的餐桌。这道菜能够为人们的味蕾带来一丝清新的感觉。猪肉蘸蒜酱猪肉蘸蒜酱是东北年夜饭的必备佳肴，蒜酱的香味与猪肉相得益彰，既下饭又增进食欲，让人一吃就爱上的美味。

炸丸子自家制的萝卜丸子或购买的丸子，都是东北年夜饭中的受欢迎之选。猪肝、猪心、酱牛肉拼盘年前在熟食店预购，过年那天，切满满一盘，就着蒜酱，既能下饭，也能下酒，适合所有年龄段，堪称年夜饭中的“百搭菜”。

北方除夕年夜饭必备的10道菜之一是小鸡炖蘑菇。所需食材包括鸡肉500克、蘑菇50克、盐、生抽、八角、花椒、干辣椒、尖椒、姜、蒜等适量。首先将鸡肉切块，辣椒切丝，姜和蒜切末，蘑菇泡发洗净备用。接着，在锅中加入大量的水，烧开后倒入鸡肉焯水5分钟，捞出用清水冲洗干净，沥干水分。

生活富足：在物质相对匮乏的年代，年夜饭的菜肴数量和种类往往代表着一个家庭的生活条件。因此，10个菜也寓意着家庭生活的富足和充裕。传统与习俗：在东北，年三十吃饺子是传统，这些菜肴不仅味道各异，还富含营养，体现了人们对健康和幸福生活的追求。