红烧鱼的做法图解（红烧鱼的做法步骤）
家常菜红烧鱼的详细做法和步骤
家常菜红烧鱼的详细做法和步骤 食材准备：鲤鱼，葱、姜，蒜，八角，花椒，干红椒，酱油，白糖，料酒，白醋，盐 葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除醒线。
烹饪步骤： 首先，将黄尾鱼用清水洗净，用厨房纸巾将鱼身上的水分擦干备用。 取一平底锅或炒锅，倒入适量食用油，用中火将姜片煸香。 将黄尾鱼放入锅中，煎至两面金黄。 接着，将切好的大葱段和大蒜末放入锅中，继续翻炒。
- 食用油适量 做法： 将鲩鱼去鳞，去掉内脏，清洗干净，用刀背拍几下，使鱼肉松散。 生姜切片，葱切段备用。 在鱼身上切几刀，以便入味。 热锅冷油，将鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。 取出煎好的鱼，加入料酒腌制一会儿。 热锅再加油，放入姜片和葱段煸炒。
红烧鱼块的做法
首先就是将鱼洗干净了，然后切成块，放到盆里面，加入适量的盐、白胡椒粉、酒和姜丝腌制半个小时就是可以了。将腌制好的鱼，放入适量的淀粉，搅拌均匀了。
制作步骤： 准备材料：将鱼块洗净备用；生姜切成丝，蒜切末，葱切成段。 煎鱼块：将适量的油烧热，将鱼块过油煎至两面金黄后盛出备用。注意火要大，使鱼皮更加脆口。 炒香料：将锅中的油烧热，加入葱段、姜丝和花椒粒煸炒出香味。
最简单的红烧鱼块的做法如下：所需材料： 鱼块 葱姜蒜 生抽 老抽 料酒 白糖 盐 水淀粉 制作步骤： 腌制鱼块：将鱼块清洗干净后放入碗中，加入少量盐和料酒稍微搅拌均匀，腌制20分钟左右。同时，将葱姜切丝备用。 煎鱼块：在锅中热油，将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
红烧鱼块的做法如下： 准备鱼块： 将鱼剁成长方块，大小约为5厘米长、3厘米宽，以便于烹饪和入味。 煎鱼块： 锅置旺火上烧热，为避免沾锅，可先将锅烧热后用姜片擦一遍。 放少量油，待油热后，将有鱼皮的一面朝下放入鱼块进行煎制。
红烧鱼做法?
鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切成两段。 将鱼放入锅中，加入足够的清水，加入姜片、葱段和适量的料酒，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让鱼去腥。 把鱼捞出来，把锅里的水倒掉，把锅洗干净，放入适量的食用油，加入适量的花椒和葱花，煸炒出香味。
将鱼洗净、切块； 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出； 锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
最简单的红烧鱼的做法如下：所需材料： 鱼一只 姜末适量 蒜末适量 葱花适量 老抽5毫升 醋2毫升 料酒20毫升 糖10克 盐少许 油50克 制作步骤： 准备鱼： 将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍、鱼尾。 在鱼身两面各切一个斜刀口，便于入味。 用厨房纸将鱼身上的水吸干，防止煎鱼时溅油。
用料：鲜鱼1条；姜大半个或1个；葱1小把；蒜4瓣；糖2勺；醋2勺；盐1勺；料酒2勺；酱油（老抽）2勺；辣椒1到2个。鱼洗干净晾干表皮水分，两面稍微横切几刀，散匀少许盐码个15分钟左右，或者不放盐码直接把鱼身用厨房纸擦干下锅炕也可以。
做红烧鱼需要哪些材料?
鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。红烧鱼的做法 原料：鱼，肥瘦猪肉，笋，花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。
最简单的红烧鱼的做法如下：所需材料： 鱼一只 姜末适量 蒜末适量 葱花适量 老抽5毫升 醋2毫升 料酒20毫升 糖10克 盐少许 油50克 制作步骤： 准备鱼： 将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍、鱼尾。 在鱼身两面各切一个斜刀口，便于入味。 用厨房纸将鱼身上的水吸干，防止煎鱼时溅油。
主料：新鲜鱼类，一般选择草鱼、鲤鱼或者黑鱼等，根据个人口味和当地鱼类资源选择。选择一条约500-800克的鱼最为合适，太大不易熟透，太小则肉质较少。辅料：姜片：用于去腥增香，大约需要10-15片。葱段：同样用于提味去腥，一般需要2-3根葱切段。蒜瓣：增加菜肴的香味，大约需要4-6瓣，拍扁即可。
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