家庭自制月饼（家庭自制月饼的步骤）

食谱资讯 2025年04月28日 19:01 460 五九生活百科网

家庭自制烤月饼的做法

家庭自制烤月饼的做法如下：所需材料：低筋面粉500克植物油200克细砂糖200克蛋黄6个泡打粉5克金丝香蕉干适量芝麻适量蛋液适量制作步骤：准备面团：将低筋面粉过筛，加入泡打粉和细砂糖，搅拌均匀。将植物油加热至温热状态后，慢慢倒入面粉中搅匀，揉成光滑的面团。

月饼的做法大全，家庭自制月饼步骤准备材料月饼的主要材料包括糯米粉、转化糖浆、植物油、水等。还需要一些辅助材料如各种馅料、鸡蛋等。准备好所有材料后，可以开始制作月饼。制作月饼皮将糯米粉、转化糖浆、植物油和水按比例混合搅拌成面团。然后，将面团揉至光滑，制作成月饼皮。

以下是一个经典的广式月饼配方（以50克/个月饼为例，可做约20个），包含饼皮和莲蓉馅的做法，适合家庭烘焙。材料分为饼皮、馅料和装饰三部分，步骤清晰，新手也能操作。

烤箱200℃预热2分钟后，月饼放进去200℃烤5分钟定型后，在表皮上面刷一层蛋液。注意别刷太多。再放入烤箱200℃烤15分钟就好了。可根据自家烤箱温度来观察下火候，适当调整温度，避免烤糊了。

家庭自制月饼（家庭自制月饼的步骤）

1、制作青海自蒸月饼的过程十分讲究，每一步都需要精心准备。首先，将香兰叶8片剪成段，加入200克牛奶和150克椰浆，用搅拌机搅烂，过滤成香兰椰奶。接着，将香兰椰奶与所有粉类（包括糯米粉90克、粘米粉70克、小麦澄面粉40克）混合，加入100克糖和20克油，搅拌均匀成稀粉浆，静置半小时备用。

2、自制蒸月饼的家常做法如下：所需材料：中筋面粉200克转化糖浆160克食用枧水4克盐2克玉米油60克鸡蛋1个熟芝麻仁、瓜子仁各适量制作步骤：搅拌材料：将食用枧水、糖浆、盐、鸡蛋、玉米油全部放入面盆中，搅拌均匀。和面：将中筋面粉筛入盆中，用切拌的方式搅拌成面团。

3、不粘锅倒入清水，加入砂糖，加热至沸腾。将粉类混合均匀，慢慢倒入糖水，不断搅拌均匀。倒入玉米油，拌匀后稍微降温后揉成光滑面团。将面团平均分成25克一份，红豆馅平均分成30克一份（略软可以放冰箱冷冻一会）。面团压平，放入红豆馅。虎口收紧。准备一个63g的月饼模。

自制月饼的做法主要包括以下几种：传统莲蓉月饼：材料准备：面粉350克，五仁馅150克，蛋黄1个，油80克，白糖70克，凉水220克。制作步骤：将油和白糖混合，加入蛋黄和凉水搅拌均匀，筛入面粉揉成团。面团分小份搓圆，月饼模扫油，放入面团压平，加馅，再盖上一层面团刻花纹。