鱼香茄子的做法大全（鱼香茄子的做法简单）
鱼香茄子的做法
1、鱼香茄子的做法如下：所需材料： 茄子500克 姜1块 大蒜2瓣 小葱2根 盐、白醋、淀粉、生抽、醋、白糖、豆瓣酱、清水适量 制作步骤：准备茄子：茄子洗净去蒂，切成条状。放入1勺盐、2克白醋、1勺淀粉，拌匀后腌制5分钟。切配辅料：姜1块切末。大蒜2瓣切末。小葱2根切葱花。
2、将茄子洗净切成细条状，加入150克水，用平底锅加热焯水，在水中煮约2分钟。翻炒并放到碗里，准备防粘涂层。将茄子倒入锅中加热均衡出油，茄子表面的水分在锅中蒸发，一定要翻动，翻炒至茄子变软，取出放入碗中备用。
3、把鸡肉切成小块并用少许盐和淀粉搅拌均匀后腌制10分钟。 茄子切成大块，放入开水中焯烫2分钟，沥干水分备用。 花生米炒香，捣碎后备用。 在锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。 加入鸡肉翻炒至变色。 加入红油豆瓣酱，继续翻炒。
4、取一口锅，将适量的油倒入其中，待油温升高至适宜的程度，将切好的茄子条缓缓放入锅中，进行炸制。炸制时间约为2到3分钟，待茄子变得微黄且稍显软糯时，即可将其捞出，沥干油分。另起一锅，再次倒入适量的油，待油温微热后，加入切好的姜蒜末，用中小火慢慢炒香。
鱼香茄子的家常做法步骤
烹饪步骤：0 茄子去蒂切条，用盐、白醋和淀粉腌制5分钟。0 准备姜末、蒜末。0 调制酱汁：盐、淀粉、生抽、醋、白糖和清水拌匀。0 热油炒茄子至微黄，盛出备用。0 再次加油炒香姜末和蒜末，加豆瓣酱炒出红油。0 回锅茄子，加入酱汁，翻炒均匀，收汁后出锅。
茄子洗净后切成条或滚刀块。 将切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 捞出茄子，沥干水分，撒少许淀粉抓匀（这样炸的时候不容易吸油）。 炸茄子 锅中倒入适量油，油热后放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油备用。
家常鱼香茄子的做法如下：准备食材：切好茄子、葱、姜和蒜。炒香调料：将葱、姜、蒜末炒香，加入炒鱼香调料继续煸炒。加入茄子：放入切好的茄子，并加入少量盐和糖。煸炒至软烂：持续煸炒约10分钟，直到茄子变得软烂且入味。装盘享用：将炒好的鱼香茄子装盘，撒上些许葱花即可。
【做法步骤】 茄子去蒂洗净，切滚刀块。 葱、蒜切末。 起油锅，转小火，放入茄块煸炒。 翻炒至茄子变色变软断生。 放入蒜末、豆豉辣椒酱翻炒。 放糖、醋、盐，翻炒入味，转大火收汁即可。 装盘撒上葱花。
鱼香茄子的家常做法来啦，快来学学怎么做出美味的它吧！准备茄子：先把紫皮茄子洗得干干净净的，然后切去它的“小辫子”，再把它切成可爱的滚刀块。泡发木耳：黑木耳这个小伙伴也得准备好，提前泡发好并洗干净，等着上场呢。
谁能告诉我鱼香茄子怎么做
然后拍上干淀粉备用。 炸茄子：锅子烧热，放油，待油温适中时，将茄子放入油中炸至金黄色，捞出沥油备用。 炒制五花肉：另起一锅，烧热后放入适量油，将五花肉放入煸炒至油被逼出，这样可以使菜肴更加香浓。 加入调料：放入葱碎、姜末和蒜末，煸炒出香味后，倒入红油豆瓣酱继续煸炒。
烹饪鱼香茄子，首先准备茄子500克，再备好酱油15克、醋10克、糖10克、淀粉3克、料酒5克等调料。此外，还需葱5克、姜3克、蒜3克以及豆瓣辣酱4克，油50克和味精1克。将茄子洗净后切段，并在上面切出网络状。接下来，给茄子拍上干淀粉，然后起锅烧热，放入油。将茄子放入油中炸至黄色。
鱼香茄子的做法如下：所需材料： 茄子500克 姜1块 大蒜2瓣 小葱2根 盐、白醋、淀粉、生抽、醋、白糖、豆瓣酱、清水适量 制作步骤：准备茄子：茄子洗净去蒂，切成条状。放入1勺盐、2克白醋、1勺淀粉，拌匀后腌制5分钟。切配辅料：姜1块切末。大蒜2瓣切末。小葱2根切葱花。
鱼香茄子的制作步骤如下：准备茄子：去除茄子的蒂部。将茄子连皮一切为二（或根据需求切成适当大小），注意选择茄子时不宜选择过于光滑的，因为越光滑的茄子可能越老。准备配料：准备姜和蒜，姜蒜的比例为2：1。如果有泡姜，也可使用泡姜代替部分鲜姜。将泡海椒（或泡辣椒）切碎备用。
步骤详解：首先，将茄子洗净去皮，切成条状备用。接下来，将茄子放入四成热的油中炸制，待其颜色变青、质地变软后捞出沥油。与此同时，将葱姜蒜切末，精肉也切成末状备用。锅中留油，放入葱姜蒜末和肉末炒香，随后加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后将炸好的茄子放入锅内。
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