怎样做葱油饼（怎样做葱油饼层多皮酥又好吃）

食谱资讯 2025年05月03日 09:10 2 五九生活百科网

葱油饼怎么做又软又好吃

若发酵版）。油酥比例：1：5（面粉：油）流动性好，易涂匀。折叠方法：折扇子+盘卷，比直接卷层次更多。保存建议：烙好的饼叠放用毛巾包裹，可保温保湿。吃不完的冷冻保存，复烙或微波加热即可。

步骤：碗中加入300克普通面粉，再加一勺盐增加筋性。一半用90ml开水烫面，一半用90ml凉水和面，然后把面搅在一起，揉成面团。揉面时如果比较粘手，可以盖上盖醒10分钟再揉，这时就很容易揉光滑了。揉光以后盖上盖醒面20分钟，烙饼想要柔软好吃，醒面是关键。

制作步骤：和面：将面粉放入干净的盆中，加入适量的水，用手慢慢搅拌至面团光滑有弹性。注意加水时要分次加入，避免面团过湿。醒发：将揉好的面团醒发15分钟左右，让面粉继续与水分充分融合，使面团更加柔软。准备馅料：将青葱洗净、切碎，加入适量的盐搅拌均匀。

1、陕西葱油饼的做法和配方如下：配方：面粉葱盐食用油做法：和面：将面粉放入大盆中，分次加入开水并用筷子搅拌成絮状，再加适量凉水揉成较软的面团。蒙上保鲜膜放一旁静置30分钟左右，让面团充分醒发。切葱：将葱切碎，备用。

2、自制葱油饼的做法和配方如下：配方：面粉：500克开水：240克盐：5克油：100ml 葱花：适量做法：和面：将面粉、盐和开水搅拌均匀。如果面团过干，可以再适量加入开水，直至揉成光滑的面团。过程中可以用保鲜膜或湿毛巾覆盖面团，使其更容易揉匀。

3、食材：面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。

怎样做葱油饼（怎样做葱油饼层多皮酥又好吃）

1、莜面葱油饼的制作方法及窍门如下：准备材料面粉：适量，用于制作面团。大葱：适量，切碎后放入面团中增加香味。调味料：盐、胡椒粉、鸡精适量，用于调味。食用油：适量，用于和面、防粘及煎饼。和面与醒面和面：取适量面粉放入碗中，加入切碎的葱、盐、胡椒粉、鸡精和适量食用油。

2、若发酵版）。油酥比例：1：5（面粉：油）流动性好，易涂匀。折叠方法：折扇子+盘卷，比直接卷层次更多。保存建议：烙好的饼叠放用毛巾包裹，可保温保湿。吃不完的冷冻保存，复烙或微波加热即可。

3、制作步骤和面面粉加盐混合，分次加入温水，用筷子搅成絮状。揉成粗糙面团，盖湿布醒10分钟后再揉至光滑（约2分钟），继续醒面30分钟（面团更柔软）。调油酥小碗中放面粉、盐、五香粉，淋入热油（油烧至微微冒烟），迅速搅匀成糊状。处理葱花小葱切碎，加少许油拌匀（防止出水）。

将醒好的面团分成六个均匀的面剂子。取一个面团，用擀面杖擀成一张薄皮。用刷子在薄皮上刷上油，再刷上盐，然后均匀撒上葱花。从一头将薄皮卷起来，拿起两头向相反方向拧几下，然后从一头卷起来，收口朝下，再擀成饼形状。依次做好所有的饼，再醒10分钟。

制作葱油饼的步骤如下：食材准备：中筋面粉200克开水130毫升细香葱40克，洗净切成葱花食用油、盐各适量鸡蛋1个，打散备用和面：水煮开后，以绕圈的方式缓缓加入面粉中，同时用筷子不停搅拌，直至搅成片絮状。待面团稍冷后，用手揉成光滑面团，并盖上保鲜膜，静止20分钟。

首先准备400克面粉放进盆里，加入0.5克酵母粉，用260毫升的温水和面。温水分次倒入面粉里，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，用筷子搅成面团，不用揉面，用筷子把面团收拢在一起就可以，盖上盖子醒面20分钟。

不用揉面的葱油饼怎么做？只需用饺子皮，省去和面的步骤，涂抹油酥和葱花后，放入葱油锅中煎至金黄色，便能迅速享受到酥脆可口的葱油饼。简单易做，但口感毫不马虎。步骤1：将小葱洗净并切去根部，将葱白和葱绿分开。将葱白切成片，备用。步骤2：将葱白放入锅中炸至焦黄，取出丢弃，留下葱油待用。

1、生活中烙葱油饼的处理方式：拿一个洁净的碗，倒进适量小麦面粉和清水，拿筷子搅拌成絮状物，搓成光洁面团，给碗盖上一层保鲜袋。放到一旁醒面15分钟，拿几个小葱，剥去表皮用清水冲干净，随后切割成葱碎，此外拿一个小碗，搅拌油酥。

2、控制火候：炸葱油饼时油温不宜过高，一般在160-180摄氏度之间，这样可以避免外皮炸焦而内部没有熟透。同时，要不断翻动葱油饼，使其受热均匀。观察颜色：葱油饼炸至两面金黄，边缘微微翘起时即可捞出。这时的葱油饼外皮酥脆，内里软嫩，口感最佳。

3、想要葱油饼又酥又软，关键在于和面、油酥的制作以及烙饼的火候。和面时，可以使用半烫面的方法，即一半面粉用热水和面，另一半用冷水和面，然后将两者混合。这样做出来的面团既柔软又有筋道，烙出来的饼就会外酥里软。另外，和好的面团要醒发一段时间，这样面团的延展性会更好，饼的口感也会更加细腻。