干锅的做法（干锅鸡的做法）
干锅的做法大全
1、做法：将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6㎝长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用。把五花肉切成cm长，3mm厚的薄片。豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔。锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。
2、干锅肉片的做法如下：准备食材：猪肉片土豆青椒、红椒蒜、姜干辣椒、花椒料酒、生抽、老抽盐、糖、鸡精油腌制猪肉片：将猪肉片加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，腌制10分钟。食材切配：土豆切片。青椒、红椒切块。蒜、姜切末。炒香调料：将干辣椒、花椒放入锅中炒香。加入蒜、姜末继续炒香。
3、做法一：食材：三线肉2两；腊肉2两；土豆两个；旺笋1根；白花半朵；平菇2两；洋葱半个；茶树菇1小把；蒜苗3棵；香芹3棵；红椒2个；豆瓣酱2勺；蒜3瓣；小米辣4个；一品鲜1勺；蚝油1小勺。做法：红椒切斜刀。所有蔬菜准备好。土豆切厚片泡水，控干。豆瓣酱剁细、蒜切片。
干锅的做法
1、花菜洋葱干锅的做法如下：材料： 花菜1个 洋葱1个 干辣椒适量 花椒适量 蒜末适量 姜末适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 鸡精适量 油适量 步骤： 准备食材：花菜洗净后切成小朵；洋葱去皮切丝；干辣椒剪成小段；花椒炒香后捣碎备用。
2、做法：将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6㎝长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用。把五花肉切成cm长，3mm厚的薄片。豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔。锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。
3、干锅鹅掌的四川做法如下：材料： 鹅掌500克 干辣椒50克 花椒50克 姜蒜适量 葱适量 盐适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 鸡精适量 香菜适量 油适量 步骤： 准备鹅掌：鹅掌洗净后，进行焯水处理，以去除腥味，然后沥干水分备用。
4、重庆干锅的做法： 准备食材：猪肉、鸡肉、牛肉、腐竹、豆皮、豆腐、辣椒、花椒、姜、蒜、葱等。 将猪肉、鸡肉、牛肉切成小块，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。 将腐竹、豆皮、豆腐切成小块，辣椒、姜、蒜、葱切末备用。 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
5、麻辣干锅鱼块的家常做法： 准备材料：草鱼一条、蛋液、花椒、干辣椒、小米辣、大葱、豆瓣酱、白酒、老抽、蒸鱼鼓油、白糖、盐、鸡精。 步骤： 处理鱼块：鱼从中间切开，清洗后切成小块，均匀裹上蛋液备用。 煎鱼块：七成热油温转小火，放入鱼块煎至金黄取出沥油。
干锅鸽子的做法是怎样的
食材120克 鸽肉 ，各25克青、红椒，15克蒜苗，20克豆瓣酱，10克蒜末，10克姜片 ，7克葱段 ，15克干辣椒，各适量盐、鸡粉、料酒、水淀粉、辣椒酱、味精、生抽、生粉。步骤 把洗净的乳鸽斩块。 洗净的蒜苗切段。 洗净的青椒切成片。 洗净的红椒切成片。
干锅鸽子的做法如下：所需材料：- 乳鸽一只- 花椒50克- 葱段适量- 干辣椒300克（切段）所需调料：- 料酒8克- 红油15克- 盐8克- 香油3克- 味精5克- 花椒油3克 制作步骤： 准备材料：将乳鸽洗净后切成块状，干辣椒切成段备用。
将乳鸽洗净，切成小块，锅内放入适量水，将葱、姜、八角、大枣、桂圆、枸杞等放入水中，加入切好的乳鸽煮去血沫。青椒切成块。香菜切成段。将煮好的乳鸽捞出，沥干水份。热油起锅，爆香干辣椒、花椒、葱、姜。加入乳鸽翻炒。
准备材料：将鸽子宰杀清洗干净，去除内脏，切成块状。青红椒、藕片、莴笋片和豆腐干切成适当大小备用。腌制鸽子肉：将鸽子肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐和少量糖，拌匀后腌制20分钟左右。炸鸽子肉：锅中倒入足够的油，油热后将鸽子肉块放入油中炸至表面金黄，捞出沥油。
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