擀饺子皮（擀饺子皮的擀面杖多大尺寸合适）

食谱资讯 2025年04月28日 19:24 3.2W+ 五九生活百科网

擀饺子皮最快的的技巧

擀饺子皮最快的技巧主要包括以下几点：充分醒面：先和面并让面团放置醒一会，这样面团会变得更加柔软有弹性，擀皮时不易回缩，提高擀皮效率。揉好面团：将切下的小面团充分揉好，确保面团内部没有气泡和硬结，这样擀出的饺子皮更加均匀。

方法一：把已经压扁的剂子摞在一起，要把剂子放整齐，然后一只手拿着擀面杖，一只手拿着剂子，先用擀面杖擀上面的剂子，等到上面的剂子擀好了以后，就可以翻过来继续擀剩下的一面。这样擀出来的皮非常均匀，在薄厚程度方面基本上是一样的，更加方便人们包饺子。

在每个小剂子表面撒上适量面粉，防止擀面时粘连。以掌心垂直按压小剂子，使其成为圆形面剂。使用小擀面杖将面剂擀成圆形面皮。擀面时，右手持擀面杖向下施力，左手同时将剂子边缘逆时针旋转，保持面皮圆润。不断练习以上步骤，可以提高擀饺子皮的效率和质量。

方法一：使用擀面杖这是最传统的擀饺子皮方法。首先将面团揉好，放在案板上，用擀面杖慢慢擀开。为了节省时间，可以选择擀出一个大面皮，然后用刀切成适合大小的小皮。这种方法需要一定的力量和技巧，但是熟练后可以很快地完成。方法二：使用面条机现在市面上有很多家用面条机，可以用来擀饺子皮。

先和面并放置醒一会，然后从和好的大面团上切下一块小面团。再将切下的小面团充分揉好，搓成长条。用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。在切好的剂子上面撒上面粉儿，这样摁的时候不粘手、不粘面板。用手掌心垂直摁下，出现一个个圆圆的面剂子形状。

食材：面团一块、饺子馅适量先和面并放置醒一会，然后从和好的大面团上切下一块小面团。再将切下的小面团充分揉好，搓成长条。用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。在切好的剂子上面撒上面粉儿，这样摁的时候不粘手、不粘面板。

擀饺子皮的步骤：把面团搓成长条，分割成小剂子。按瘪，然后擀制，左手拇指和食指捏住饺子皮，向左转动，右手按住擀面杖，上下滚动。左手每转一下，右手上下滚动一次，依次循环。擀到合适的大小，自己满意的薄厚就完成了。

左手掌上摊放一张饺子皮，右手用筷子放上饺子馅，然后右手用一个手指蘸一点水在饺子皮周围抹一圈，之后饺子皮对折，用右手大拇指和食指用力捏一下饺子皮边缘的最中间部分，两边还是开的。

擀饺子皮（擀饺子皮的擀面杖多大尺寸合适）

1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。

2、之后，用小擀面杖擀成圆圆的面皮：右手擀剂子的同时，左手捏着剂子边缘不停地逆时针旋转。这个多练习几次擀起来就自如了。拿起一个饺子皮，置于左手上，左手指稍往里兜，使饺子皮中间凹，然后用匙子抿上馅儿。

3、左手掌上摊放一张饺子皮，右手用筷子放上饺子馅，然后右手用一个手指蘸一点水在饺子皮周围抹一圈，之后饺子皮对折，用右手大拇指和食指用力捏一下饺子皮边缘的最中间部分，两边还是开的。

4、擀饺子皮的步骤：把面团搓成长条，分割成小剂子。按瘪，然后擀制，左手拇指和食指捏住饺子皮，向左转动，右手按住擀面杖，上下滚动。左手每转一下，右手上下滚动一次，依次循环。擀到合适的大小，自己满意的薄厚就完成了。

5、用手掌快速的将面剂子压扁，方便下一步操作。提手剂。一手拿擀面棍不停地擀面剂子，一手用大拇指和食指、中指、无名指配合，在不停擀动的擀面棍下将面剂子不停旋转，让面剂子周围擀的次数少，中间擀的次数多（这样擀出的饺子皮中间薄，四周稍厚，包水饺不容易裂口）。

6、擀皮顺序：从中间向边缘擀，先从剂子的中心开始，用擀面杖轻轻向下按压并向前滚动，然后再向后滚动。这样可以确保中心部分不会过薄。每擀几下就转动一下剂子，使其受力均匀。力度控制：擀皮时要用力均匀，避免用力过猛导致饺子皮边缘过薄或破裂。