涮羊肉配菜（涮羊肉配菜一览表）
涮羊肉火锅的配菜火锅配菜有哪些
1、蔬菜类涮羊肉蔬菜类配菜有山药、菠菜、白萝卜、胡萝卜、油麦菜、大白菜、豆芽、土豆片、西红柿、莲藕、冬瓜、莴笋、韭菜、香菜。菌菇类涮羊肉菌菇类配菜有蘑菇、平菇、香菇、金针菇、茶树菇。肉类涮羊肉肉类配菜有墨鱼丸、肉丸、虾肉丸、火腿肠、亲亲肠、午餐肉、波波肠、肥牛、毛肚。
2、肉类：羊肉卷、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌。海鲜配菜：鲅鱼片、牡蛎、鱿鱼片。酚类：宽粉、细粉、醋粉、粉丝。做法：准备涮火锅的食材。准备美味的调味料。开始涮火锅吃。
3、涮羊肉的腥味较重，所以在吃涮羊肉的时候一般会加入辣椒，青椒等。蔬菜类会有新鲜的生菜、菠菜、白萝卜、胡萝卜、油麦菜、大白菜、豆芽、土豆片、西红柿、莲藕、冬瓜、笋、韭菜、香菜等。以及各种菇类，如蘑菇、平菇、香菇、金针菇等。
4、涮羊肉配菜一般分为蔬菜类、肉类、粉面类。蔬菜类的有，拍黄瓜、小葱拌豆腐、虾肉丸、平菇、香菇、金针菇、黄豆芽、土豆片、白萝卜、大白菜、油麦菜等；肉类的有墨鱼丸、虾肉丸、火腿肠、蟹***、亲亲肠、午餐肉、波波肠、肥牛等，还有其它一些诸如面筋、火锅面、粉丝、粉条、腐竹等。
5、蔬菜类 涮羊肉的配菜最少不了的就是蔬菜类，蔬菜类也是大家比较喜欢的，一般常见的涮羊肉蔬菜类配菜有山药、菠菜、白萝卜、胡萝卜、油麦菜、大白菜、豆芽、土豆片、西红柿、莲藕、冬瓜、莴笋、韭菜、香菜等。
6、在涮羊肉火锅时，以下四种配菜是必点的： 白菜 白菜是火锅配菜中的常客，几乎每种口味的火锅都能见到它的身影。在羊肉汤的炖煮下，白菜变得柔嫩，搭配火锅酱料，入口即化，味道极佳。如果对白菜没有偏好，小娃娃菜同样可以作为替代。 金针菇 金针菇在羊肉火锅中的地位也是不可撼动的。
涮羊肉配菜必点的几种配菜
蔬菜类涮羊肉蔬菜类配菜有山药、菠菜、白萝卜、胡萝卜、油麦菜、大白菜、豆芽、土豆片、西红柿、莲藕、冬瓜、莴笋、韭菜、香菜。菌菇类涮羊肉菌菇类配菜有蘑菇、平菇、香菇、金针菇、茶树菇。肉类涮羊肉肉类配菜有墨鱼丸、肉丸、虾肉丸、火腿肠、亲亲肠、午餐肉、波波肠、肥牛、毛肚。
羊肉火锅的配菜有白菜、金针菇、香菇、土豆片、香菜等。白菜 白菜，相信大家无论吃什么口味的火锅都会点的，大部分人还是喜欢吃的。经过羊肉汤的蒸煮，白菜变得软软的，蘸点火锅酱，放入口中，味道简直不要太好。如果没有白菜，用小娃娃菜代替也是一样的。
涮羊肉的腥味较重，所以在吃涮羊肉的时候一般会加入辣椒，青椒等。蔬菜类会有新鲜的生菜、菠菜、白萝卜、胡萝卜、油麦菜、大白菜、豆芽、土豆片、西红柿、莲藕、冬瓜、笋、韭菜、香菜等。以及各种菇类，如蘑菇、平菇、香菇、金针菇等。
涮羊肉配菜一般分为蔬菜类、肉类、粉面类。蔬菜类的有，拍黄瓜、小葱拌豆腐、虾肉丸、平菇、香菇、金针菇、黄豆芽、土豆片、白萝卜、大白菜、油麦菜等；肉类的有墨鱼丸、虾肉丸、火腿肠、蟹***、亲亲肠、午餐肉、波波肠、肥牛等，还有其它一些诸如面筋、火锅面、粉丝、粉条、腐竹等。
涮羊肉配菜有哪些
蔬菜类涮羊肉蔬菜类配菜有山药、菠菜、白萝卜、胡萝卜、油麦菜、大白菜、豆芽、土豆片、西红柿、莲藕、冬瓜、莴笋、韭菜、香菜。菌菇类涮羊肉菌菇类配菜有蘑菇、平菇、香菇、金针菇、茶树菇。肉类涮羊肉肉类配菜有墨鱼丸、肉丸、虾肉丸、火腿肠、亲亲肠、午餐肉、波波肠、肥牛、毛肚。
涮羊肉配菜一般分为蔬菜类、肉类、粉面类。配菜一般会选择新鲜的生菜、白菜、菠菜等，还会放入金针菇、冬菇、笋干等。肉类的有墨鱼丸、虾肉丸、火腿肠、蟹***等。夏天建议搭配凉性和甘平性的蔬菜，甘平性的蔬菜，刚好和性温的羊肉互补。
蔬菜类 涮羊肉时，可以选择的蔬菜配菜包括山药、菠菜、白萝卜、胡萝卜、油麦菜、大白菜、豆芽、土豆片、西红柿、莲藕、冬瓜、莴笋和韭菜。香菜也是常见的调味配菜。 菌菇类 搭配涮羊肉的菌菇类配菜有蘑菇、平菇、香菇、金针菇和茶树菇等。这些菌菇不仅能增加菜品的风味，还能提升营养价值。
涮羊肉配菜一般分为蔬菜类、肉类、粉面类。蔬菜类的有，拍黄瓜、小葱拌豆腐、虾肉丸、平菇、香菇、金针菇、黄豆芽、土豆片、白萝卜、大白菜、油麦菜等；肉类的有墨鱼丸、虾肉丸、火腿肠、蟹***、亲亲肠、午餐肉、波波肠、肥牛等，还有其它一些诸如面筋、火锅面、粉丝、粉条、腐竹等。
涮羊肉的腥味较重，所以在吃涮羊肉的时候一般会加入辣椒，青椒等。蔬菜类会有新鲜的生菜、菠菜、白萝卜、胡萝卜、油麦菜、大白菜、豆芽、土豆片、西红柿、莲藕、冬瓜、笋、韭菜、香菜等。以及各种菇类，如蘑菇、平菇、香菇、金针菇等。
在涮羊肉火锅时，以下四种配菜是必点的： 白菜 白菜是火锅配菜中的常客，几乎每种口味的火锅都能见到它的身影。在羊肉汤的炖煮下，白菜变得柔嫩，搭配火锅酱料，入口即化，味道极佳。如果对白菜没有偏好，小娃娃菜同样可以作为替代。 金针菇 金针菇在羊肉火锅中的地位也是不可撼动的。
秘制涮锅羊肉的做法
清汤锅底：除了传统的麻辣锅底和骨汤锅底，还可以制作清汤锅底。在锅中加入适量的清水，放入葱姜蒜、枸杞、红枣、党参等中药材，煮开后加入适量的盐和鸡精调味。这种清汤锅底适合不能吃辣的人，涮出来的羊肉能品尝到原汁原味。番茄锅底：将番茄洗净，在顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。
将羊肉骨头放入锅中，加入适量的水，加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、花椒等调料，煮开后转小火煮1-2小时，直到羊肉骨头煮烂。将羊肉片切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、姜末、蒜末拌匀，腌制10分钟。将豆皮、豆腐皮、豆腐、蘑菇、白菜、韭菜、蒜苗等食材切成适当大小的块状备用。
先将羊肉改刀成1 厘米x5厘米大小的条状后清洗干净 净，再将羊肉冷水下锅焯水处理备用。将红薯粉皮冷水泡发30分钟左右备用。
将羊肉洗净去骨去皮，剔除板筋，切成12厘米长、2厘米宽的大薄片，放在盆里待用 把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内，腐乳汁、韭菜花放在小碟内 食用时，在火锅内添上鸡汤或水，待锅内汤烧开时用筷子夹着羊肉在锅内烫涮，见肉片呈灰白色时，即夹出，蘸着各种调味料吃。
做法步骤： 将羊肉片放入冷水中泡一会儿，将血水浸泡出来，然后捞出备用。 香菇切片，大葱切段，姜片和大蒜切碎备用。 将一锅水烧开，加入适量的料酒和姜片，然后将羊肉片放入煮沸水中焯水，焯水的目的是去腥血，使羊肉更加鲜嫩。 将焯好水的羊肉片捞出沥水备用。
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