新年菜谱大全100种（2021年新年菜谱）

食谱资讯 2025年05月01日 09:01 2.3W+ 五九生活百科网

100种最常吃的家常菜菜名

1、家常豆腐原料：油炸火柴盒豆腐两块（切成24块小块）。配料：红黄椒各三分之一个，切成小块状。做法：油少许，起油锅，加少许盐花，原料配料入锅翻炒，兑少量老抽，糖些许（不可少糖），三分之一水碗洒入锅内。盖盖闷些许时间，起锅时将留有的少许汁水，浇在菜上。

2、糖醋带鱼糖醋带鱼是以带鱼为主要食材，鸡蛋、食盐、白糖为辅料制作而成的家常菜，口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美功效。忌用牛油、羊油煎炸，不可与甘草、荆芥同食。

3、口味虾豆腐：这是一道经典的湖南家常菜，主要材料是豆腐，经过油炸后，再用酱油、盐、糖、剁椒、葱姜等调料烧制而成，口感鲜美。金汤鱼翅：这道菜以鱼翅为主料，加入了花胶、海参等食材，经过精心烹制，制成了一道色香味俱佳的汤菜。

新年菜谱大全100种（2021年新年菜谱）

1、藜蒿炒腊肉 50. 回锅肉更多菜谱，请参考《家常菜菜谱大全100道》。

2、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

3、分享50款简单易做的家常菜，涵盖25道热菜，15道冷菜，10道汤。这里精选几道，助你轻松掌握烹饪技巧。头盘冷菜粉身碎骨小青龙（拍黄瓜）将黄瓜洗净，拍打后切成块，置于容器中。添加蒜末，撒盐、味精、香醋、生抽、香油，拌匀即可。洋葱拌木耳洋葱拌木耳洋葱切丝或块，木耳用热水焯烫。

4、以下是50种家常菜的做法，每种菜品的做法及简述：酸辣土豆丝：将土豆切丝，用开水焯烫，捞出备用。锅中放入油，放入蒜末和辣椒粉炒香，加入醋、盐、糖和酱油调味，最后加入土豆丝翻炒均匀即可。家常小炒肉：将猪肉切成薄片，加入盐、味精、料酒和少许生粉腌制片刻。

1、猪肉菜：咕噜肉、梅干菜扣肉、木须肉、鱼香肉丝、东坡肉、荷叶粉蒸肉、红烧肉、京酱肉丝、青椒肉丝、蚂蚁上树、红烧狮子头、蒜泥白肉、小炒肉、猪肉炖粉条、樱桃肉、芋头蒸肉、栗子焖肉、家常版锅包肉、回锅肉、咸烧白、广式脆皮烧肉、叉烧肉、咕噜肉、四喜丸子。

2、常见含“猪”字的菜名都有：东海夫人炖猪手，明炉酸菜猪肚，木瓜炖猪肺，黄花菜炖猪心，淮山圆肉炖猪手，炒猪肝，炒猪肚片，金蒜秘制咸猪手，金牌猪手，曲香猪脚圈，风酱猪舌，烤乳猪，酱爆猪脸，花生猪手煲等。一，明炉酸菜猪肚：主料：猪肚200克，酸菜100克，香菇片100克，香菜适量。

3、全猪宴十六道菜名包括：凉拌猪头肉、卤猪耳、卤猪舌、红烧猪蹄、猪皮冻、烤猪排、酱猪肘子、猪肉炖粉条、溜肥肠、猪骨汤、红烧猪尾、香煎猪肝、清炒猪肚片、猪血糕、糖醋猪里脊、炸猪柳。这些菜肴涵盖了猪的多个部位，从猪头到猪尾，每一道菜都充分利用了猪的不同部位的特点和口感。

宁波家常菜是浙江菜系中的一种，以其独特的口味和丰富的菜品而闻名。以下是100道宁波家常菜的菜谱，供您参考：红烧狮子头：猪肉馅、葱姜蒜、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉。鱼香肉丝：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、糖、醋、生抽、料酒、淀粉。

以下是100道家常菜的菜谱，让你轻松制作出美味的家常菜。川菜系列：宫保鸡丁材料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、香油。步骤：- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制。- 花生米炒熟备用。- 葱姜蒜切末，青红椒切丝。

地三鲜 - 材料：茄子4条，马铃薯2个，青椒半个，胡萝卜1个，葱姜蒜适量，盐、糖、生抽、料酒少许，淀粉适量，色拉油。红烧肉 - 材料：五花肉500克，葱姜蒜适量，酱油、白糖、香叶、料酒、冰糖、水。

秋季菜谱家常菜100道：可乐鸡翅：鸡翅焯水去腥，煎至金黄，加入调料和可乐，炖煮20分钟，收干汤汁，撒上芝麻和葱花。红烧带鱼：带鱼去鳞去内脏，腌制入味，煎至两面金黄，加入调料和清水，炖煮至收汁。牛排煲：牛排骨焯水去腥，加入胡萝卜、土豆、玉米等配料，和调料一起炖煮50分钟。

以下是山东菜谱大全100道家常菜做法：肉类木须肉：材料：猪里脊肉、木耳、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油。步骤：猪里脊肉切丝，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制。木耳、黄瓜、胡萝卜切丝。鸡蛋打散炒熟盛出。

春节来临，家家户户都充满了节日的喜庆气氛，一道道家常菜肴成为维系亲情和友情的重要桥梁。这里为您精心挑选了100款简单易做、口感美味的家宴菜谱，让您的餐桌丰富多彩。从开胃的《水煮肉片》到下饭的《肉沫豆角》，再到清爽的《虾仁西兰花》，每一道菜都包含了家的味道。

鱼香肉丝：食材：猪里脊、木耳、竹笋、胡萝卜、蒜蓉、姜丝、葱段、辣椒酱、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、水淀粉。做法：用水淀粉、料酒将切好的里脊丝腌制5分钟；将木耳泡发后，和竹笋、胡萝卜一起切成丝，并在开水中焯烫两三分钟捞出；里脊丝要用滑油的方法炒制。

凉菜五彩福运拼盘食材：胡萝卜、黄瓜、木耳、豆腐皮、鸡蛋、肉卷。寓意：胡萝卜寓意红红火火，黄瓜清新爽口，木耳象征健康长寿，豆腐皮代表福气满满，鸡蛋象征团圆，肉卷寓意财富。做法：将胡萝卜切丝焯水，黄瓜切丝，木耳泡发后切丝焯水，豆腐皮切丝焯水，鸡蛋摊成薄饼切丝，肉卷切片。

冷盘腊味拼盘原料：腊肉、腊肠、腊鸡、腊鱼等（可根据喜好选择）。做法：将腊味产品洗净，上锅蒸熟，切片摆盘即可。寓意：腊味在南方春节中扮演着重要角色，象征着丰收和富足。五福临门拼盘原料：花生米、黄瓜、胡萝卜、木耳、豆腐皮等。

八珍鸡汤材料：土鸡1只，枸杞5g、红枣10枚、党参5g、淮山10g、巴戟天5g、黄芪15g、当归10g、杞子10g 步骤：1）将土鸡清洗干净后加水煮至水量达到2-3倍。2）将所有材料洗净后加入锅中，用旺火煮沸，随后以小火慢炖，期间需频繁撇除浮沫。3）炖煮至5小时，直至鸡肉熟烂即可。