米饼做法（湖北米饼做法）
蒸米饼的做法
食材：大米200克，牛奶100克，鸡蛋1个，面粉50克，糖30克，酵母3克。准备200克大米，倒入盆中浸泡一夜，泡到用手指一捻就碎就可以了。把泡好的大米控干水分，放入破壁机中，加入100克牛奶，再加入30克糖，然后用破壁机中速打成大米浆，尽量打得细腻一点。
蒸米饼的做法 材料 米饭1碗，青豆，玉米粒，胡萝卜，土豆半个，鸡蛋 做法 胡萝卜切小片，土豆切丝，与青豆、玉米粒一起在水中煮熟。将剩饭与煮好的青豆、玉米粒、胡萝卜放在一起。鸡蛋打散也倒入米饭中（一小碗饭加入一半的蛋液就可以），适量放盐、五香粉、白胡椒抓匀。
接下来，我们来介绍米饼的制作步骤。首先，我们需要将糯米粉倒入一个大碗中，然后加入适量的水和食盐，搅拌均匀。接着，我们需要将搅拌好的糯米粉放入蒸锅中，用大火蒸熟。当糯米粉蒸熟后，我们需要将它取出，放在一个平面上，用刀将它切成小块。
因为很容易破的。1家里蒸米饼都要用大锅来蒸，底部放适量的水，水烧开后，再把一筛子米饼放在蒸架上面。1再盖上锅盖，大火蒸2-3分钟取出，注意不能蒸太久了，蒸太久了容易粘底。1取出后放凉，等到还有一点温度的时候，转动筛子，使米饼饼与筛子脱离，也可以用手一个一个翻个面。
大米和糯米淘洗干净后加入清水浸泡1小时以上。按照煮饭的方式将大米和糯米煮熟后闷半小时（喜欢口感劲道些的可将米浸泡隔夜再大火蒸熟）。趁热将细砂糖混入米饭拌匀。再用擀面棍将米饭捣至微烂，有粘性但仍有米粒状。手上沾冷开水，将糯米饭平分成若干份，将红豆馅捏圆。
把蒸好的米粉取出，戴上一次性手套将米粉捏成光滑的米团。- 11 - 分成统一大小的小剂子。- 12 - 再用手捏成小薄饼。tips：尽量把米饼捏的薄一些，这样膨化之后的米饼会更脆。- 13 - 做好的米饼需要风干，直到米饼完全干透，这样做出的米饼才更酥脆。
米饼的做法
1、做好的米饼需要风干，直到米饼完全干透，这样做出的米饼才更酥脆。tips：如果有烘干机也可以用上，没有的话放在通风阴凉的地方风干就可以了。- 14 - 将风干的米饼放入微波炉中，烘烤3分钟左右。
2、准备好大米和白糖。把大米用料理机打碎成粉。在大米粉中加入适量的清水，加入糖和酵母，调成糊。比例大米饭和水的比例1：1。其他的根据自己的口味加。包上保鲜膜发酵50分钟左右，膨胀大两倍就可以了。
3、米饼的做法：鸡蛋打散，加入米饭、盐搅拌均匀。平底锅油温5成热，模具放在锅中，米饭液倒入模具中。小火煎至金黄后翻面继续煎好即可。小贴士：这是一道非常适合做早餐吃的食物，制作方式比较简单，而且不费时间，米饭可以放冰箱冷藏一下，口感更好。
4、材料：小米 100克、面粉100克、玉米油40克、白砂糖40克、鸡蛋2个。先小米淘洗干净后，放在碗里浸泡2个小时。往浸泡好的小米放入适量水，大火煮开后转小火煮烂，水不要太多，煮成比较浓稠的的状态即可。小米捞起来用勺子压烂，趁热倒入白砂糖搅拌均匀。
5、将籼米兑水加工成粉末，呈黏稠状，放盐。平底锅中倒油，舀一勺入锅小火慢煎成形，在饼的边缘扫一圈油。翻面，两面成型后即可。
6、经典桂林米饼：材料：大米粉、水、食盐、葱花、瘦肉末、花生油。做法： a. 将大米粉按比例加入适量的水和食盐，搅拌均匀后醒发30分钟。 b. 瘦肉末用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。 c. 热锅加油，放入腌制好的肉末翻炒至熟，加入葱花爆香。 d. 将醒好的米浆倒入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄。
老式米饼的做法
1、蒸制米饼：在蒸锅中铺上湿布或油纸，将调好味的米浆倒入蒸盘中，摊平，厚度约为1-2厘米。大火蒸20-30分钟，直到米饼熟透。判断米饼是否熟透可以用筷子插入米饼中间，拔出后没有粘连物即可。冷却切块：蒸好后的米饼取出晾凉，待冷却后切成适当大小的块状即可食用。
2、第一步：准备200克大米，倒入盆中浸泡一夜，泡到用手指一捻就碎就可以了。第二步：把泡好的大米控干水分，放入破壁机中，加入100克牛奶，再加入30克糖，然后用破壁机中速打成大米浆，尽量打得细腻一点。
3、用饭焦干磨成米粉，加上芝麻、花生，用生油和匀，制成米饼，称为肉饼。盲公饼其实并非盲公所创，而是其儿子创制的，由于购买者习惯了到盲公处买饼，并将饼称为“盲公饼”。
4、白色或者米黄色空心长筒状，每根约15-20厘米，主材料是大米，由机器压缩而成，保质期不长，易消化。同类产品还有米花，米饼。焦米棍属于一种高热量的食物，每100克焦米棍中含有430大卡左右的热量，碳水化合物710克，脂肪170克。
米饼的做法松软又好吃
将籼米兑水加工成粉末，呈黏稠状，放盐。平底锅中倒油，舀一勺入锅小火慢煎成形，在饼的边缘扫一圈油。翻面，两面成型后即可。
食材：糖30g、酵母50g、婴儿米粉一包、大米600g、水500g。磨好的米浆加入酵母和婴儿米粉混合均匀发酵一段时间，婴儿米粉的加入可以使米饼更加松软有弹性，没有也可以不加。发酵后的米浆混合新制米浆后就可以做了，小火慢慢烘熟大米。米浆的发酵时间—冬天放置一晚第二天早上做就可以了。
米饼发酵时间越长越好吃。制作方法：将磨好的米浆加入酵母混合均匀，发酵后，米饼可以变得更加松软有弹性，一般米浆的发酵时间在冬天时放置一个晚上第二天一早就可以制作；而在夏天，由于温度比较高，一般发酵6小时就可以制作了，并且制作米饼要用小火进行烤制。
辅食饼的做法
1、食材：大米150克、清水一杯 是否搭配主食：可以作为宝宝的零食 参考月龄：3岁以上 难易程度：高难度（用时比较长，做法比较复杂）提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。图文菜谱 - 1 - 食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。准备食材：大米150克、清水一杯。
2、做法：四季豆，胡萝卜切成丝，下锅焯水煮熟，加入面粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，呈不易流动的面糊，锅中加入辅食油，倒入面糊整理成圆形两面煎金黄。 tips： 十月龄+宝宝可食，小月龄的宝宝食材可以切的再细一些，或者剁成碎，不加任何调味料即可。 蛋白过敏的宝宝只加蛋黄。
3、宝宝辅食，美味早餐饼。 菠菜鸡蛋饼 准备食材： 菠菜、胡萝卜、鸡蛋、面粉10g。 做法： 菠菜焯水后切碎，胡萝卜切碎末。加入鸡蛋、面粉拌匀，加一点酱油调味。平底锅刷油全程小火两面煎熟即可。 奶香玉米饼 准备食材： 熟玉米粒、鸡蛋、玉米淀粉10g、面粉10g、配方奶20毫升。
4、准备1个鸡蛋，玉米面和配方奶各50克；将鸡蛋打散，倒入玉米面，再加入适量的白糖和配方奶，将面糊搅拌成流水状；开锅，因为9个月婴儿还不能很好的分解脂肪，所以不需要加油，用小勺子舀出一勺面糊煎至金黄即可。
5、分享给家人们营养辅食蛋饼的6种做法 玉米蛋饼、虾仁紫菜蛋饼、西葫芦蛋饼。菠菜蛋饼、萝卜葱花蛋饼、西红柿蛋饼。西葫芦蛋饼 食材：西葫芦适量、鸡蛋一个、胡萝卜适量、面粉15克。
6、做法：1．先把红薯洗干净后蒸到熟烂，剥皮后接着捣泥。2．倒入温水、和适量糯米，搅拌至以红薯软捏刚好。3．把葱切段放入，揉搓1分钟，从圆球按成圆饼，方便宝宝手握。4．平底锅放花生油，置入小圆饼，过一会记得翻面，注意不要煎糊。等双面都呈黄色后，就可盛出，摆盘。
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