如何做月饼（如何做月饼步骤视频）
做月饼怎么做
面团搓圆压扁，包豆沙，将面皮往上推然后收口。（7）磨具放面粉晃一下，将包好的月饼团放磨具中。（8）对着砧板压一下，推出来成型。（9）全部做好了，送进预热180度的烤箱上下火烤10分钟。（10）表皮有点硬了，拿出来冷却10分钟，刷一层蛋黄液。
先将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁，放在一盆中，放入水搅合均匀，和成面团，盖上薄膜。放20分钟。将红豆或芸豆，煮熟做成豆沙（可以从超市直接买豆沙），加上白砂糖搅拌均匀，再放入核桃仁、花生、瓜子仁。
材料：中筋面粉240克、奶粉10克、转化糖浆184克、枧水4克、玉米油60克。准备好材料。枧水制作：食用碱面和水按1：3的比例混合调制（10克碱面里兑30克水，可以制成40克的枧水）。把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、玉米油搅拌均匀。倒入面粉和奶粉，用手揉成面团。
月饼怎么做?
月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子，馅料的剂子大概为55克一个。
面团搓圆压扁，包豆沙，将面皮往上推然后收口。（7）磨具放面粉晃一下，将包好的月饼团放磨具中。（8）对着砧板压一下，推出来成型。（9）全部做好了，送进预热180度的烤箱上下火烤10分钟。（10）表皮有点硬了，拿出来冷却10分钟，刷一层蛋黄液。
做法：备好主食材。混合油、糖浆。和面松弛一个小时左右。做好馅料，分成大小一致。包好月饼，模具直接扣烤盘里边，预热烤箱。180°烤8分钟左右，取出刷鸡蛋液。再次入烤箱180°烤15分钟。
把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮像耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤7分钟，取出待凉。
月饼如何做
月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子，馅料的剂子大概为55克一个。
准备白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，水35克，小苏打3克，搅拌均匀。筛入面粉280克。和成面团，盖保鲜膜醒3个小时。再准备红豆沙三十克，冰箱冷冻半小时。把醒好的面团分成20克每个的小记子。包入豆沙馅。模具撒淀粉，放入月饼压出花形。
用家用打磨机打成细腻的糊状。将打成糊状莲子糊放入锅中，分多次加入花生油和糖熬煮成糊状，白莲蓉不粘手就做好了。做好的白莲蓉放入冰箱静置。鸭蛋黄用料酒泡过去腥，刷花生油放入烤箱烤熟，备用。取面粉、枧水、转化糖浆、水、油和少量酵母揉搓出月饼皮，揉好面后醒发15-30分钟。
做法：备好主食材。混合油、糖浆。和面松弛一个小时左右。做好馅料，分成大小一致。包好月饼，模具直接扣烤盘里边，预热烤箱。180°烤8分钟左右，取出刷鸡蛋液。再次入烤箱180°烤15分钟。
用和好的面，包入调好的豆沙果仁馅，做成圆球，然后用月饼模压成月饼型。放在铺有锡纸的烤盘中。在拷制前，用刷子在月饼上面刷上一层食用油。先将烤箱预热5分钟，然后再将月饼放入烤箱中，烤制20分钟（200度）。关火，取出考好的月饼，待晾凉后即可食用。自制做月饼就做好了。
将饼皮中的糖浆、食用油、枧水放在一起，用搅拌器搅拌均匀。加入中筋面粉拌匀成面团，表面盖上保鲜膜放冰箱松弛。将馅料（莲蓉、黑芝麻、枣泥等）和蛋黄放在一起，称出一个44克。将蛋黄包入馅料中排好备用。所有馅料都搓成圆形后，从冰箱取出饼皮开始包制。
相关文章
