茶叶蛋的做法大全（剥皮茶叶蛋的做法大全）
茶叶蛋做法步骤
步骤： 把鸡蛋用力敲碎，然后放入一个大碗中，加入足够的水，将鸡蛋壳洗干净。 把茶叶、老抽、生抽、料酒、适量水放在锅里，煮开后小火煮几分钟。 把煮好的茶水倒入装有鸡蛋的碗中，保证鸡蛋完全被茶水淹没。
准备材料：鸡蛋6个、茶叶（红茶或者绿茶皆可）、老抽（或生抽）、料酒、盐、水。 把鸡蛋用水洗净，大火煮沸。 煮沸后，用筷子轻轻地把鸡蛋撞破几个小洞。 然后再次入锅，倒入适量的老抽（或生抽）、料酒、盐、水，大火煮沸。
步骤：将鸡蛋洗净，用小刀在蛋壳上轻轻刻出裂纹，方便入味；将鸡蛋放入锅中，加入水，没过蛋即可，大火煮开转小火，煮7分钟，让蛋呈现半熟状态。捞出蛋，将蛋放入冷水中，用勺子敲打蛋壳，让整个蛋壳都裂开。将茶叶、八角、老抽、盐放入锅中，加适量水，煮开后关小火，煮约5分钟。
煮茶叶蛋的做法大全
1、鸡蛋煮熟后去壳，下入锅中，加入水、酱油、糖、盐、茶叶、香叶、小茴香、桂皮、丁香、草果、八角，用中火煮20分钟左右。2）将锅取出，放凉后，把茶叶蛋取出沥干汁水即可食用。慢炖煮法 材料：鸡蛋6个、水5杯、酱油、糖、盐、茶叶、香叶、小茴香、桂皮、丁香、草果、八角各适量。
2、按照基础版茶叶蛋的做法将鸡蛋煮熟。在热水中加入茶叶、老抽、生抽、桂皮、八角、花椒、香菜调味料煮开，加入蛋，加盖煮15分钟。放入冰水中冲洗冷却，去皮后就可以食用了。咖喱版茶叶蛋 材料：鸡蛋6个、茶叶2勺、老抽1勺、生抽适量、水适量、桂皮1小段、八角2粒、花椒适量、咖喱粉适量。
3、鸡蛋煮熟后，备用。2）将鸡蛋剥壳备用，豆腐切成块。3）在电饭煲内加入适量清水，加入所有调料，搅拌均匀。4）加入鸡蛋和豆腐，将电饭煲通电，煮至开关跳起即可。5） 取出茶叶蛋，放进纸巾里沥干水分，即可食用方便美味。
4、用料：清水1升、鸡蛋8个、八角1克、桂皮1克、香叶1克、红茶10克、花椒粉2克、生抽5克、盐3克。做法：倒入清水，放入鸡蛋。大火煮5分钟。控水捞出。放入八角、桂皮、香叶、红茶、花椒粉。倒入生抽、盐，大火煮2分钟。鸡蛋敲碎，倒入料汤。浸泡一小时即可。
5、五香茶叶蛋材料：鸡蛋10个、盐15克、乌龙茶1杯、五香粉1大匙、香料（如八角、花椒、干姜和丁香）、酱油120ml、冰糖1大匙。首先将香料、茶叶和冰糖放入砂锅，加入酱油和清水，煮沸后加入鸡蛋，敲碎蛋壳，煮5分钟后转中小火，煮5分钟，静置2-3小时入味。
6、盐 适量，水 适量。步骤：将鸡蛋洗净，用小刀在蛋壳上轻轻刻出裂纹，方便入味；将鸡蛋放入锅中，加入水，没过蛋即可，大火煮开转小火，煮7分钟，让蛋呈现半熟状态。捞出蛋，将蛋放入冷水中，用勺子敲打蛋壳，让整个蛋壳都裂开。
茶叶蛋做法大全
做法：蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾后，中火煮10分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。 （若煮的过程中鸡蛋破裂，放入的盐可使蛋白较快地凝固。
普通煮法 材料：鸡蛋6个、水3杯、茶叶2匙、五香粉1/2匙、香叶1片、八角2颗、干辣椒2个、酱油1/2杯、盐适量。做法：1）鸡蛋煮熟后去壳，放进锅中，加水、茶叶、五香粉、香叶、八角、干辣椒、酱油，将材料放入锅中，中火煮1个小时。2）将锅取出，放凉后，把茶叶蛋取出沥干汁水即可食用。
鸡蛋冷水下锅煮5分钟，煮熟后捞出敲裂蛋壳。 将调料放入慢炖锅，加入敲裂的鸡蛋，用小火慢炖一晚上。 咬一口，茶香和酱香交织，美味无比。方法二：传统煮法材料：500克鸡蛋（约8个）、2粒八角、1大匙桂枝、100克甘草、半杯红茶叶和半杯酱油。
五种茶叶蛋的独特制作方法 五香茶叶蛋材料：10个鸡蛋，15克盐，1杯乌龙茶，1大匙五香粉，12克八角，5克花椒，12克干姜，4克丁香，120ml酱油，1大匙冰糖。步骤：鸡蛋洗净，煮沸10分钟后捞起敲裂，用乌龙茶、调料慢炖40分钟，浸泡1小时，享受醇香的五香蛋。
做法：将鸡蛋煮熟晾凉后用刀划上几道口。锅中放入花椒、辣椒、姜片、八角、陈皮、桂皮和香叶，用小火炒香。加入水、料酒、酱油和盐，将水烧开后放入茶叶袋，放入划好口的鸡蛋。将锅盖盖好，煮开后，转小火炖煮1小时，期间将鸡蛋翻面，确保调料味道均匀。
家常茶叶蛋简易做法大全
1、按照基础版茶叶蛋的做法将鸡蛋煮熟。在热水中加入茶叶、老抽、生抽、桂皮、八角、花椒、香菜调味料煮开，加入蛋，加盖煮15分钟。放入冰水中冲洗冷却，去皮后就可以食用了。咖喱版茶叶蛋 材料：鸡蛋6个、茶叶2勺、老抽1勺、生抽适量、水适量、桂皮1小段、八角2粒、花椒适量、咖喱粉适量。
2、做法：将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的煮锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟；然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟；将干玫瑰花和茶叶倒入锅中； 用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟；关火后，将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。
3、水适量 做法：将鸡蛋放入锅中加入足够的水，水要没过鸡蛋，大火煮沸5分钟。这样做是为了让蛋皮容易裂开，为茶叶入味做准备。捞出鸡蛋放入冷水中，等鸡蛋凉了以后，拍碎蛋壳（不要敲碎，只是让蛋壳能看到裂开的程度）。
4、将鸡蛋放入冷水中煮沸，煮10分钟。将煮好的鸡蛋捞出来放入冷水中浸泡一会儿，然后用手轻轻拍打，让蛋壳表面裂开，这样有利于茶叶和调料渗透进鸡蛋内部。将水放入锅中，加入酱油、盐、陈皮、桂皮和草果，用中火煮开。将鸡蛋放入煮好的卤汁中，加入茶叶袋，用小火煮约1小时。
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