君之冰皮月饼（君之月饼配方）
怎么做简单又好吃的奶黄馅冰皮月饼?
1、把配方里面的牛奶、细砂糖、玉米油乳化混合均匀，筛入糯米粉、粘米粉、澄粉，搅拌到没有颗粒，过筛到宽口蒸碗里面，上汽后蒸25到30分钟。蒸的时间，做奶黄馅。细砂糖和鸡蛋混合，大致搅散之后，倒入牛奶、淡奶油、融化的黄油。再筛入所有的粉类，搅拌均匀。
2、先做冰皮，糯米粉，粘米粉和澄粉混合均匀，如下图所示。色拉油，牛奶，炼奶混合均匀，如下图所示。混合好的油、奶等倒入粉类中，搅拌均匀，如下图所示。拌匀后碗里加入适量的糖，如下图所示。在彻底搅拌均匀，盖上保鲜膜，如下图所示。
3、用绵羊奶做奶黄冰皮月饼 制作过程：【奶黄馅】低筋面粉50克、玉米淀粉20克、绵羊乳粉20克、新鲜鸡蛋3个、白糖50克、绵羊奶150毫升、黄油35克。盆中筛入低筋面粉、玉米淀粉和奶粉搅拌均匀，加入绵羊奶、白糖、鸡蛋液和融化的黄油，用蛋抽搅拌至无颗粒，过筛一遍。
4、将牛奶，玉米油，糖粉放在一个容器内拌匀。将粉类倒入另一个容器内拌匀。将液体原料倒入粉类原料混合均匀。过筛两遍 静置半个小时。盖上保鲜膜，蒸锅上汽后蒸25分钟。蒸好的冰皮趁热搅拌均匀，放凉。冷却后的饼皮与奶黄馅等分成8份。
5、第一：做冰皮面团的时候，用热水烫面，这样做冰皮软糯不粘牙，而且还不发硬。第二：做奶黄馅的时候，加上少量的玉米淀粉、低筋面粉和奶粉，再用纯牛奶和面，这样奶黄馅料奶香味浓郁。第三：生胚做好后，可以裹上椰蓉直接吃，也可以用模具压出月饼的形状（家里没有椰蓉的话，可以不用放）。
君之冰皮月饼——传统与创新的完美结合P
1、总体来说，君之冰皮月饼是一种以传统为基础，更加注重创新和实用性的月饼产品。它通过严格执行品质管理体系，严格把关每一个流程，从而确保每一只月饼的品质和口感都达到了最优水平。
2、将糯米粉、粘米粉、淀粉和细砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。如果你喜欢君之冰皮月饼的颜色更加鲜艳，可以在这个步骤中加入适量的色素。 慢慢地加入适量的水，一边加水一边搅拌，直到将所有的粉类食材搅拌成均匀的面糊状。面糊不要太稀，也不要太稠。
3、手上沾少许炒熟的糯米面粉以防粘，将冰皮放在手心压扁，然后将馅料放在冰皮上，用冰皮将馅料包起来。接下来，在月饼模具中撒一些炒熟的糯米面粉，将包好的面团放入模具中，轻轻压出月饼的形状。至此，冰皮月饼的制作就完成了。
4、传统与创新结合：香港月饼在保留传统广式月饼风味的基础上，融入了西式甜品技术，使得月饼口感更加丰富多样。例如，传统的蛋黄莲蓉月饼、五仁月饼等经典款式依然受到喜爱，同时流心奶黄月饼、冰皮月饼等新潮口味也备受欢迎。
君之冰皮月饼的做法及配方
将冷却后的冰皮面糊与准备好的馅料分别分成等量的小份，皮和馅的比例按6：4分配。以制作63克的冰皮月饼为例，冰皮部分应分成38克1份，馅料部分则分成25克1份。手上沾少许炒熟的糯米面粉以防粘，将冰皮放在手心压扁，然后将馅料放在冰皮上，用冰皮将馅料包起来。
将糯米粉、粘米粉、淀粉和细砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。如果你喜欢君之冰皮月饼的颜色更加鲜艳，可以在这个步骤中加入适量的色素。 慢慢地加入适量的水，一边加水一边搅拌，直到将所有的粉类食材搅拌成均匀的面糊状。面糊不要太稀，也不要太稠。
首先制作奶香凤梨馅。将所有材料准备好。菠萝罐头沥干水。如果用新鲜菠萝，称去皮后的新鲜菠萝肉250克，菠萝罐头糖水用50克水或者牛奶代替。把除了黄油以外的所有材料放入食品料理机，打成泥浆状。将打好的浆倒入锅里，大火烧开后改中小火，一边加热一边不断翻炒。
步骤1冰皮月饼的做法大全制作冰皮：将牛奶、植物油（选择如玉米油、葵花籽油等色浅无味的植物油，不要用橄榄油、花生油等有特殊气味的油）、糖粉倒入碗里，搅拌均匀步骤2冰皮月饼的做法图解糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里。
很容易就揉成面团，可以用来制作各种点心，最常见最流行的做法是冰皮月饼，也可以用来做鸡仔饼、红枣蒸糕，马拉糕也可以。熟糯米粉也叫做糕粉，其实熟糯米粉不仅能做成糕点，也能做成月子小吃。
空心月饼是哪里的特产
山西所产的空心月饼，历史悠久，源远流长。椐史料记载，早在秦汉时期，每逢八月十五，府衙乡间即有以月饼祭祀月亮神之习俗。
引言：空心月饼是山西的一种特色月饼，在平遥、太谷等很多地方都有，这种特色月饼和苏式、广式的月饼口感是截然不同的，空心月饼皮儿非常的薄，这种月饼是烤出来的比较酥脆香甜，因此很受人们的喜爱，同时储存时间也较久。
“空心月饼”是一种用独特工艺烤制出来的圆形中空的糕点，为瑞安特产，吃起来又香又脆，还有大小月饼相叠悬挂的式样，谓之“套月”，在全国极为罕见。当地居民有将它作为互赠礼品的习惯。现瑞安茶食店所做的“空心月饼”销往浙南各地，以百年老店李大同号最为著名。
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