馄饨汤的做法（紫菜馄饨汤的做法）

食谱资讯 2025年04月28日 09:23 2.2W+ 五九生活百科网

馄饨汤的做法和调料配方

食材：肥肉肉泥一斤、馄饨皮一斤、姜、葱适量。我们取适量的小葱，洗净后切成葱花。然后取一块姜，去皮洗净，将葱花和姜块放入搅拌机搅碎了倒入肉泥里；加入适量蚝油、生粉、盐、鸡精、料酒，抓匀，腌制半小时。

猪肉清洗干净，切小块后用绞肉机搅成肉糜，也可以直接剁成肉糜。猪肉尽量选择有肥有瘦的，这样调馅料时就不需要另外加油了。400克猪肉，加少许盐、1/4小瓷勺的老抽、半勺生抽、半勺蚝油、少许花椒粉、姜末、葱末调味。这里不要放料酒，调馅料放料酒，包进去之后挥发不掉，会有异味。

做法：准备馅料：将猪肉剁碎，虾仁剁碎，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，做成馅料备用。包馄饨：将馄饨皮摆在手掌上，取适量馅料放在中间，将皮包起来捏紧，包好的馄饨放在盘子中。煮馄饨：将水烧开，将包好的馄饨放入锅中，煮熟后捞出，放在碗中备用。

馅料准备将猪肉末或鸡肉末加入虾仁、香菇丁、葱姜末，调入盐、生抽、料酒，搅拌均匀制成馅料。包馄饨取一张馄饨皮，放入适量馅料，按照喜欢的形状包紧。煮馄饨准备一锅清水，水开后下馄饨，注意避免粘连。待馄饨全部浮起并煮熟后捞出。

馄饨汤做法：材料：馄饨皮350克，白菜250克，猪肉馅400克，紫菜30克，食盐5克，姜5克，料酒10克，植物油10克，胡椒粉2克，水适量制作步骤：猪肉馅调味：加入料酒、植物油和胡椒粉拌匀。白菜洗净剁碎，姜削皮剁碎，白菜和姜末拌入猪肉馅搅匀，较后加盐调味（早放盐馅容易出水）。

馄饨汤的做法：准备好主料。馄饨皮、白菜，猪肉。辅料紫菜。调料姜、食盐、料酒、植物油、胡椒粉、水适量。在剁碎的猪肉中加入料酒、植物油和胡椒粉拌匀进行调味。白菜洗净剁碎，姜削皮剁碎，将白菜和姜末拌入猪肉馅搅匀，最后加盐进行调味。

1、做法：准备馅料：将猪肉剁碎，虾仁剁碎，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，做成馅料备用。包馄饨：将馄饨皮摆在手掌上，取适量馅料放在中间，将皮包起来捏紧，包好的馄饨放在盘子中。煮馄饨：将水烧开，将包好的馄饨放入锅中，煮熟后捞出，放在碗中备用。

2、做法：将高汤煮开后，将所有调味料后加入汤中备用；取锅将水烧开，把馄饨放入开水中，以小火煮约半分钟；再将青菜放入开水中略烫熟后，捞起稍水分沥干后，将馄饨、青菜放入汤中；在汤面洒上葱花即完成。

3、将馄饨皮准备好，馅料制作好备用。取一锅水烧开，放入馄饨皮煮熟，捞出备用。另取一锅开水，放入适量高汤煮沸，再加入葱姜蒜末，煮5分钟左右，使汤更加香醇。在煮汤过程中，可以根据个人口味，加入适量的调味料和香油进行调配。

4、准备馄饨皮：将面粉放入一个大碗中，逐渐加入适量的水，搅拌成面团。然后，将面团放在平台上，揉搓至光滑。用保鲜膜包裹面团，静置20分钟。准备馅料：将肉馅和切碎的蔬菜放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉和姜蒜，搅拌均匀。馅料可以根据个人口味进行调整，如喜欢辣味可添加一些辣椒粉。

5、将香菜去黄叶、去根，然后冲洗干净，切成约1厘米小段，分别放在每个将盛馄饨的碗中。将锅中放入半锅水（或者是事先煮好的鸡汤、骨头汤均可），将水（或骨汤）煮开后，将馄饨下入锅中。然后，待馄饨煮熟后，将适量的紫菜、虾皮、榨菜丁放入锅中，锅再次煮开后，即可调制成小火。

6、主料：小麦面粉150克，猪肉（肥瘦）100克，白菜100克，芹菜50克。辅料：鸡蛋清30克。调料：盐25克，白砂糖5克，味精5克，白胡椒5克，香油10克，大葱20克。

馄饨汤的做法：绞肉加入精盐5克、白糖、味精2克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、葱末5克，拌打均匀后，包入馄饨皮内备用；热水高火煮7分钟至滚后，加入包好的馄饨、小白菜、芹菜末，及精盐20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、葱花15克加盖高火煮4分30秒至开即可。

准备馅料：将猪肉剁碎，虾仁剁碎，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，做成馅料备用。包馄饨：将馄饨皮摆在手掌上，取适量馅料放在中间，将皮包起来捏紧，包好的馄饨放在盘子中。煮馄饨：将水烧开，将包好的馄饨放入锅中，煮熟后捞出，放在碗中备用。

将馄饨皮准备好，馅料制作好备用。取一锅水烧开，放入馄饨皮煮熟，捞出备用。另取一锅开水，放入适量高汤煮沸，再加入葱姜蒜末，煮5分钟左右，使汤更加香醇。在煮汤过程中，可以根据个人口味，加入适量的调味料和香油进行调配。

馄饨皮的制作：馄饨皮要制作薄而有韧性，可以使用面粉和水调制成面团，然后擀成薄片。擀面时要注意均匀力度，避免出现厚薄不一的情况。馅料的准备：馄饨的馅料可以根据个人口味选择，常见的有猪肉馅、虾仁馅、韭菜馅等。馅料要充分搅拌均匀，加入适量的调味料和蔬菜等配料增加口感。

馄饨汤的做法（紫菜馄饨汤的做法）