草鱼做法大全（腌制草鱼的最正确方法）

食谱资讯 2025年05月01日 02:10 2.3W+ 五九生活百科网

草鱼的做法简单又好吃

红烧草鱼段材料准备草鱼段500克、生姜1块、大蒜3瓣、葱2根、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量、食用油适量。做法步骤处理食材：将草鱼段洗净，在鱼身上划几刀，方便入味；生姜切丝，大蒜切末，葱切段备用。煎鱼：热锅凉油，放入草鱼段，小火慢煎，煎至两面金黄后盛出备用。

做法把草鱼的腮，鱼鳞，内脏都清理干净，鱼的两面切成斜一字刀。用料酒和盐把鱼抹匀，肚子里也抹上，然后鱼肚子里放姜葱，腌制15分钟。锅里放水大火烧开，把鱼放盘里上锅蒸8分钟取出，倒掉盘里的水。

红烧草鱼所需食材草鱼一条（约1000 - 1500克）、姜一块、蒜3 - 5瓣、葱2 - 3根、料酒两勺、生抽三勺、老抽一勺、白糖一勺、盐适量、食用油适量。步骤草鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。用厨房纸巾擦干水分，防止煎鱼时溅油。姜切丝，蒜切末，葱切段。

食材：草鱼5条，鲜椒5颗，蒜瓣5瓣，香葱1棵，花椒10颗，八角2颗。首先选取新鲜的草鱼，将其杀死并处理干净，接着在草鱼身上划几道刀口，这样在做鱼的时候比较容易入味。取适量鲜椒、蒜瓣、香葱，洗净并切好，注意大葱只要切成长长的一截就好了。

红烧草鱼：草鱼去鳞内脏，切段腌制后煎至金黄色，加入姜片、葱段、蒜瓣等调料翻炒，倒入酱油、糖、料酒和水，小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。清蒸草鱼：草鱼处理干净，腌制后放入蒸盘中，蒸10-15分钟。淋上酱油、香油调料，撒上葱花和香菜即可。

草鱼的做法多种多样，以下是一些常见的做法：清蒸草鱼清蒸草鱼能够保持鱼肉的鲜嫩口感，同时充分保留草鱼的营养价值。将草鱼去鳞、去内脏后，加入葱、姜、蒜等调料，清蒸至熟即可。红烧草鱼红烧草鱼是经典的做法之一。

草鱼的做法清蒸草鱼清蒸草鱼是一种健康且美味的烹饪方式。将草鱼清洗干净后，加入葱、姜、蒜等调料，然后进行蒸煮。这种方法能够最大程度地保留鱼肉的鲜美口感和营养价值。红烧草鱼红烧草鱼是一道家常菜。将草鱼煎至两面金黄后，加入酱油、糖、料酒等调味料，再添加适量的水烧制而成。

草鱼做法大全（腌制草鱼的最正确方法）

1、水煮草鱼：水煮草鱼是一种麻辣鲜香的做法，适合喜欢吃辣的朋友。将草鱼切片，用料酒、盐、淀粉等腌制。锅中加水煮沸，放入豆芽、白菜等蔬菜煮熟，捞出铺在盘底。另起锅，加油烧热，放入豆瓣酱、花椒、干辣椒等炒香，再加入水或高汤煮沸，然后将鱼片下锅煮熟，捞出放在蔬菜上。

2、烤草鱼：这是一种西式的草鱼烹饪方式。将草鱼洗净切片，然后用盐、黑胡椒和橄榄油腌制一段时间。接着将腌制好的草鱼片放在烤架上，两面烤至金黄色。最后可以根据个人口味，撒上柠檬汁或者搭配蔬菜沙拉一起食用。这种方式烹饪出的草鱼口感香脆，味道独特。草鱼火锅：这是一种适合多人共享的草鱼烹饪方式。

3、红烧草鱼：这是最常见的一种做法，将草鱼去鳞去内脏洗净后，用刀在鱼身上切几道斜刀，然后撒上适量的盐腌制10分钟。热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，然后将鱼放入锅中两面煎至金黄色，加入料酒、生抽、老抽、糖、水，盖上锅盖炖煮20分钟左右，最后撒上葱花即可。

4、椒盐草鱼椒盐草鱼是一道简单快捷的小吃。将草鱼处理干净后切片，用盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉腌制片刻。锅中放油，油热后将鱼片炸至金黄酥脆。另起锅，放少量油，加入椒盐快速翻炒均匀，然后将炸好的鱼片放入锅中快速翻炒几下，使鱼片均匀裹上椒盐。

红烧草鱼：准备草鱼一条，葱、姜、蒜、红辣椒适量，料酒、酱油、盐、蚝油、鸡精、生抽等调料。- 先将草鱼切块煎至金黄色，捞出备用。- 热油爆香姜、蒜、红辣椒，加盐调味。- 加入草鱼，加入料酒、生抽、老抽和半碗水，大火煮沸。- 最后加入鸡精、蚝油调味，撒上葱段即可。

红烧草鱼用料：草鱼一条、葱一根、姜三四片、料酒三勺、酱油一勺、盐适量、蒜六瓣、红辣椒三个、蚝油一勺鸡精半勺、生抽一勺（1）不粘锅加油，烧开后加一点盐，草鱼切块煎至带点金黄后捞起来装盘。（2）姜切片，辣椒大蒜切碎。（3）葱切段，油热下辣椒大蒜生姜炒香后加盐。

草鱼一条葱、姜适量料酒、盐、生抽适量香菜少许做法：将草鱼处理干净，抹上一层料酒和盐，放置待用。葱姜切丝，铺在鱼上。蒸锅中加水烧开，放入鱼，大火蒸约15分钟。出锅后撒上香菜，淋上生抽即可。

清蒸草鱼清蒸是最能保留草鱼鲜美口感的做法之一。将草鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，然后将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上预先调好的酱油和热油，即可食用。

清蒸草鱼，清蒸草鱼一定要选择新鲜的草鱼，宰杀干净以后把它切成这样的条状摆在盘子里面，加少许的盐料酒，葱，姜腌制，然后用大火蒸制20分钟这样制作出来的草鱼味道鲜美，制作过程也比较简单。