茄子干（茄子干的家常做法简单好吃）
茄子干怎么晒好吃?
1、把茄子去蒂，洗净泥巴。把茄子切成丁。把茄子丁放在太阳下，晒干水分。晒足一天太阳，茄子干就差不多可以装入袋子里保存了。成品。注意事项：茄子干必须晒脱水才能保存，否则会生霉菌。
2、茄子干晒的好吃还耐存放的方法如下：用食盐涂抹腌制这一步，可以起到杀菌的效果，并且经过食盐的腌制，茄子就不会再氧化变黑了，而且食盐可以杀出茄子中多余的水分，更方便晒干。上锅蒸这一步对于茄子又是一个杀菌的作用，这样晒好的茄子干在保存的时候，不容易发霉变质。
3、把茄子洗净之后，去掉茄子把，不要给茄子去皮。将洗净的茄子切片，然后焯水，如果要制作出比较干的茄子干，那么就把焯好水的茄子平摊，然后趁着天气好、太阳足的的时候，多晒上几天，等到茄子上的水分减少了之后就可以收掉了。
4、把蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下摊开暴晒，晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙的声音就可以了。晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干1晚上。晒制茄子干的时候要注意一个小细节，就是阳光特别强烈的时候，最好在上面盖上一张报纸，这样晒出来的茄子干更有味道。
如何晒茄子干
1、将茄子洗净，去茄子把，不去皮。切片，也有的人喜欢切条。有些人会要焯水，有些人就不焯水。看自己喜欢吧。如果要做比较干的茄子片，就把捞出来的茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天，等到茄子看上去脆脆的样子的时候，就可以收起来放好了。
2、选择新鲜的茄子，洗净晾干水分。 切成约0.5厘米的薄片，均匀摆放在晾盘上。 将晾盘放置在通风良好、阳光充足的地方，每天翻动茄子干，以免受潮。 晾干的时间根据天气和茄子的大小而定，一般需要晾干3-5天。 晾干后的茄子干应该干燥、无异味、无霉斑，可以保存在密封袋中。
3、暴晒。把蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下摊开暴晒，晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙的声音就可以了。晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干1晚上。保存晒好的茄子干可以装入塑料袋，密封后放入冰箱里冷冻保存。
茄子干的五种最佳吃法
茄子干的十种最佳吃法有炒茄子干、茄子干拌饭、茄子干蒸肉、茄子干烤鱼、茄子干凉拌黄瓜、茄子干炒豆芽、茄子干鸡蛋汤、茄子干拌白菜丝、茄子干煮咸菜、茄子干豆腐煲等。炒茄子干 材料准备：茄子干：盐、油、生抽等。
茄子干的五种最佳吃法包括：炒茄子干、茄子干炖肉、茄子干汤、凉拌茄子干和烤茄子干。炒茄子干是一种简单又美味的吃法。将茄子干用温水泡软后，切成适当大小的块状。接着，在热锅中加入适量的油，放入蒜末和辣椒爆香，再加入茄子干翻炒至熟软。最后，加入少许盐、酱油和鸡精调味，炒匀后即可享用。
以下是五种茄子干的美味吃法：爆炒茄子干 食材准备：茄子干200克、青椒1个、红椒1个、蒜瓣3瓣、姜3片、酱油2勺、食用油适量、盐适量、辣椒粉适量、鸡精1勺（可选）、料酒1勺。制作步骤 浸泡茄子干，将茄子干放入清水中浸泡2小时，直到变软。泡软后的茄子干用清水冲洗干净，切成适当的段备用。
根据查询百度文库显示，以下茄子干的十种最佳吃法供参考：红烩茄子干：将茄子干洗净，放入沸水中焯熟，用凉水冲洗干净。将葱姜蒜等调料洗净，切碎加入锅中，放入茄子干，料酒，大约半杯，并加入少量糖和酱油，煸炒2分钟。将煸炒的茄子干放入盘中即可。
相关文章
