鸡肉怎么做好吃（红烧鸡肉怎么做好吃）

食谱资讯 2025年04月29日 21:43 1.2W+ 五九生活百科网

鸡肉怎么做才好吃

烤鸡肉：先将鸡肉腌制一段时间，然后放在烤箱中烤制，烤至金黄色和内部完全熟透。炸鸡肉：先将鸡肉裹上一层面粉或者面包屑，然后放入热油中炸制，直到外部金黄酥脆，内部熟透。

老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了。另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证做出的鸡肉鲜嫩又好吃。

蒸煮：将鸡肉切块或整只蒸煮。这种方法保持鸡肉的嫩度和原汁原味。煎炸：将鸡肉切块后用油煎炸至金黄色和酥脆。这种方法可以使鸡肉表面形成美味的炸脆口感。烤箱烤：将鸡肉腌制后放入预热的烤箱中烤熟。这种方法可以使鸡肉外酥内嫩，保持鲜嫩的口感。

红烧鸡肉所需材料：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精。步骤：鸡肉切块，焯水去血水。热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角炒香。加入鸡肉块翻炒，倒入料酒去腥。加入生抽、老抽上色提味，翻炒均匀。加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。

煎炸：将鸡肉切片或切块，先用腌料腌制一段时间，然后将鸡肉放入加热的油中煎炸至金黄色和熟透。这种方法可以使鸡肉外酥内嫩。炖煮：将鸡肉和各种调味料放入砂锅或压力锅中炖煮，慢慢煮至鸡肉变得鲜嫩多汁。这种方法适用于制作炖鸡汤、鸡肉焖饭等。

食材：鸡肉500克、青椒2个、红椒1个、姜适量、盐少许、料酒1勺、生抽1勺。将鸡肉剁块洗干净，装在盘子里备用。准备一些青红椒先净，切好。姜去皮后洗干净切细备用。烧热锅放油，将鸡肉倒入锅里用大火翻炒3分钟。把鸡肉的水分炒出来了之后，再放入姜丝一起炒几下去掉腥味。

烤鸡：先用盐、胡椒和其他调味料腌制鸡肉，然后将鸡肉放入预热的烤箱中烤制。烤鸡肉可以保持其营养价值和嫩滑口感。煎鸡胸肉：先将鸡胸肉稍微拍打松软，用适量的橄榄油煎至金黄色。这样能够保持鸡肉的嫩滑口感，同时增加风味。

可以做淮杞炖鸡肉，具体做法如下：主料：鸡肉500克。辅料：山药（干）30克、枸杞子15克、桂圆12克。调料：姜10克、大葱10克、盐3克、味精2克、黄酒5克、植物油15克。将鸡肉洗净，入开水中氽一下，捞出，控水。鸡肉切成厚约2厘米的片。山药、枸杞、桂圆肉洗净，放入大盅内。

大公鸡可以按照以下方式炖好吃又营养：大公鸡切块洗净，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。锅中加油烧至七成热，下姜、蒜、鸡块一同炒香。加水没过鸡肉，放干辣椒、花椒、桂皮、香叶中小火焖煮。待汤汁煮至半干，放盐、糖、酱油翻匀继续焖煮10分钟即可。

煮鸡肉汤煮鸡肉汤是一种营养丰富的做法。将鸡肉和蔬菜放入锅中，加入足够的水，然后煮沸。将火调至中小火，煮至鸡肉和蔬菜变软。您还可以添加米饭或面条，以增加饱腹感。蒸鸡肉蒸鸡肉是一种健康的烹饪方法。将鸡肉切成薄片，放入蒸锅中，加入蔬菜和调味料，如姜、蒜和酱油。

要使鸡炖得好吃又营养，可以参考以下方法：选择新鲜鸡肉：选择质量良好的新鲜鸡肉，一般来说宰杀后不超过24小时的鸡肉质量会更好。去除鸡毛和内脏：将鸡毛去净，内脏彻底清洗干净。提前腌制：将鸡肉提前腌制一段时间，用盐、白胡椒粉、料酒、姜蒜等调料腌制，可以提升鸡肉的口感和味道。

鸡肉怎么做好吃（红烧鸡肉怎么做好吃）

将腌制好的鸡肉块放入蒸锅中，大火蒸熟。取出蒸好的鸡肉块，淋上香油即可。特点：清蒸鸡肉保留了鸡肉的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富，适合追求健康饮食的人群。香煎鸡肉所需材料：鸡肉、盐、黑胡椒粉、橄榄油。步骤：鸡肉处理干净，用厨房纸巾擦干水分。在鸡肉表面撒上盐和黑胡椒粉，腌制片刻。

1、做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。6）香菇鸡的做法材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。

2、鸡肉适量。鸡肉剁块的时候大小要适中，剁大了不易熟、不入味，剁小了吃起来不过瘾，容易炒的太有口感。正常情况下，家庭做鸡肉块剁到麻将块大小正合适。大蒜在爆锅的时候就下入，让蒜香味炸出来，白芷可以增香鸡肉的鲜味，炒鸡、炖鸡建议加白芷。

3、清炖鸡肉将鸡肉切块，加入适量的水，搭配蔬菜如香菇、枸杞等，用小火慢炖。炖煮过程中，鸡肉的鲜味与蔬菜的清香相互融合，形成一道营养丰富的佳肴。炒鸡块将鸡肉切块，搭配青椒、红椒等蔬菜进行炒制。通过高温快炒，鸡肉鲜嫩多汁，口感极佳。烤鸡将整只鸡用调味料腌制后，放入烤箱烤制。