凉拌腐竹（凉拌腐竹的做法最正宗的做法）

食谱资讯 2025年04月30日 03:43 2.3W+ 五九生活百科网

凉拌腐竹的做法及配料

准备食材：腐竹200克、黄瓜100克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、生抽1茶匙、耗油1茶匙、糖1茶匙、小米椒5克、生粉5克、白芝麻5克步骤2 腐竹洗净泡软切段。步骤3 黄瓜去皮切丝。步骤4 蒜切末。步骤5 小米椒切圈。步骤6 首先起锅倒水，水开倒入腐竹焯水1分钟捞出沥干水分。

凉拌腐竹的做法：准备材料：腐竹、葱姜蒜、辣椒、醋、酱油、糖、盐、香油。将腐竹用开水烫软，切成适当大小的段。葱姜蒜切末，辣椒切丝。将腐竹、葱姜蒜、辣椒放入碗中，加入适量的醋、酱油、糖、盐、香油，搅拌均匀即可。可以根据个人口味适量调整调料的用量。

做法：腐竹泡发一晚上，如果还是比较硬，开水再泡15分钟，太硬不进味挂不住汁水。大葱白切丝，大蒜切末，香菜切段，番茄切丁。番茄用勺子捣烂，没捣烂不出味。两个碗，一碗加入两勺辣椒粉两勺白芝麻，另一个碗一勺花椒备用。一大勺油，烧到冒烟。

凉拌腐竹的做法：准备好腐竹，洗净切成丝，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。准备调料，将葱姜蒜切末，加入盐、醋、酱油、糖、香油、辣椒油、花椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀。将焯好水的腐竹丝放入调料中，搅拌均匀即可。最后可以根据个人口味加入适量的香菜、花生碎等配料。

1、腐竹适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，蒜适量，辣椒油适量，味精适量，盐适量。准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。把腐竹切成小段。黄瓜和胡萝卜切丝。把蒜切碎。把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。腐竹入开水锅中烫一分钟。捞出，加入辣椒油、味精拌匀。

2、家常凉拌腐竹的做法：腐竹放入清水中浸泡1小时，取出切段，小米椒切末，蒜切末，小葱切葱花；腐竹放入沸水中煮水1分钟，捞出沥干，摆入盘中；调酱汁，盐半勺，鸡精半勺，醋2勺，生抽2勺，辣椒油1勺，蒜末，小米椒拌匀，淋在腐竹上，撒上葱花即可。

3、将泡发好的腐竹放入沸水中焯水，加入少许盐，焯水时间不宜过长，以免腐竹过于软烂，影响口感。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝或者小段，与腐竹混合。如果喜欢香菜的清香，也可以切一些香菜段加入。在一个小碗中调制凉拌汁。

凉拌腐竹（凉拌腐竹的做法最正宗的做法）

1、家常凉拌腐竹的做法：腐竹放入清水中浸泡1小时，取出切段，小米椒切末，蒜切末，小葱切葱花；腐竹放入沸水中煮水1分钟，捞出沥干，摆入盘中；调酱汁，盐半勺，鸡精半勺，醋2勺，生抽2勺，辣椒油1勺，蒜末，小米椒拌匀，淋在腐竹上，撒上葱花即可。

2、腐竹适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，蒜适量，辣椒油适量，味精适量，盐适量。准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。把腐竹切成小段。黄瓜和胡萝卜切丝。把蒜切碎。把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。腐竹入开水锅中烫一分钟。捞出，加入辣椒油、味精拌匀。

3、凉拌腐竹的家常做法如下：用料：腐竹120g、黄瓜半根、葱蒜适量、小米椒3个、白芝麻1勺。步骤：腐竹提前泡发。如下图所示。黄瓜切段拍扁。如下图所示。腐竹提前泡发后焯水。如下图所示。捞出过凉。如下图所示。加黄瓜、葱蒜末、小米椒、白芝麻，淋入一大勺热油。如下图所示。

4、腐竹泡软切段。焯水3分钟，取出冲凉。放入碗中加入蒜末，葱花，辣椒粉。烧油放入麻椒粒，热油泼入碗中。加入生抽，白醋，蚝油，食盐，白砂糖，香菜，芝麻，搅拌均匀。

5、凉拌腐竹的家常做法如下：主料：黄瓜50克、胡萝卜50克、腐竹100克辅料：鸡粉1克、生抽5毫升、盐2克、红油5毫升黄瓜50克切片，胡萝卜50克切片，腐竹100克切段。用100ML水浸泡腐竹2小时，之后腐竹切块。清水煮沸，分别倒入腐竹、胡萝卜焯水1分钟。

6、【凉拌腐竹的家常做法】材料：腐竹适量黄瓜一根红椒一个蒜末适量香菜适量（可选）花生碎适量（可选）调料：生抽酱油适量香醋适量麻油适量白糖少许盐适量花椒油或辣椒油适量（根据个人口味）芝麻适量步骤：准备腐竹：将腐竹提前用温水泡发，泡至软化，然后洗净，切成条状或段状备用。