怎样炸汤圆（怎样炸汤圆不崩的窍门）
炸汤圆先蒸还是先煮
1、一般是先煮熟，蒸的话，汤圆可能会容易变软变形。如果蒸的话，一般蒸十分钟左右就可以了。炸汤圆时，正确的方法应该是先煮汤圆，再炸。只有这样，才能保证汤圆的成熟度，避免里面的夹杂。准备适量的汤圆。汤圆可以自包装，也可以冷冻。如果是冷冻的，不用解冻就可以直接煮熟。
2、炸汤圆的制作过程中，有一个关键步骤需要明确：通常情况下，炸汤圆的前奏是先煮。蒸汤圆可能导致汤圆变软或变形，而煮熟的汤圆在炸制时能够更好地保持形状和口感。具体步骤如下： 如果使用冷冻汤圆，直接煮熟即可，无需解冻。首先，将适量的汤圆放入沸水中，煮至浮起，然后捞出用冷水冷却。
3、先煮后炸。很多人炸汤圆都是直接扔油锅里炸，其实这是不正确的，经验证明就算在汤圆表面扎孔，直接放锅里炸也会爆裂，所以要先煮后炸。先煮汤圆是让汤圆里面糯米粉受热产生粘性，这样就不容易炸裂了，煮的时候只能煮7分熟，不能全熟，不然容易粘连，炸出来不好看。给汤圆扎孔。
4、先煮汤圆：炸汤圆很多人直接从冰箱拿出来炸，所以汤圆很容易裂开，所以建议炸汤圆前，先煮一下汤圆使汤圆表面均匀受热，使糯米粉产生粘合性，但要注意煮汤圆时不能煮熟，不然汤圆口感不好吸水太多。
怎样炸汤圆不爆炸窍门
油炸时要用小火，避免油温过高导致汤圆剧烈膨胀和爆裂。小火慢炸，汤圆膨胀不剧烈，可以避免爆炸。 炸汤圆时油量要足够，能让汤圆浮在油面上。油温保持五成热，炸汤圆过程中油温变化要适时调整，保持稳定。
汤圆需要扎小孔，炸汤圆前要给汤圆扎孔，内里受热后热气顺孔排出，不会因为表皮承受不了内里热气的膨胀产生爆炸。也可以在炸汤圆之前先煮一下汤圆，但是不能煮熟，只能煮七分熟，防止炸的时候粘连。
控制油温：炸汤圆时油温不宜过高，建议使用小火，大约维持在五成热左右。过高的油温会导致汤圆快速失水而裂开，同时也容易造成糊锅。 预处理汤圆：如果是冷冻汤圆，需要提前解冻至室温。突然的温度变化也会导致汤圆在油中爆裂。可以在汤圆表面轻轻扎几个小孔，帮助汤圆受热均匀，减少开裂的可能性。
炸汤圆前需在汤圆上扎几个小孔，确保油炸过程中汤圆能够透气，避免因膨胀而爆裂。 确保汤圆表面的冰水被清理干净后，向锅中加入适量油，油温不宜过高。 缓缓放入扎好孔的汤圆，避免油溅出造成烫伤，轻轻炸至表面微黄。
在油温三成热时下锅，慢火炸至浮起且表面金黄，这样汤圆不易爆裂且熟得快。 使用竹签在汤圆上扎3-4个小孔，深及1厘米，以防止炸时爆锅溅油。 冷冻汤圆需先泡水，湿润后扎孔。分两次炸制，至淡黄色时滚动使其受热均匀，再炸至金黄色。 炸好的汤圆撒上白砂糖即可。
在汤圆上扎几个小孔，以防止炸裂。控制油温。油温保持在五成热左右，避免油温过高或过低。使用面包糠和蛋液。先给汤圆裹上一层蛋液，然后再裹上一层面包糠，这样可以增加汤圆的硬度，防止爆炸。冷冻法。将汤圆冷冻后炸制，可以减少爆炸的风险。敲击法。在炸制过程中，使用铁勺轻轻敲击汤圆，以定型。
怎样炸汤圆
炸汤圆时，正确的方法应该是先煮汤圆，再炸。只有这样，才能保证汤圆的成熟度，避免里面的夹杂。准备适量的汤圆。汤圆可以自包装，也可以冷冻。如果是冷冻的，不用解冻就可以直接煮熟。这里的直接蒸煮不是直接煎炸，因为直接煎炸会使汤圆形成“外热内冷”的状态。
油炸汤圆第一种做法：所需材料包括糯米粉100克、开水70克和少许糖粉。首先，将糯米粉倒入碗中，然后慢慢加入开水，边加边搅拌，直至形成面团。稍等片刻后，将面团分成每个约10克的小剂子，并搓成圆球状。接着，在每个汤圆上用牙签刺几个小孔。
汤圆需要扎小孔，炸汤圆前要给汤圆扎孔，内里受热后热气顺孔排出，不会因为表皮承受不了内里热气的膨胀产生爆炸。也可以在炸汤圆之前先煮一下汤圆，但是不能煮熟，只能煮七分熟，防止炸的时候粘连。
做法如下：汤圆面粉里洒点水，揉成表面光滑的一团。红糖切碎，用温开水化开，我这里还用微波炉热了1分钟，红糖水会更加浓稠。锅内中小火热油，直至伸筷子下去开始冒气泡，将汤圆揉搓成扁平的小圆块，开小火炸，一面炸焦，翻另一面。不停翻面，直到汤圆两面金黄，且都鼓起来。
用料：汤圆6个、面包糠20克。先将自己喜欢口味的汤圆放煮锅中煮熟捞出沥干水分。裹上面包糠。放到空气炸锅中180度，3分钟左右，不需要太长时间，汤圆容易破皮。好吃的炸汤圆摆好盘，可以开吃。
怎样做油炸汤圆
做法如下：汤圆面粉里洒点水，揉成表面光滑的一团。红糖切碎，用温开水化开，我这里还用微波炉热了1分钟，红糖水会更加浓稠。锅内中小火热油，直至伸筷子下去开始冒气泡，将汤圆揉搓成扁平的小圆块，开小火炸，一面炸焦，翻另一面。不停翻面，直到汤圆两面金黄，且都鼓起来。
锅内放水烧开，下入汤圆。鸡蛋打散。将煮熟的汤圆捞出。夹一个煮好的汤圆放入蛋液里面浸泡几秒。放入面包糠里面，沾满面包糠。全部做好。锅内倒入多一些食用油，烧至6成热，放入做好的面包糠汤圆，小火炸制。炸至金黄色捞出，用厨房用纸吸一下多余的油，装盘。
做法一：锅里放水煮开，倒入汤圆，待汤圆浮起来，捞起过凉水。准备面包糠，每个汤圆滚上面包糠，注意要裹的均匀。锅里倒油，油温六成时关小火。放入汤圆，切记一定要小火炸，不能炸太久。放汤圆要顺着锅边让它自然的滚下去，切记不要往锅里扔，炸至汤圆表面不黏锅时即可捞起。
所用材料 主料：速冻汤圆一袋 辅料：植物油、面包糠、鸡蛋1个、糯米粉适量。具体步骤：把速汤圆提前拿出来解冻，鸡蛋打散搅拌成蛋液，汤锅清水大火烧开以后，下汤圆煮到5分熟捞出。将汤圆过凉水，这样汤圆比较劲道圆润，容易裹住蛋液和面包糠。再把过凉水的汤圆放进糯米粉里最好摇一摇。
第一步，从冰箱拿出来的速冻汤圆，无需解冻，水开下锅。第二步，捞出汤圆，然后过冷水，摇晃一下，防止粘连。第三步，冷确之后放到面包糠里，用牙签扎几个孔，防止炸的时候炸开。第四步，用面包糠试一下，微微冒泡就可以下汤圆了，中小火慢炸。
油炸汤圆做法一 材料：糯米粉100克，开水70克，糖粉少许。做法：将糯米粉倒入容器中。倒入适量的开水。揉成面团，稍醒一会儿。然后分成10克左右的小剂子。再把每个小剂子搓圆。然后在每个汤圆上用牙签扎几个小眼。放入油锅里炸熟，取出洒上糖粉即可。
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