糖醋里脊怎么做（糖醋里脊怎么做好吃又简单视频）
糖醋里脊怎么做能不腻人?
选择里脊肉洗干净之后，切成条状，放在一旁备用。将番茄酱挤在碗中，放置一旁备用。将鸡蛋清打在碗中。将准备好的淀粉倒在碗中。将白熟芝麻放在碗中。将里脊肉切好之后放入碗中，然后将盐、生抽、料酒、白胡椒粉、蛋清、姜丝放入里脊肉中搅拌均匀，腌制15分钟以上。
勾芡：将调好的糖醋汁煮沸后，用水淀粉（淀粉与水按1：2的比例混合）进行勾芡，使汁液变得浓稠。勾芡后的糖醋汁能够更好地附着在里脊肉上，减少油腻感。拌炒：将炸好的里脊肉倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀，使每一片肉都裹上糖醋汁。这一步要迅速进行，避免肉片吸收过多的汁液而变油腻。
腌制：用适量的盐、料酒、生抽（酱油）、蛋清和少量的淀粉对里脊肉进行腌制，时间大约为15-30分钟。这样可以使肉质更加嫩滑，同时有一定的底味。调汁：糖醋里脊的灵魂在于糖醋汁，需要将白糖、白醋、生抽、老抽（用于上色）、料酒、水和少量盐按照个人口味比例调和好。
炸制里脊肉： 锅中倒入足量植物油，烧至五成热左右（约150℃），下入裹好浆的里脊肉条，中火炸至表面金黄，捞出沥油。炒制调料： 锅中留少量油，加入切好的葱姜蒜爆香，然后倒入事先调好的糖醋汁，小火煮至汁液粘稠。
Step5 ：炸好的里脊肉捞出控油，再复炸一次，复炸的时间不要太久，这样会更酥脆爽口。Step6 ：在锅中放入准备好的番茄酱、白糖和少许醋，再加入半碗水，开火煮至冒泡，煮开1分钟后，将准备好的芝麻丢进锅中。
把番茄酱、白醋、糖和盐按照2：1：2：0.5的比例在碗中混合，这是我的口味，而且咱们用的调料牌子也不一定一样，所以自己做的时候尝尝再做调整吧。
糖醋里脊最正宗的做法
1、最正宗的糖醋里脊的做法如下：工具/材料：猪里脊肉1条、蛋清1个、淀粉2勺、盐1勺、鸡粉3克、糖醋15克、植物油适量、料酒少许、生抽少许、姜粉少许、花椒粉少许、葱蒜少许。先准备好各种食材。猪里脊稍微冻一下比较好切。将猪里脊表面的筋膜都去掉，斜着切手指粗的条。
2、食材：里脊肉250g、鸡蛋两个、油适量、米醋适量、白糖适量、淀粉适量、蒜适量、番茄沙司适量、面粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、盐巴适量。把猪里脊切成粗细一致、均匀的长条。在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓匀。将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后，腌制二十分钟。
3、首先把里脊切成条，把切成条的里脊放入一个碗中，加入半勺盐，腌制一下，入一下底味，抓匀。将泡好的水淀粉抓入里脊的碗中，抓匀，挂糊，向碗里加入一点生食用油，在六成热的油温里炸挂糊的里脊条，反复炸两次。
4、里脊肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁。锅放油烧至五成热，下入里脊肉片，炸至焦脆，捞出控油。锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。
糖醋里脊做法
1、最正宗的糖醋里脊的做法如下：工具/材料：猪里脊肉1条、蛋清1个、淀粉2勺、盐1勺、鸡粉3克、糖醋15克、植物油适量、料酒少许、生抽少许、姜粉少许、花椒粉少许、葱蒜少许。先准备好各种食材。猪里脊稍微冻一下比较好切。将猪里脊表面的筋膜都去掉，斜着切手指粗的条。
2、将腌制好的里脊肉逐条放入面糊中，均匀地裹上面糊。锅中倒入适量食用油，油热至六成（约160℃，可以将筷子插入油中，周围有小气泡冒出），放入裹好面糊的里脊肉，小火慢炸至表面微黄后捞出。待油温升高至八成（约180℃）时，再次放入里脊肉复炸，炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油份。
3、糖醋里脊家庭做法：材料：猪里脊肉500克青红椒各半个洋葱半个姜蒜适量鸡蛋1个淀粉适量盐适量料酒适量白胡椒粉适量油适量白芝麻适量调料：番茄酱2勺白醋2勺白糖2勺盐适量水适量淀粉适量步骤：将里脊肉切成小块，加入鸡蛋、淀粉、盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
4、糖醋里脊做法：将猪里脊肉切成长条状，加入盐、料酒、生粉腌制10分钟。将腌制好的里脊肉裹上蛋液和面粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。将锅中的油倒出，留少许底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入白糖、醋、番茄酱、盐、清水烧开。
5、食材，里脊肉250g，鸡蛋两个，油适量，米醋适量，白糖适量，淀粉适量，蒜适量，番茄沙司适量，面粉适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐巴适量。把猪里脊切成粗细一致、均匀的长条。在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓匀。将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后，腌制二十分钟。
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