麻花的做法（麻花的做法和配方正宗香酥）

食谱资讯 2025年04月30日 08:42 2.0W+ 五九生活百科网

家常麻花的做法简单易学

食材：面粉500g、鸡蛋1个、牛奶一盒、白糖60克、蜂蜜适量、食用油适量。准备面粉放入盆里，将酵母粉用牛奶泡开搅拌均匀，倒入面粉中，将鸡蛋打入面粉里，然后揉成柔软光滑的面团，然后发酵。发酵好，用手指戳不塌陷，面发酵好了。

将两条面条重叠在一起，用手指捏住一端，然后交叉扭转。继续扭转直到底部，然后将两端捏在一起。重复以上步骤，直到所有的面团都制成麻花形状。热锅加入适量的植物油，将麻花放入锅中煎炸，翻面煎炸至两面金黄。取出煎好的麻花，沥干多余的油，然后撒上糖粉即可食用。

准备250克面粉、3克左右的酵母、15克左右的糖，搅拌均匀。放入一个鸡蛋，紧接着加入一勺色拉油，搅拌并放入90毫升温水。将面团揉至光滑盖上保鲜膜。让面团发酵至两倍大后揪长，揪成同等大小的面团揉长。反方向使劲搓面，接着对折拧至麻花状。接着热油，油温到达100到180度放入麻花。

麻花怎么做主要是用鸡蛋和面，一家三口吃的话用两个鸡蛋来和面就够了。我用了4个鸡蛋。将4个鸡蛋、2勺酵母粉、半勺盐、4勺糖、4勺熟食用油、8勺奶粉、100毫升水倒入盆中混和均匀。逐步加入面粉，直至能和成一个软硬适中的面团。

原料：面粉、鸡蛋、白糖、水、酵母、食用油、大豆油、盐。做法步骤：面粉中加入白糖、鸡蛋、盐。酵母放入小碗中。加入适量温水。用筷子将盆中的食材搅拌均匀。再适量加入酵母水和成软硬适度的面团发酵。发酵好的面团。取出放面案上揉至均匀。

麻花的家常做法如下：主料：中筋面粉、鸡蛋。辅料：植物油、酵母粉、清水、白糖。鸡蛋磕入面粉里，再放入白糖、盐。酵母粉同清水混合，搅拌均匀。将酵母水缓缓倒入面粉，一边倒水，一边用筷子搅拌，然后用手将面粉混合物揉成面团；覆盖保鲜膜，醒发30分钟。

小麻花的做法

按住一头，另一头向上搓上劲儿。1对折一下，拧出麻花的样子。1全都做好。1锅中倒油烧热。1麻花投入锅中，转中小火炸制麻花，待麻花浮起翻面儿。1一定要用中小火，不要炸糊，炸熟后捞出来。1装盘就可以吃了。

用料：普通面粉200克，水80克，糖25克，小苏打1克，泡打粉1克，植物油25克。将所有材料混合成团，盖保鲜膜松弛15分钟，取出揉至表面光滑，盖保鲜膜再松弛25分钟。将松弛好的面团分成8克一个的小剂子，团圆盖保鲜膜松弛10分钟。将松弛好的小剂子搓揉至表皮光滑。

做法：将面粉倒入盆中，加入打散的鸡蛋、盐和白糖，搅拌均匀。慢慢加入适量水，揉成面团，醒面20分钟。擀成薄片，切成细长条，搓成麻花状。油温五成热时下锅炸至金黄酥脆即可。蜂蜜拉丝软麻花材料：面粉500克、牛奶1杯、鸡蛋2个、油2大勺、蜂蜜6大勺、盐1小勺、酵母2小勺。

麻花的做法和配方

1、主料：面粉约300克、鸡蛋两个、花生油两大勺、植物油适量。辅料：盐3克、芝麻一大勺。两个鸡蛋打入盆中。放两大勺花生油。放入适量的芝麻。放3克盐。放入一杯面粉。用筷子搅拌成絮状。用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子静置半小时。

2、食材：面粉1000克、泡打粉10克、鸡蛋一个、牛奶400克、白砂糖50克、食用油500克。面粉倒入容器里面，和入泡打粉。泡打粉可以使麻花蓬松酥脆。和好泡打粉的面粉中加入一颗鸡蛋，和脚步了白砂糖的牛奶，以及10克左右的食用油。和面的时候，不要和的过软。

3、面粉250克、油、盐适量、酵母粉、小苏打适量、鸡蛋1个、白糖3勺。方法：将面粉、白糖混在一起，加入鸡蛋，将酵母粉用温水溶解，小苏打用少量水溶解，倒入面中。加入油，将面揉成光滑的面团，放在温暖处发酵两倍大。面案上涂油，面团用手按压成大片，静置十分钟。面皮用刀切成条。

4、材料：高筋小麦粉300克，糖10克，水适量。将面粉跟糖搅匀。加入水，水的量也是一点一点的加，用筷子一边加水一边搅拌。用手和面团，和好后静置20分钟。将醒好的面团取出，擀成粗一点的长条，分成四等分，每一分都搓成圆球。

5、炸麻花的做法和配方窍门如下：配方原料：面粉250克、鸡蛋一个、泡打粉3克、糖65克、植物油4克、牛奶65克。做法调制面糊：把鸡蛋液打匀，加入白糖、植物油、牛奶调成汁。把面粉和泡打粉过筛后，将调好的汁倒入，反复拌匀。和面：和面过程可能会比较粘手，可以双手稍抹点油再继续和。

6、材料：面粉500克，红糖60克，小苏打5克，植物油1500克，水250克。将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀，加入面粉，揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯。面团搓成长条，揪成面剂，搓成长条，刷油略饧片刻，再搓成长条饧30分钟左右，把长条搓成长绳状，搓上筋后对折成三股即成麻花。

东北麻花的做法和配方

东北麻花的做法：准备好面粉、鸡蛋、白糖、芝麻、油。将面粉加入适量的水，揉成面团，醒发20分钟。将面团分成小块，搓成长条状。将长条状的面团两端捏在一起，搓成麻花状。热锅凉油，将麻花放入锅中煎炸至金黄色。捞出沥干油，撒上白糖和芝麻即可。

把400克中筋面粉、4克泡打粉、4克酵母、鸡蛋1个、盐3克、白砂糖100克，混合在一个盘中，用180克水和面然后揉至表面光滑后盖盖子或者保鲜膜，放室温发酵至两倍大发酵有两倍大时，用手指沾点油搓个洞，看看洞口是否塌陷或者反弹，如果不存在这两个问题，证明发酵完毕。

将所有原料放入盆中混合均匀揉成光滑面团，用盆盖上松驰30分钟。擀成面片再切成细面条，将面条搓圆，再向相反方搓，再对折用手指套在面条上绕紧成为两股麻花，再对折就成四股麻花，头子塞进活套里捏紧，麻花就做好了。

东北小麻花的做法和配方如下：准备材料：500g面粉、10g白砂糖、适量橄榄油、适量盐，还可以加一个鸡蛋让麻花更松软哦。和面：把面粉、白砂糖、鸡蛋、盐和橄榄油混在一起，就像给它们开个小聚会一样，揉搓成一个大大的面团。记得要揉均匀，让所有的材料都好好相处。

麻花的做法（麻花的做法和配方正宗香酥）