卤牛肉的做法最正宗的做法及配料（卤牛肉的做法及配料视频）
卤牛肉家常做法,正宗卤牛肉怎么做
1、准备食材：牛肉、葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。 牛肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。 葱姜切片备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，放入八角、桂皮、花椒煸炒出香味。 放入牛肉煸炒至变色。
2、正宗卤牛肉制作方法：卤牛肉的做法步骤牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫；葱切段、姜切片；焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料；倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时；炖至汤汁剩下一点就可以了。
3、食材：牛肉个人适量，盐适量，酱油适量，炖料包一大包，耗油适量，葱两根，姜适量，蒜适量，料酒半勺。首先，起锅烧水，将准备好的生牛肉。放在热水里过一遍。起锅烧油。倒入牛肉，在锅里干炒一遍。准备好，葱、姜、蒜和炖料所需材料。
4、卤牛肉是一道非常美味的传统菜肴，下面是最正宗的做法：准备好牛肉、八角、桂皮、花椒、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。将牛肉切成大块，用开水焯水去血水。热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜、蒜爆香。放入焯好水的牛肉，煸炒至表面变色。
5、材料：牛肉一斤、姜一小块、葱段若干、花椒一小把、桂皮两块、八角两粒、香叶3片、茴香一小把、陈皮三块、干辣椒两粒、冰糖两块、生抽两勺、料酒一勺、老抽一勺、蚝油一勺。准备好牛腱肉（牛肉卤出来会缩水，一斤肉大概可以切出一小盘）。
河南卤牛肉的正宗做法及配方窍门
1、大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。把牛肉切大块，洗干净。烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。
2、炖煮牛肉：加入适量的水，确保料汁完全漫过牛肉。大火烧开后转小火炖煮3个小时左右。浸泡入味：炖煮完成后，离火放置一个晚上，让牛肉充分浸泡在卤水中入味。第二天再次大火烧开，然后转小火继续炖煮3到4个小时，确保牛肉完全入味。冷却保存：离火后，等牛肉凉了就可以捞出来沥干卤水，放入冰箱冷藏。
3、将牛肉切成大块，并洗净备用。烧一锅水，待水开后加入牛肉、少量料酒和蒜粉，煮约5分钟以去除杂物和血水，然后捞出并沥干水分。清洗锅后，重新放入牛肉，并依次加入生抽、老抽、糖、盐、料酒、五香、桂皮、香叶、花椒和蒜粉。拍松一整块生姜加入锅中，再放葱段。
4、卤牛肉的做法及配料： 准备食材：牛肉、葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。 牛肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。 葱姜切片备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，放入八角、桂皮、花椒煸炒出香味。 放入牛肉煸炒至变色。
5、做法： 牛后腿肉（或者牛踺子肉）洗净；砂仁、豆蔻、丁香、草果、桂皮、良姜、陈皮、白芷用纱布包成香料包。牛后腿肉（或者牛踺子肉）放清水中加热至沸，焯去血污，捞出洗净。
卤牛肉的步骤
1、食材：牛肉500g、豆瓣酱50g、料酒50g、白糖50g、生抽20g、桂皮20g、茴香20g、花椒10g、姜片30g、葱30g、油25g、蒜2瓣。牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净。牛肉入锅加开水、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，中火煮1小时。
2、焯水：将生牛肉冷水下锅，大火煮沸后撇去浮沫。煮约 5 分钟后捞出牛肉，用冷水冲洗干净。 卤制：在锅中加入适量清水（以没过牛肉为准），放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生姜、大葱。加入冰糖、老抽、生抽、盐调味，大火煮沸。放入牛肉，中小火卤制 2-3 小时，或直至牛肉软烂入味。
3、所需材料：牛肉1斤、姜一小块、葱段适量、花椒一小把、桂皮两块、八角两粒、香叶3片、茴香一小把、陈皮三块、干辣椒两粒、冰糖两块、生抽两勺、料酒一勺、老抽一勺、蚝油一勺。准备牛腱肉，因为牛肉卤制后会缩水，一斤肉大约可以切出适量的小盘。
4、做法：整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。
5、准备食材：牛肉（建议选择牛腱肉，适合卤制）、五香、桂皮、红糖、生抽、老抽、盐、蒜粉、生姜、葱、料酒、花椒、香叶。 牛肉处理：将牛肉切大块，放入开水中煮5分钟左右，加入少量料酒和蒜粉，去除血水和杂质。
卤牛肉的做法最正宗的做法
卤牛肉的做法及配料： 准备食材：牛肉、葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。 牛肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。 葱姜切片备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，放入八角、桂皮、花椒煸炒出香味。 放入牛肉煸炒至变色。
食材：牛肉个人适量，盐适量，酱油适量，炖料包一大包，耗油适量，葱两根，姜适量，蒜适量，料酒半勺。首先，起锅烧水，将准备好的生牛肉。放在热水里过一遍。起锅烧油。倒入牛肉，在锅里干炒一遍。准备好，葱、姜、蒜和炖料所需材料。
煮制牛肉：将牛腱子肉放入锅中，加入生抽、老抽、料酒翻炒上色，再加入适量清水，没过牛肉为宜，大火烧开后转小火炖煮5 - 2小时，至牛肉熟透。调味：根据口味加入适量盐、冰糖和鸡精调味，继续炖煮15 - 20分钟，使牛肉更入味。
材料：牛肉一斤、姜一小块、葱段若干、花椒一小把、桂皮两块、八角两粒、香叶3片、茴香一小把、陈皮三块、干辣椒两粒、冰糖两块、生抽两勺、料酒一勺、老抽一勺、蚝油一勺。准备好牛腱肉（牛肉卤出来会缩水，一斤肉大概可以切出一小盘）。
卤制牛肉：将处理好的牛腱子肉放入卤汤中，大火烧开后转小火慢炖2 - 5小时，至牛肉软烂。浸泡：关火后，让牛肉在卤汤中浸泡3 - 4小时，使其充分吸收卤汤的味道。切片：取出卤好的牛肉，晾凉后逆纹理切成薄片，可搭配蒜泥醋作为蘸料食用。
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