卤鸡爪的做法大全（卤鸡爪家庭做法）
怎样卤鸡爪
食材：新鲜鸡爪、八角、桂皮、香叶、生姜、精盐、老抽、莨姜。鸡爪清洗干净，去爪尖。把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。砂锅里放入佐料。把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。倒入一汤匙老抽。
首先将鸡爪用水浸泡，并切掉指甲。接着将姜、葱切好装盘，并在锅中加入凉水，以及加入葱姜、料酒、鸡爪，然后煮开，煮好后撇去浮沫，捞出鸡爪。将锅烧热后加食用油，并加入鸡爪翻炒均匀，然后加葱姜、花椒、八角、香叶翻炒均匀。
鸡爪清洗干净，用剪刀剪去指甲。锅内放适量清水，鸡爪冷水入锅，加入1勺料酒、3片姜，焯水4到5分钟去血污，捞出，洗净沥干水分晾凉。锅热加油，小火将葱、姜、八角、香叶、花椒炒出香味。将鸡爪倒入翻炒片刻，倒入老抽、辣酱再次翻炒出酱香味。
做法：将鸡爪去掉脚趾放入冷水，烧开去除杂质。捞出洗净备用。要把鸡爪冷却下来，主要是这样做的话，做出来会很好吃哦，大家试试。锅内倒油后放入配料爆香。倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁。将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪。
怎样卤制鸡爪 原料 鸡爪300克； 卤鸡爪 辅料 卤汤1锅；做法 先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。 放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。———卤汁做法如下！用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。
卤料卤鸡爪的做法
1、卤料包卤鸡爪的做法 材料：鸡爪500克卤料包1个生姜3片葱1根料酒1汤匙生抽2汤匙老抽1汤匙白糖1汤匙水适量步骤：鸡爪洗净，焯水去血水，沥干水分备用。生姜切片，葱切段备用。热锅凉油，放入生姜和葱爆香。加入鸡爪煸炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽、白糖和卤料包，翻炒均匀。
2、步骤： 鸡爪的处理：将鸡爪剪去指甲，洗净后放入开水中焯水，焯水的目的是去除鸡爪上的血水和杂质，焯水后沥干备用。 卤料的制作：将干辣椒、八角、桂皮、草果、香叶等辣香料放入锅中煸炒，炒至香味散发出来后放入碗中备用。
3、鸡爪剪去指甲，洗净沥干水。锅内放水，放入材料煮开，把鸡爪放进去煮。煮20分钟左右。大火收汁起锅即可。卤料的做法：用纱布包好香料（生姜、桂皮、小茴香、陈皮、丁香、草果、三奈、花椒、香草） ，加老汤（骨头汤）1大碗、清水2大碗一起放入锅内，小火煮一小时。
4、锅中加入适量的水，放入八角、茴香、香叶、花椒等香料。倒入老抽调色，将鸡爪放入卤水中。卤制鸡爪：大火卤制20分钟，使鸡爪充分吸收卤水的香味。转小火继续卤制10分钟，用筷子插入鸡爪，确认鸡爪已经熟透且入味。将卤好的鸡爪夹出，装盘备用。炒制鸡爪：将卤料倒去，锅洗干净后烧热，倒入适量的油。
5、【 1 】卤鸡爪的做法食材用料 鸡爪 6个、卤水汁 2勺、特级鲜酱油 2勺、姜，葱 适量、香叶 3片、八角 2个、冰糖 2粒、老抽 1勺、料酒 1勺、盐 少许。
如何制作卤鸡爪?
主料：鸡爪500g；调料：食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙。鸡爪洗净备用，准备香料。将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用。锅内加清水，加入少许白酒，下入鸡爪飞水，水开后，捞出鸡爪备用。
卤鸡爪子的做法及制作美味鸡爪的要点如下：卤鸡爪子的做法 准备食材：鸡爪1斤尖椒5个八角6个茴香适量香叶适量花椒适量酱油适量鸡精适量姜粒适量葱花适量处理鸡爪：将鸡爪洗干净，用开水焯12次，去除血水和杂质，装盘备用。制作卤水：锅中加入适量的水，放入八角、茴香、香叶、花椒等香料。
卤鸡爪的制作方法 处理鸡爪 首先，我们要先将鸡爪处理干净。将鸡爪的指甲剁掉，清洗干净备用。在锅中烧开水，将鸡爪放入，加入姜片和料酒去腥，煮两分钟左右。 准备卤汁 接下来，我们来准备卤汁。
食材：鸡爪500克，冰糖30克、鸡粉1勺、姜3小块、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水适量、葱白2条。锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用。
将鸡爪倒入高压锅，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、茴香、生姜、大蒜、小葱等调料，加水至刚好没过鸡爪。盖上高压锅盖，上气后小火再煮5分钟即可。总之，卤鸡爪的做法多种多样，可以根据个人口味选择合适的香料和调料进行搭配。无论是喜欢麻辣口味还是五香口味，都能在家中轻松制作出美味的卤鸡爪。
配方：水1200克，冰糖200克，盐40克，酱油200克，鸡精5克，山柰2克，丁香1克，干红椒5克，葱50克，姜30克，猪大骨1根（敲断）。将八角，小茴香，草果，花椒，桂皮，山柰，丁香放入卤料包。取锅，加入水，放入猪大骨，烧开，去浮沫，放入葱、姜、干红椒，改小火炖1时。
鸡爪怎么卤才好吃(鸡爪怎么卤好吃)
1、时间到了后加入所有香料，还有干小米椒、花椒、姜片、葱段、胡椒粉、鸡精、食用油，小火熬煮90分钟卤水就做好了。把准备好的鸡爪放入卤水中，煮开后转小火加点老抽上色，煮10-15分钟关火，然后让鸡爪在卤水中泡2个小时即可。
2、准备鸡爪：首先，剪去鸡爪上的指甲，然后彻底清洗干净，并确保水分被完全沥干。 腌制鸡爪：将处理好的鸡爪放入碗中，加入适量的腌料。腌料可能包括生姜、大蒜、盐、酱油、料酒等。用手充分搅拌，确保腌料均匀覆盖每一只鸡爪。腌制时间建议为1到2小时，以便味道充分渗透。
3、碗中倒水，加入鸡爪，浸泡1个小时。将鸡爪切掉指甲。将姜切片，葱切段，装盘。锅中凉水，加入一半的葱姜，倒入料酒，将鸡爪下锅。煮开，撇去浮沫。将鸡爪捞出装碗。锅中热油八成热，加入另一半姜葱、鸡爪、花椒、八角、香叶、料酒、老抽、生抽翻炒均匀。
4、卤制鸡爪 加水没过鸡爪：往锅中加入适量清水，水量要没过鸡爪。大火烧开，小火慢炖：大火烧开后转小火，慢慢炖煮，期间可适当翻动，确保鸡爪受热均匀。炖煮时间根据个人口感偏好而定，一般建议炖40-60分钟，直到鸡爪变得软烂入味。
5、要让鸡爪卤得好吃，可以尝试以下步骤： 准备鸡爪：将鸡爪剪去指甲，清洗干净，沥干水分。 腌制鸡爪：将鸡爪放入一个碗中，加入腌料。腌料中可以包括生姜、蒜、盐、酱油、料酒等。用手搅拌均匀，使腌料充分渗透入鸡爪。腌制时间可以为1-2个小时。
卤鸡爪的各种卤菜家常做法介绍
先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。（2）放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。卤鸡爪做法二 食材准备：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。（1）卤水料，沙姜粉同盛布袋内。（2）加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时即可。
卤鸡爪不用放老抽 步骤把鸡爪用水清洗干净，指甲剪掉。锅中烧开水把鸡爪放进去捞一遍，可以稍微捞久一点。
将鸡爪洗净，一个一个剪掉它们的小指甲。切好姜片，蒜，葱备用。冷水下锅，将鸡爪放进锅中，加入切好的葱姜蒜，加入适量料酒两大勺。煮沸时会冒出浮沫，及时用锅铲捞出去。差不多开了煮个十分钟看一下变黄就差不多了。捞出后用冷水洗净 这样保证干净还可以增加韧劲。
卤鸡爪的详细做法
准备鸡爪：买回来的鸡爪先清洗干净，剪去指甲，然后对半切开或者保持整只，根据个人喜好。焯水：在锅中加入足够的水，放入鸡爪，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后继续煮2-3分钟，去除血水和腥味。冰镇：将焯好的鸡爪捞出，立即放入冰水中浸泡，这样可以使鸡爪更加爽脆。
步骤： 鸡爪的处理：将鸡爪剪去指甲，洗净后放入开水中焯水，焯水的目的是去除鸡爪上的血水和杂质，焯水后沥干备用。 卤料的制作：将干辣椒、八角、桂皮、草果、香叶等辣香料放入锅中煸炒，炒至香味散发出来后放入碗中备用。
加入卤水：根据个人口味，调制卤水。一般包括生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、鸡精等。将调好的卤水倒入锅中，加入足够的水，水量要没过鸡爪。卤制：大火烧开后转小火，慢慢炖煮。期间要注意观察火候，避免烧干。炖煮时间约为30-40分钟，让鸡爪充分吸收卤水的味道。
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