醉蟹（醉蟹是生吃还是蒸熟吃）
醉蟹保存方法
冷冻：醉蟹醉好以后，应该装进干净容器，密封后冷冻保存。在零下18摄氏度环境中，保质期可以达到半年以上。冷藏：如果是冷藏，在未开启情况下可以保存一个月。开启后只能保存三五天。醉蟹分为生醉和熟醉。
如果是要长时间保存的话，可以考虑将螃蟹进行加工处理，如腌制、糖醋等，然后密封冷藏或冷冻。一般来说，腌制后的醉蟹可以在冰箱中保存3-5天，而冷冻则可以保存1-3个月。放置时间影响醉蟹保质期 即便是正确的存放方式，时间过长也会影响醉蟹的保质期。
醉蟹醉好以后，应该装进干净罐子，密封后冷冻保存。在零下18℃环境中，保质期可以达到半年以上。如果是冷藏，在未开启情况下可以保存一个月。开启后只能保存三五天。醉蟹是生蟹子加入黄酒、盐和多种调味料腌的，口感咸鲜滑嫩。由于黄酒的酒精含量不高，所以醉蟹在常温环境中不宜长期保存。
醉蟹要腌制多久可以吃
醉蟹有生醉和熟醉两种做法，都需要用醉料将螃蟹充分腌制。一般来说，腌制时间少则一天，多则三至四天。想要更入味可以等上三四天。
天左右。螃蟹的吃法有很多种，其中醉蟹就是其中一种，醉蟹是将活螃蟹用高浓度白酒浸泡，以达到去腥、灭菌的功效，同时白酒还能给螃蟹增香，同时再将螃蟹放置限制的调料中，限制三天左右即可开盖食用了。
醉蟹有生醉和熟醉两种做法，都需要用醉料将螃蟹充分腌制。一般来说，腌制时间少则一天，多则三至四天。想要更入味可以等上三四天。具体来了解下吧。
值得注意的是，醉蟹的腌制时间应足够。一般来说，使用高浓度酒腌制2-3天后方可食用。这是因为时间过短可能导致腌制的螃蟹味道不佳，且酒精的消毒作用可能未完全发挥，从而增加食物中毒的风险。因此，为了确保食用安全，建议在腌制后2-3天再享用美味的醉蟹。总的来说，醉蟹是一种既美味又营养的海鲜食品。
生醉蟹白酒怎么做?
首先把新鲜的螃蟹，用刷子把身上的杂质刷掉，洗干净。装在一个可以漏水的篮子里，上面压紧，放在阴凉处半天左右，目的是让螃蟹，把肚子里面的水吐干净。然后把蟹放在盆子里，把高度白酒倒在蟹的身上，浸泡，杀菌消毒，时间约半小时左右。
市场买新鲜的蟹钳，用清水清洗干净。加盐浸泡一会。再用水洗净，捞出沥干，再用厨房纸吸干一下表面水分。倒黄酒和白酒到蟹钳中，比例为4：1，直至淹没全部蟹钳为止，静置一会。葱切葱花，姜蒜切末，小米椒切小段。小碗里备好姜末，蒜末，葱花，小米辣，白糖，适量盐，鸡精，生抽。
先将河蟹用刷子仔细地刷洗干净，泡水，倒入少许白酒，有利于河蟹吐清泥沙，然后捞出、沥干。准备腌料：将盐、白糖、黄酒、老抽、醋、白酒、鸡精、姜、蒜，辣椒、花椒、八角、桂皮等调料全部放入大碗，搅拌均匀。 再把河蟹放入器皿，把腌料倒入，密封，放入冰箱。腌 24 小时后，即可食用。
姜切片、蒜切片、葱段拍扁、线椒切末、小米椒切末备用。去除大闸蟹脐部污物，然后清洗干净备用。起锅倒入食用油，油热放入花椒、干辣椒、香叶、八角、大火爆香，然后关火备用。准备一个干净的容器，然后倒入白酒、醋、生抽、白砂糖、盐。
将螃蟹用刷子清洗干净。加入清水，静置1个小时，中途换1~2次水。在容器中加入白糖500克，花椒3克，生姜50克，香叶5片，桂皮1段，陈皮2片，八角2个，生抽500毫升放一起搅拌均匀。将腌汁煮沸。冷却后加入500毫升花雕酒。45毫升白酒。加入3颗青柠。
醉蟹的正确吃法
1、依据个人口味。 每个人的口味都不一样，江浙沪地区就喜欢吃生醉蟹，内陆地区喜欢吃熟醉蟹，口味不一，选择也就不一样，所以，醉蟹可以生吃也可以熟吃。 建议：螃蟹生活在浅水滩，很容易引起寄生虫寄生，生醉蟹里面可能含有寄生虫，从健康的角度来说，建议加热食用，会更安全、放心。
2、醉蟹的正确吃法是先将蟹钳和蟹脚掰下，揭开蟹盖，去胃、心、肺后先吃蟹盖部分，再吃蟹肉，最后吃蟹脚和蟹钳。吃醉蟹时，可以先将蟹钳和蟹脚一一掰下，方便后续细细品味。这些部位浸泡在醉卤中，味道醇厚，是醉蟹的一大特色。接下来，要揭开蟹盖，去掉内部的胃、心、肺等不能食用的部分。
3、煮熟吃最安全。醉蟹不建议生吃，因为它们可能携带寄生虫，而寄生虫最怕高温。将喝醉的螃蟹放入沸水中蒸熟大约需要15分钟，可以杀死细菌和昆虫，达到安全食用的标准。或者，螃蟹可以先蒸，然后在黄酒中浸泡八个小时以上再食用，这也可以品尝到醉蟹的浓郁味道。
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