怎样做油焖大虾（虾怎么做好吃 油焖大虾）
最正宗的油焖大虾怎么做
油焖大虾的做法：大虾去头去壳，留尾巴，用剪刀剪开虾背，去掉虾线。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。放入大虾煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。加入盐、生抽、老抽、白糖、清水，烧开后转小火焖煮5分钟。最后收汁，装盘即可。小贴士：大虾不要煮太久，否则口感会变硬。
先处理大虾：把大虾冲洗一下，剪去虾须、虾足、虾枪，然后在后背处纵行剪开；用牙签挑出虾线，用剪刀挑出虾枪下面的虾包，这两个部位含有泥沙，一定要去除，要不，特容易影响口感。准备虾油50克。
油焖大虾的正宗做法如下：材料： 大虾：新鲜大虾，头比较大的品种口感更佳，洗净去虾线备用。 葱姜蒜：切成末备用。 料酒：选择好的白酒去腥。 生抽：适量增加香味。 盐：适量调味。 姜：切片备用。 红油豆瓣酱：关键调料，选择品质好的。 植物油：用于煮虾和爆香料汁。
最正宗的油焖大虾做法如下：所需材料： 大虾500克 生姜、蒜各适量 干辣椒8~10个 酱油、料酒、白糖、鸡精、盐、油各适量 烹饪步骤： 原材料准备： 将大虾用清水洗净，沥干水分。 生姜去皮洗净，切成小块；蒜剥皮洗净后，切成蒜末备用。 将干辣椒剪成段备用。
制作正宗油焖大虾的步骤如下： 准备材料： 大虾800克 生姜50克 蒜30克 香葱30克 料酒50克 盐、生抽、白胡椒粉、鸡精适量 红椒适量 水淀粉适量 食用油适量 处理大虾： 去虾线，洗净后沥干水分。 取一碗，放入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精、水淀粉，调成腌料备用。
如何在家做油焖大虾?
1、记牢一个重要的流程，做油焖大虾时，得用铁铲把虾脑里的虾油给压出来，虾油持续高温后十分鲜美，融入虾肉中虾肉也松软不发柴。添加生姜沫和蒜泥，翻炒出香味，走红迅速炒，时长别太长了。碗里添加1勺米酒，1勺生抽，1勺生抽酱油，少量糖和适量盐，小半碗水翻拌，放入锅中翻炒，收汁就可以。
2、在家做油焖大虾其实相当简单。准备好新鲜的大虾、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖和香菜这些食材。把大虾清洗干净，去掉虾须和虾线。生姜和大蒜切末备用。接着，在热锅里倒些油，油热后放入姜蒜末爆香。然后把大虾放进去，两面都煎到变色。这时候，加点料酒去腥，再倒入生抽和老抽调味。
3、油焖大虾好吃做法非常简单，主要是第1步清理虾，这个过程比较慢。第2步煎制大虾，第3步调料汁第4步，加入料汁在锅里面闷。简单的4步在家里面就能够出好吃的油焖大虾。下面我们来详细讲解一下制作方法和步骤。
4、打开盖子，如果汤汁较多，可开大火稍微收一下汁。最后，出锅前淋入辣椒油（如不喜欢辣可省略），撒上葱花即可装盘。制作油焖大虾的要点在于处理虾的时候一定要细心，确保虾线完全清除；另外，炸虾后留下的虾油是这道菜的灵魂，炒菜时加入能大大提升菜品的鲜味和口感。
油焖大虾怎么做呢?
1、处理大虾 剪去虾须、虾枪（头部尖刺），用牙签挑出虾线（背部第二节处）。洗净后沥干水分，用厨房纸吸干表面水分（防止煎炸时溅油）。 煎虾 热锅凉油（油稍多些），油热后放入大虾，中火煎至两面变红、虾壳酥脆（约2分钟）。用锅铲轻压虾头，挤出虾油（关键步骤！汤汁会更香浓）。
2、制作油焖大虾的步骤如下：准备食材：新鲜大虾：清洗干净，剪掉虾头尖刺、虾尾、虾须，背部剪开去除内脏。辅料：生姜、葱段、蒜末、小青红辣椒等，根据口味准备。炸虾：锅中加入适量的油，烧热后将大虾放入，不停翻炒至两面受热均匀，表面皮变脆后捞出。
3、煎虾：将腌好的大虾平铺在锅中，保持中火，先煎一面至虾壳变红且微微焦黄，再翻面煎另一面。煎虾的过程既能使虾肉紧实，又能锁住鲜味。焖煮调味：倒入炒好的糖色，加入剩余的1大勺料酒、生抽、老抽，翻炒均匀使虾身均匀裹上酱汁。
4、先处理大虾：把大虾冲洗一下，剪去虾须、虾足、虾枪，然后在后背处纵行剪开；用牙签挑出虾线，用剪刀挑出虾枪下面的虾包，这两个部位含有泥沙，一定要去除，要不，特容易影响口感。准备虾油50克。
5、鲁菜油焖大虾的做法如下： 准备材料： 鲜大虾7只 料酒15g 荆沙辣酱2g 白糖10g 猪大油60g 花椒油10g 青蒜段25g 姜丝3g 姜汁5g 高汤75g 精盐、味精适量 处理大虾： 将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾。 取出沙包、沙线，确保虾体干净无异物。
油焖大虾怎样做
1、处理大虾 剪去虾须、虾枪（头部尖刺），用牙签挑出虾线（背部第二节处）。洗净后沥干水分，用厨房纸吸干表面水分（防止煎炸时溅油）。 煎虾 热锅凉油（油稍多些），油热后放入大虾，中火煎至两面变红、虾壳酥脆（约2分钟）。用锅铲轻压虾头，挤出虾油（关键步骤！汤汁会更香浓）。
2、制作油焖大虾的步骤如下：准备食材：新鲜大虾：清洗干净，剪掉虾头尖刺、虾尾、虾须，背部剪开去除内脏。辅料：生姜、葱段、蒜末、小青红辣椒等，根据口味准备。炸虾：锅中加入适量的油，烧热后将大虾放入，不停翻炒至两面受热均匀，表面皮变脆后捞出。
3、鲁菜油焖大虾的做法如下： 准备材料： 鲜大虾7只 料酒15g 荆沙辣酱2g 白糖10g 猪大油60g 花椒油10g 青蒜段25g 姜丝3g 姜汁5g 高汤75g 精盐、味精适量 处理大虾： 将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾。 取出沙包、沙线，确保虾体干净无异物。
4、油焖大虾的做法丰富多样，以下是一种常见的做法：所需食材：新鲜大虾、葱、姜、蒜、白胡椒、糖、生抽、料酒、盐。具体步骤 将虾洗净，去掉虾头、虾线，开背备用。可以用刀在虾的背部划一刀，然后挑出虾线，这样处理后的虾更便于入味。准备料汁，将白胡椒、糖、生抽、料酒混合均匀备用。
5、油焖大虾的制作方法如下：准备食材：鲜虾去须，清洗干净。姜切末，小葱切末，彩椒切丁备用。调制料汁：在碗中加入适量的料酒、生抽和蚝油，搅拌均匀，制成料汁备用。炒虾：起锅，放入少量油，待油温升高后，将鲜虾放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
6、油焖大虾是一道非常美味的家常菜，下面是其制作步骤：准备食材：你需要大虾、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、白糖等食材和调味料。处理大虾：将大虾清洗干净，去掉虾线、虾枪和虾须。你可以用牙签从虾背的第二节或第三节挑出虾线。腌制大虾：用料酒、盐将大虾腌制20-30分钟，帮助去腥并入味。
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