榨菜炒鸡蛋（榨菜炒鸡蛋先炒哪个）

食谱资讯 2025年04月30日 10:01 1.8W+ 五九生活百科网

如何在家做出一碗色香味俱全的榨菜炒鸡蛋?

1、步骤一：准备食材鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，用筷子打散，可以加入一小勺料酒去腥增香。榨菜切成小丁，如果是包装榨菜，需要先用清水冲洗一下以去除多余的盐分。葱切成葱花，姜切成姜末备用。步骤二：炒鸡蛋热锅凉油，油温热时倒入打好的鸡蛋液。

2、材料准备榨菜：选择新鲜的榨菜，用清水冲洗干净后，切成丝或小丁备用。鸡蛋：根据家庭成员数量准备，一般每人一个。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。葱姜蒜：根据个人口味，适量切好备用。葱可以增加香气，姜可以去腥增香，蒜可以提味。

3、准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐（注意咸菜本身的咸味），白胡椒粉，搅拌均匀。切蒜末和葱花：将大蒜拍碎切成末，青葱切成葱花备用。炒鸡蛋：在锅中加入适量的食用油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，待鸡蛋凝固时，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋成块状，颜色金黄，然后盛出备用。

4、鸡蛋打碎，多加点盐，植物油少许，搅拌均匀。鸡蛋汁倒入饭中搅拌均匀。放置一会，让蛋汁浸泡饭入味。倒油，大火翻炒至金黄色。加入葱白。

5、肉质更加嫩滑。腌制肉丝时加入适量的水淀粉，可以使肉丝更加滑嫩。炒榨菜时不宜时间过长，以免榨菜变苦。勾芡时要快速搅拌，避免淀粉结块。打蛋花时，蛋液要慢慢倒入，快速搅动，蛋花才会细腻。这样一碗色香味俱全的正宗榨菜肉丝汤就完成了，既适合日常家庭餐桌，也适合作为待客的佳肴。

榨菜炒鸡蛋（榨菜炒鸡蛋先炒哪个）

1、炒鸡蛋：待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋均匀受热，炒至鸡蛋刚熟，呈现出金黄色即可盛出备用。不要炒得太老，以免口感变干。炒榨菜：锅中留少许油，加入葱花和姜末爆香，然后加入榨菜丁翻炒至出香味。混合炒制：将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与榨菜一起快速翻炒，使鸡蛋和榨菜充分混合。

2、准备好原材料；鸡蛋中加入适量的盐，搅拌均匀；再加入少量水，搅拌均匀；加入切成小碎丁的榨菜搅拌均匀；烧热锅，放入适量的油，下入搅拌好的鸡蛋混合液；蛋液稍微煎至定型；再用筷子搅拌划圈，这样就划成了碎小的鸡蛋片；盛入盘中，表面上撒些小葱末。

3、先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许盐搅拌均匀，葱切成花；热锅放油，倒入鸡蛋液，快速将其划炒成小块状；倒入榨菜，翻炒均匀后加入少许水，放入葱花，炒匀即可。注：因榨菜里已经有盐分了，所以不需另外放盐。榨菜炒鸡蛋加白粥是广东最简单的养生早餐。

4、处理榨菜：将榨菜从包装中取出，用清水冲洗干净，以去除多余的盐分和防腐剂。然后切成细丝或小段，这样更容易与鸡蛋混合，也便于炒制时的均匀加热。打蛋液：将鸡蛋打入干净的碗中，加入适量的盐和胡椒粉调味，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直到蛋液略微起泡，这样炒出的鸡蛋才会更加松软。

1、步骤1 食材：榨菜100克，鸡蛋3个，小葱4根。调味料：食用油8克，糖1克，白胡椒粉1克。步骤2 小葱切段，鸡蛋打散。步骤3 热锅倒油，油温7成热，倒入蛋液，炒散，盛出。步骤4 锅中留底油，下榨菜炒香，调糖白胡椒粉，炒匀，放炒好的鸡蛋小葱，炒匀即可。

2、准备新鲜的鸡蛋和葱。首先，将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器打散，葱则切成细小的葱末。接着，根据个人口味适量添加榨菜，并将榨菜切成小碎丁。将切好的葱花和榨菜丁与蛋液混合均匀，撒上少许盐调味，使炒出的鸡蛋更加鲜美。在锅中倒入适量的橄榄油，中火加热。待油温适中后，将混合好的蛋液倒入锅中。

3、首先，将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌，加入适量的盐以增添风味，同时切一些葱花备用。接着，热锅后加入适量的油，待油温适中时，将蛋液倒入锅中，使用锅铲快速划炒，使蛋液形成细小的块状。然后，将预先切好的榨菜倒入锅中，与炒好的鸡蛋块充分翻炒均匀，以让榨菜的味道融入鸡蛋中。

4、鸡蛋打散，葱切末榨菜根据喜欢的量添加，切成小碎丁把切好的葱花和榨菜丁与蛋液混合，撒上少许盐调味锅中倒入少许橄榄油中火加热放入鸡蛋液，衬蛋液还没有凝固的状态下，用铲子顺时针和逆时针交错滑散。就可以炒出细碎的鸡蛋啦。

5、先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许盐搅拌均匀，葱切成花；热锅放油，倒入鸡蛋液，快速将其划炒成小块状；倒入榨菜，翻炒均匀后加入少许水，放入葱花，炒匀即可。注：因榨菜里已经有盐分了，所以不需另外放盐。榨菜炒鸡蛋加白粥是广东最简单的养生早餐。