牛肉丸子的做法大全（牛肉丸子的做法大全最简单的）
牛肉丸的家常做法有哪些?怎样做比较简单?
1、成型：将调好的肉泥挤成小球状，可以用湿手或者两个勺子来帮助成型，防止粘手。裹外层：将成型的牛肉丸滚上一层面包糠或面粉，这样可以在煮制时形成一层外皮，增加口感。煮制：在锅中加水烧开，然后将牛肉丸放入，用中小火煮至牛肉丸浮起来，表明已经煮熟。
2、牛肉丸炒菜：将牛肉丸切片或切丁，与青椒、洋葱、胡萝卜等蔬菜一起炒制。这种做法简单快捷，是一道家常菜。牛肉丸煲仔饭：将牛肉丸放在米饭上面，一起蒸煮。米饭吸收了牛肉丸的肉汁，更加香滑可口。牛肉丸意面：将煮熟的牛肉丸切片，与意大利面一起拌炒，加入番茄酱或者奶油酱，撒上帕尔马干酪即可。
3、抽真空冷藏保存的牛肉丸。洗干净香菜、准备好店家附送的潮汕辣椒酱、炸蒜酥。洗净西生菜后，再用冷开水+1勺盐搅匀后浸泡5分钟。取出西生菜控干水分，放在碗底，并放适量香菜段。冷藏的牛肉丸放入80-90度左右的水中煮。煮开后约2分钟，牛肉丸变大并浮上水面后，关火。
4、打丸子：将搅拌好的牛肉末分成小份，用手掌轻轻挤压成圆球状。可以根据个人喜好调整丸子的大小。煮制：在锅中加入足够的水，水开后转中小火。用勺子轻轻将牛肉丸滑入水中，不要立即搅动，以免散开。待牛肉丸表面变色后，可以轻轻翻动，确保均匀受热。
牛肉丸怎样做嫩,好吃?
1、第一步：购买食材牛肉丸和白萝卜请选择新鲜的。香葱和蒜叶别买太多适量就好。第二步：将白萝卜洗净去皮切成丁。第三步：将切好的白萝卜倒入高压锅压10分钟。第四步：把牛肉丸洗净，打开锅盖，把牛肉丸倒进锅中煮5分钟。第五步：将生姜洗净，切成片，倒进高压锅煮2分钟。
2、以80度的水汆丸子，这样做出的丸子更加光滑，不松散。加入蛋清，可以使做出的牛肉丸更加鲜嫩。可以在牛肉中加入适量的肥肉，这样会使肉丸更嫩。借助工具，如果家里有料理机的话，搅出的肉会更加细腻。绞肉时加入适量的花椒水，肉丸更嫩。
3、材料：肥瘦牛肉、水发木耳、黄瓜、番茄、香油、盐、味精、大葱、姜、豌豆淀粉。将牛肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲。黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片。
4、小贴士：手工捶打牛肉是潮汕牛肉丸的关键步骤，可以使牛肉纤维断裂，口感更加细腻嫩滑；加入冰块不仅可以降低温度，还能使牛肉吸收水分，增加嫩滑度。番茄牛肉丸子汤 材料：牛肉300克、西红柿2个、鸡蛋1个、淀粉30克、盐6克、胡椒粉3克、生抽10毫升、料酒10毫升、葱花适量、姜末适量。
怎样炸牛肉丸子好吃?
1、复炸：如果想要更加酥脆的口感，可以进行复炸。将第一次炸好的丸子稍微冷却后，再次放入热油中快速炸一遍，时间控制在30秒以内，这样可以进一步逼出丸子内部的油脂，使其更加酥脆。蘸料搭配：炸好的牛肉丸子可以根据个人喜好搭配不同的蘸料食用，如番茄酱、辣椒酱、甜面酱等，以增加风味层次。
2、使用花椒和八角水。很多人可能会在制备肉馅儿的时候直接用生姜或者加入一些料酒来起到去除腥味的作用，其实这样效果并不是很好。想要去除腥味，大家不妨使用花椒和八角水。不要加入葱花和酱油。在腌制肉馅的时候，牢记有两样东西最好不要加入的，第一样就是葱花。
3、加入适量的鸡蛋液和面包糠，搅拌均匀，使牛肉泥更加粘稠和易于成型。制作丸子：将调好味的牛肉泥搓成适当大小的丸子。可以在手中蘸一些水或油，防止牛肉泥粘手。炸制：锅中倒入足够的油，烧至六成热（约160℃）。将搓好的牛肉丸子逐个放入锅中，用中小火炸制。
4、备齐食材，葱，姜用料理机放3小勺水打成泥，放入碗中备用，莲藕洗净去皮，用漏眼擦板擦碎备用。牛肉放入盆中，先加半勺五香粉，在加半勺十三香粉，加入半勺食用盐，再往里磕2个鸡蛋。放入3勺葱，姜泥和莲藕碎，全部拌匀后加适量干淀粉拌均匀即可，用手挤出丸子成型就行了。
相关文章
