怎么做冰激凌（自己在家怎么做冰激凌）
冰淇淋怎么做?
食材：鸡蛋2颗，柠檬1颗，牛奶1杯，淡奶油200ml，各种水果若干，抹茶粉少量，白糖50g，盐少量。打两个鸡蛋，取蛋黄。蛋黄中加入少量柠檬汁，倒入50g白糖。用搅拌器打发至出现白色泡沫。然后边搅拌边加入热牛奶。将蛋奶液回锅加热，加少量盐后倒出冷却。
把加热好的蛋黄牛奶糊晾凉到不烫手的温度（大约30 - 40摄氏度），然后倒入打发好的淡奶油中。如果制作巧克力味冰淇淋，就在此时加入过筛后的可可粉，搅拌均匀。如果是做水果味的，就把切碎的水果加入并拌匀。还可以加入几滴香草精来增添香味。
制作冰淇淋的第一步，是将蛋黄与白糖混合。取适量白糖加入蛋黄中，使用打蛋器将其搅拌均匀，直至白糖完全溶解。这一步骤中，细腻的搅拌能够确保蛋黄与白糖充分融合，为后续的口感打下良好的基础。接下来，将牛奶加热至微微沸腾的状态。注意火候的控制，避免牛奶过度加热而破坏其营养成分和口感。
主料：冰淇淋粉100克、牛奶250克。辅料：淡奶油200g。做法：冰淇淋粉倒入容器中。加入牛奶和淡奶油。先用手动打蛋器拌匀。再用电动打蛋器搅打3分钟。用牙签拨碎表面的气泡，盖保鲜膜放在冰箱冷冻6小时，如果能每2小时再搅打一遍，成品就会更细腻。完成。
怎么做冰激凌
淡奶油120毫克、牛奶225毫克、鸡蛋黄3个、白糖50克。步骤：蛋黄加糖打匀。加牛奶打匀，用小火加热，一边加热一边搅拌，至浓稠（划痕不会立即消失），整个过程不要沸腾，放凉备用。盛淡奶油的容器和打蛋头都要冷藏备用。打发淡奶油。把3种晾凉的蛋液倒入拌匀。倒入容器内放冰箱冷冻室。
就是直接把料液搅拌均匀后加入到冰激凌机里让它搅拌冻结，当料液温度下降到-3~-4度时就可以出料了，而实际上我们都是根据料液的粘稠度和膨胀情况来定的。不能太稀，也不能冻的太久。像今天我们第二批就冻结太久了，结果产品都出不了，只好把冰激凌机拆了，用勺子刮，刮出来跟雪糕似的。
加入调味料：在混合液中加入几滴香草精或者其他调味料，如可可粉、抹茶粉等。如果制作水果口味的冰激凌，可以将新鲜水果洗净、去皮、去核后打成泥，然后加入混合液中。例如，制作草莓冰激凌，可以将100克草莓打成泥后加入。
冰激凌怎么做
淡奶油120毫克、牛奶225毫克、鸡蛋黄3个、白糖50克。步骤：蛋黄加糖打匀。加牛奶打匀，用小火加热，一边加热一边搅拌，至浓稠（划痕不会立即消失），整个过程不要沸腾，放凉备用。盛淡奶油的容器和打蛋头都要冷藏备用。打发淡奶油。把3种晾凉的蛋液倒入拌匀。倒入容器内放冰箱冷冻室。
取自己喜欢的水果制成果汁，用抹茶粉做抹茶，然后将果汁和抹茶倒入刚做好的奶蛋液中，冰激凌就做好了。将不同口味的冰激凌倒入冰格。1冰箱冰冻4个小时以上。1从冰格中取出，摆盘即可。
冰激凌的做法： 准备材料：牛奶、淡奶油、白砂糖、鸡蛋黄、香草精。 将牛奶和淡奶油混合在一起，加热至沸腾。 在另一个碗中，将鸡蛋黄和白砂糖混合在一起，搅拌均匀。 将煮沸的牛奶混合物缓慢地倒入鸡蛋黄混合物中，不断搅拌，直到混合均匀。
家庭自制冰激凌，蛋黄、牛奶、玉米淀粉、淡奶油，按照一定比例混合，冷冻时每40分钟搅拌一次。自制巧克力冰激凌则需要蛋黄、巧克力、奶，打发蛋黄后加入煮化的巧克力奶，晾凉后冷冻。自制冰激凌蛋糕，赤小豆、水、白糖、奶油，浸泡赤小豆煮烂，加入白糖和盐搅拌均匀，冷却后加入奶油，冷冻过程中搅拌两次。
加入黑加仑：如果你喜欢果粒的口感，可以加入一些黑加仑或者其他你喜欢的水果粒，翻拌均匀。倒入保鲜盒：将搅拌好的冰淇淋液倒入之前准备好的密封保鲜盒里。
制作冰激凌的方法如下：材料准备：淡奶油250克、白砂糖50克、牛奶100克、生蛋黄3个、柠檬汁少许、食盐少许。取出一个碗，放入3个生蛋黄，挤入少许柠檬汁，放入20克白糖。搅拌均匀，呈细腻的黏稠状。取出平底锅，倒入纯牛奶，开小火边搅拌边加热，直到出现微微的小气泡即可。
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