蒜泥黄瓜（蒜泥黄瓜凉拌怎么做）

食谱资讯 2025年04月30日 06:59 7.9K+ 五九生活百科网

蒜泥黄瓜的做法及营养介绍

准备原材料：黄瓜、蒜头、香醋、酱油、白糖。将黄瓜削去表皮，切成均匀的小块，用手挤压出水分，然后用清水洗净，控干备用。将蒜头切碎后捣成蒜泥，加入适量的盐搅拌均匀，再加入少许香醋和白糖。将调料倒入黄瓜中，拌匀后加入少许酱油即可。

黄瓜富含蛋白质、维生素B维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。

把黄瓜去皮，切成薄片。加入盐，放冰箱里冷置。这个时候可以剁蒜泥了。然后把黄瓜取出，加入蒜泥，适量的蒸鱼豉油和凉拌醋，再加入点香辣脆，最后放入香喷喷的麻油，搅拌一下即可。折叠做法三食材准备黄瓜、精盐、蒜泥、麻油、鸡精制作步骤黄瓜洗干净，对半剖开，用刀轻轻地拍一下。

黄瓜洗净：将黄瓜在流动水下彻底清洗干净，去除表面的农药残留和杂质。削皮切块：用刮皮刀将黄瓜表皮刮去，然后将其切成厚约0.5厘米的片。如果喜欢吃带皮的黄瓜，也可以保留皮部分，因为黄瓜皮中含有丰富的营养。拍松蒜末：将大蒜剥去外皮，用刀背拍松后切成蒜末。这一步可以让蒜末更容易释放出香味。

蒜泥黄瓜（蒜泥黄瓜凉拌怎么做）

蒜泥黄瓜的制作过程十分简单，只需准备好黄瓜、大蒜、姜等原料，再加上酱油、醋、辣椒等调料，便可轻松制作出美味爽口的蒜泥黄瓜。首先，将黄瓜洗净，去掉两端，采用花刀去皮法去掉黄瓜皮。接着，将黄瓜放在菜板上，用刀轻轻拍破，然后切成约两厘米大小的块。

拌制：将腌制好的黄瓜沥干水分，加入蒜泥和其他调味料，用手轻轻拌匀。拌制时要轻柔，以免破坏黄瓜的结构。静置入味：拌好的蒜泥黄瓜可以放置一段时间，让味道更加渗透进黄瓜中。如果时间允许，可以放入冰箱冷藏半小时左右，这样会更加爽口。

先准备一根黄瓜，清洗干净。然后把3瓣蒜去蒜皮。然后，在菜板上用刀把黄瓜拍碎。再将拍碎的黄瓜斜着切小块，放到小碗里备用。用刀把蒜切成末，最好切的小一点。黄瓜中加入蚝油、香油、盐、蒜末、香醋搅拌均匀即可。喜欢吃辣的，可以加一些辣椒油，味道更棒。

1、准备材料：选用新鲜质嫩的黄瓜，搭配蒜泥、精盐、酱油、味精和辣椒油。将黄瓜切成上厚下薄的滚刀小块，与精盐拌匀，静置片刻，使其入味并沥干水分。这一步骤能够去除黄瓜中的多余水分，使其更加清脆爽口。接下来，将酱油、蒜泥、味精、辣椒油和香油混合，调成味汁。

2、材料：黄瓜、蒜泥、精盐、酱油、味精、辣椒油。将新鲜质嫩的黄瓜，切成上厚下薄的滚刀小块，再与精盐拌匀，入味，沥干水分。把酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油调成味汁，与黄瓜拌匀，盛盘即成。此菜清脆爽口，取材方便，做法简单，适宜大众口味。

3、准备黄瓜：将黄瓜洗净，用刀拍松，然后切成条状或者块状。拍松的目的是让黄瓜更容易入味。腌制黄瓜：将切好的黄瓜放入碗中，撒上适量的盐，轻轻搅拌均匀，放置一旁腌制大约10-15分钟。这样可以让黄瓜出水，更加脆嫩。准备蒜泥：在黄瓜腌制的时间里，将大蒜剥皮，切成蒜末或者用蒜臼捣成蒜泥。

4、拌制：将腌制好的黄瓜沥干水分，加入蒜泥和其他调味料，用手轻轻拌匀。拌制时要轻柔，以免破坏黄瓜的结构。静置入味：拌好的蒜泥黄瓜可以放置一段时间，让味道更加渗透进黄瓜中。如果时间允许，可以放入冰箱冷藏半小时左右，这样会更加爽口。

蒜泥黄瓜的制作方法如下：准备好食材：1根新鲜的黄瓜，2克蒜末，5克香菜，5毫升香油，2克盐，还有30毫升的醋。处理黄瓜：把黄瓜洗净后，可以切成薄片或者小段，看你喜欢啦。腌制黄瓜：找个碗，把切好的黄瓜放进去，撒上2克盐，稍微拌一下，让黄瓜稍微出水，这样更入味哦。

准备好食材。黄瓜1根、蒜末2克、香菜5克、香油5毫升、盐2克、醋30毫升。接着准备蒜末，黄瓜，香菜。往碗中放入黄瓜还有盐。加入香菜和蒜末。再加入醋，香油。搅拌均匀即可食用。

第一步，黄瓜的处理。将黄瓜洗净，去掉两头，然后用刀背轻轻敲打黄瓜，使黄瓜裂开，这样更利于入味。然后将黄瓜切成适当大小的块，放入大碗中。第二步，蒜泥的制作。将大蒜剥皮，然后用刀背拍碎，剁成蒜泥。如果喜欢更细腻的口感，也可以用蒜臼捣成蒜泥。第三步，调料的调配。

1、准备新鲜黄瓜，将其洗净后，对半剖开，轻轻拍松以便入味。将黄瓜切成菱形块，这样既能保持美观，又能使调料更好地渗透。将切好的黄瓜放入大碗中，加入适量的盐拌匀，腌制15分钟左右，然后轻轻挤去多余的水分，使黄瓜更加脆嫩。接下来，将蒜头剁成蒜沫，备用。

2、黄瓜洗干净。对半剖开，用刀轻轻地拍一下。黄瓜切菱形。放大碗内加盐拌匀，腌15分钟左右，轻轻挤去水分。蒜头切沫，待用。把蒜沫放入黄瓜中。倒入香油，加点鸡精拌匀即可。蒜泥黄瓜是一道色香味俱全的名菜，此菜清脆爽口，适宜夏季食用的凉菜。

3、洗净黄瓜，将它对半剖开，用刀轻轻拍打几下，为接下来的切割做准备。接着，将黄瓜切成菱形块，这样的切割方式不仅美观，还能让黄瓜更加入味。切好的黄瓜放入大碗内，加入适量的盐，轻轻拌匀后腌制15分钟左右，让黄瓜稍微出水并去除多余的水分。此时，将蒜头切成沫状，放置在一边备用。

4、步骤：将黄瓜洗净剁成长2-3厘米、宽0.3-0.5厘米的细条，将细条放入装有食盐的盆中，腌制15-20分钟，使其变软。取一个小碗，将蒜、姜切末。如果喜欢辣味可加入适量的辣椒油。将腌制后的黄瓜放入滚水中焯水30秒钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，确保黄瓜脆口。

5、蒜泥黄瓜的做法如下：给黄瓜换衣服：先把黄瓜的外衣脱掉，然后把它切成薄薄的片儿。接着，撒上点精盐，给它做个“盐浴”，再放进冰箱里冷藏一下，让它凉快凉快。