笋干的做法（空气炸锅做笋干的做法）
黑笋干怎么做好吃
笋干冲净浸泡24小时；再次洗净入高压锅煮约30分钟，不开盖放至水凉；发透的笋干切细丝，加入姜丝和红椒丝，加入盐、糖；继续加入生抽、香醋和麻油拌匀即成。
首先，笋脯的制作，选择在“立夏”前，笋尚未长高，从泥土中挖起，剥壳削钉后，放入大锅中煮熟，再切半榨干，最后用柴火烤干。这是除白笋干外的第二大品种。
准备好食材 黑笋干提早用淘米水浸泡好，每天换一次清水，一般浸泡3-4天，再用高压锅大火煮至上阀，再用小火煮20分钟，这样就可以做菜了。把发酵粉放入温水里，使之溶解，把温水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，放在温暖处发酵。
小排骨先用生抽，一点点盐和料酒腌制30分钟左右。笋干提前用清水泡好，直到泡软，约1个小时。备用食材：香菇，发好的黑木耳，姜丝，八角，干辣椒。起油锅，把小排骨炸一下，直至金锅里留一点点油，煸姜丝，干辣椒和八角，香味出来后排骨下锅翻炒，加老抽和糖上色。
笋干按照说明书泡发，如果需要焯水的水烧开焯会儿。腊肉清洗干净用温水泡软，切薄片。锅里小火油煎，少点油，爆香蒜末和尖椒碎。倒入笋乾，翻炒片刻。倒入腊肉稍炒混合。加小半碗冷水，煮沸后小火焖一会儿，收汁的时候加盐、生抽和黑胡椒粉即可。
自制笋干的做法,自制笋干怎么做好吃,自制笋干的家常
首先，剥掉笋的外皮，彻底清洗干净。然后，将清洗干净的笋切成一条条的形状。接着，将切好的笋放入高压锅中，加入适量的水和盐，然后盖上锅盖，待高压锅开始出气后，继续煮10分钟。煮好之后，将笋从高压锅中取出，整齐地码放在通风的地方进行晒干。
自制竹笋干的做法如下：笋剥壳，然后一个笋纵切成两份或四份。水开后放笋，煮一会后放适量盐，然后继续煮至将要水干，不要全干，不然笋会焦。把煮好的笋干捞出放在可以通风的容器里，再在太阳底下晒干。等笋干全干后，放在干燥的容器保存即可。
做法步骤： 选材处理：选取新鲜的竹笋，将其外壳去除，清洗干净后切成笋片或笋条。 焯水处理：将笋片或笋条放入开水中焯水，以去除涩味和生味，焯水后捞出沥干。 腌制：将焯水后的笋片或笋条加入适量的盐进行腌制，轻轻拌匀，确保每一片笋都均匀裹上盐。
准备新鲜的竹笋三根。 剥去竹笋的外壳。 切下尾端较嫩的部分，并将竹笋剖开切成四份。 将竹笋放入开水中焯水，煮上一分钟左右后捞出。 再用清水冲洗并浸泡几分钟。 捞出竹笋，沥干水分。 将处理好的竹笋拿到阳光充足的地方晒干。
黄豆笋干的做法
黄豆笋干制作步骤 准备食材：黄豆、笋干、花生、橄榄油、酱油、红糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐 把黄豆洗一下，用水浸泡一晚上，让黄豆吸收水分，笋干也浸泡一晚上，我喜欢吃花生，就放了点花生，不喜欢吃的也可以不放，花生浸泡一个小时。
首先要准备黄豆，然后先把黄豆清洗一遍，然后用水泡着。然后再准备笋干，先清洗干净，然后同黄豆一样，泡。等到泡软之后，把笋干撕成丝。然后将黄豆和笋丝放入锅里加水，放入：盐，大料，甘草，白糖大火烧开。烧开之后转为小火，然后慢慢煮，煮至收汁就行了。
提前泡发好的笋干撕开后冲洗干净，然后切段待命。五花肉切好块以后下冷水锅煮，同时放入姜片和一勺料酒。煮开以后再过三分钟将水倒掉，用温水给五花肉冲冲澡。锅洗干净以后下肉块小火翻炒，直至出油，溢出蛮多油的时候放入几块冰糖翻炒两三分钟。
首先，要制作笋干炒黄豆，步骤如下： 将黄豆仔细清洗后，用温水浸泡约1个小时，直到它们胀发饱满。然后捞出并沥干水分，备用。 干笋则需先用清水充分浸泡，直至变得柔软。取出后，切成小丁，再用少许盐和酱油进行简单的腌制，提升其风味。 炒锅预热后，倒入适量油，接着加入黄豆和腌制过的笋丁。
做法： a. 黄豆提前浸泡过夜，笋干用温水泡发后切小块。 b. 锅中加入适量水，放入泡好的黄豆，加入八角、桂皮、香叶等香料，煮至黄豆熟透。 c. 另起锅，加入少量油，放入姜片、葱段、干辣椒、花椒炒香。 d. 加入泡发好的笋干，翻炒均匀。
笋干黄豆 黄豆洗净后用温水泡1个小时．至胀发后捞出沥干备用。干笋用清水浸泡至软后，切小丁用少许盐和酱油略腌。炒锅烧热油，放黄豆、笋丁及调味料略炒片刻，加入高汤，烧至汁收入味即成。
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