糖醋腌蒜（糖醋腌蒜怎么腌制做法大全）

食谱资讯 2025年04月29日 03:12 5.0K+ 五九生活百科网

腌糖蒜的正确方法

腌糖蒜的正确方法如下：准备大蒜选用新鲜大蒜：确保大蒜新鲜，蒜衣嫩，刚从土里挖出的大蒜最佳。如果大蒜晒干，则不适合腌制糖蒜。剥蒜：剥去大蒜外面的老皮，保留里面的一到两层嫩皮。切去大蒜的根部和茎部多余部分，留下约12厘米长。

食材：新鲜蒜头8000g、醋4000g、白糖1500g、红糖1500g、盐200g。选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净。先剥掉较外面的一层。减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮。剥到较时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉。

腌制糖蒜的正确方法如下：盐水浸泡- 将水倒入盆中，撒上两勺盐并搅拌均匀。- 将大蒜泡入准备好的盐水中，浸泡两天。这一步是为了去除大蒜的辛辣味和杂质。控干水分- 两天后，将大蒜从盐水中取出，头部朝下控干水分。确保大蒜表面没有多余的水分，以免影响腌制效果。

糖醋腌蒜（糖醋腌蒜怎么腌制做法大全）

1、准备大蒜、酿醋、白糖、食盐、凉开水。将大蒜外衣剥剩较里面一层，洗净。烧开水倒入食盐6两，要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我是晚上洗的，晾一个晚上大部分干了。

2、把新鲜大蒜外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮。把蒜的根部用小刀切掉。切掉根部的大蒜，不需要切的过深，以防把蒜切破。茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长。准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水。

3、腌糖醋蒜的步骤如下：准备材料：大蒜酿醋白糖食盐凉开水处理大蒜：将大蒜的外衣剥剩较里面的一层，确保大蒜干净无泥土。洗净大蒜后备用。盐水浸泡：烧开水后，倒入6两食盐，待盐水冷却。将冷却后的盐水倒入装有大蒜的容器中，浸泡大蒜2到3天。

食材：蒜、陈醋、白糖。把糖和醋倒入锅中，加适量水一起熬煮，滚开后再熬2分钟，放凉备用。

准备腌制用的淡盐开水。烧一锅开水，加入少量盐，放凉后倒入剥好洗净的嫩蒜中，泡半天到一天。这样做不仅可以让大蒜更加入味，还能起到杀菌的作用。浸泡结束后，捞出大蒜，放在阴凉通风处，让假茎朝下控净水分，并晾干多余的水分。晾晒时间的长短视大蒜的湿度而定，直到大蒜通体没有多余的水分。

糖醋大蒜腌制大蒜的正确方法如下：材料准备：大蒜500克、冰糖6勺、米醋1瓶、食盐少许、水适量、陈醋1勺、晾网、大坛子等。最好用新鲜的大蒜，将大蒜分别剥皮，外层的皮去掉，留下紧贴蒜瓣的2层皮，将大蒜分别按照此方法处理好，放入盐水中泡一泡。

首先，准备5000克新鲜的大蒜头，1000克白糖，500克食盐，以及2250克陈醋。然后，将大蒜头去除根须，并剥去外层的蒜衣，保留2至3层蒜衣。接下来，选择一个干净的容器，将处理好的蒜头放入，加入适量的食盐进行拌匀腌制，腌制约1至2天。

至4天后，将大蒜捞出来，摊在帘子上晒一天，以去除浮皮，然后再放入缸内，用糖水进行腌制。糖水的制作方法是将10斤水加4斤白糖和1两醋煮沸，待糖水凉至不烫手时，倒入蒜缸内。注意糖水量要足够覆盖蒜面，大约高出2寸左右，并在表面撒上3两碎糖。

准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水。把泡好的蒜捞出来控干水分晾干。醋倒入无油无水的锅烧开，按米醋和白糖约3：1的比例（我是用的十斤醋和三斤白糖的比例）调匀成糖醋水，不停地搅拌至糖完全溶解，喜欢甜的可以多放点糖。

糖醋蒜的腌制过程需要细致操作。首先，选择整齐、肥大、皮色洁白且新鲜的蒜头，去除须根和老皮，洗净并沥干水分。接下来，按照每100千克鲜蒜头使用10千克盐的比例，在大缸中分层装入蒜头，直至大半缸满，同时准备一个同样大小的空缸备用。每天早晚交替使用这两个缸，以确保蒜头腌制均匀。

将处理好的蒜头放入缸中，逐层撒上食盐，装至缸体一半高度，再加适量的水。每日早晚，将蒜、盐和盐水搅拌后倒入另一缸，确保蒜头充分腌制。腌制完成后，捞出蒜头晾晒，每天翻动一次，直到半干状态。将半干的咸蒜头装进空缸，留出一半空间准备加入糖醋液。

糖醋蒜的正确腌制方法如下：准备大蒜：切除新大蒜的老根和蒜把，剥去表面一层皮，以便腌制时更容易入味。将处理好的大蒜放入凉开水中浸泡两三个小时，去除泥沙和辛辣味。浸泡后捞出大蒜，沥干水分，然后放在筛子中晒干水分，也可以在太阳底下晒三个小时。

准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天把泡好的蒜捞出来控干水分。按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解。把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。

腌制沥干水分：将浸泡好的大蒜捞出，沥干水分。装瓶：将大蒜装入干净的玻璃瓶中，倒入冷却后的糖醋汤汁，确保汤汁淹没大蒜。密封：用一层油纸加一层牛皮纸封严瓶口，或者直接盖上瓶盖密封。存放与食用存放：将密封好的瓶子放在阴凉通风处腌制，一般腌制一个月左右即可食用。

浸泡大蒜：准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水。调制糖醋水：按照米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解。进行腌制：把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋水，量要没过蒜，盖好盖子，放到阴凉的地方即可。

把新鲜大蒜外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮。把蒜的根部用小刀切掉。切掉根部的大蒜，不需要切的过深，以防把蒜切破。茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长。准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水。

糖蒜的制作方法如下：准备原料大蒜：选择新鲜、饱满的大蒜。酿醋：用于制作糖醋水。白糖：提供甜味。食盐：用于腌制大蒜和调味。凉开水：用于清洗大蒜和稀释盐水。处理大蒜将大蒜的外衣剥剩最里面一层，然后洗净。腌制大蒜烧开水，倒入6两食盐，待冷却后倒入大蒜中浸泡2到3天。

糖醋大蒜的做法如下：将大蒜头用清水清洗干净，捞出，放在太阳下晒干水分。然后将大蒜剪去头尾，剥去最外层的老皮，备用。将处理好的大蒜头放入盆中，加入精盐60克、高度白酒10克，然后加入凉白开淹没大蒜，浸泡12小时后将水倒掉，重新加入60克精盐和10克高度白酒以及凉白开，重新再浸泡12小时。