排骨炖藕（排骨炖藕怎么做好吃又简单）
怎么做排骨炖藕
在炖莲藕排骨汤的时候，建议用砂锅、瓷锅、高压锅、不锈钢锅炖煮，避免使用铁锅，否则也会导致炖出来的莲藕排骨汤颜色发黑。焯水处理 藕炖排骨还可以用焯水的方法防止变色，就是把切好的莲藕放入沸水里氽烫70秒以上，让莲藕中的多酚氧化酶失去活性，这样就能避免发黑。
首先，将新鲜的排骨斩成每段约3厘米的节，藕则洗净后用刀背轻轻拍碎，形成自然块。姜蒜也要拍碎备用，香菜则洗净后对半切好，放在一旁备用。接下来，将排骨放入沸水中焯一下，以去除血水和杂质。焯好后捞出排骨，与碎姜一起放入砂锅中。开小火烧开后，将藕块加入锅中。
首先，将莲藕切成楔形块状，这样能够更好地融入汤中，增加口感和视觉效果。接着，烧一锅开水，将其中的一半倒入另一个锅中。在一个锅里放入莲藕块，用中火慢慢炖煮，让莲藕的香气逐渐散发出来。同时，在另一个锅中放入新鲜排骨。
莲藕炖排骨做法
1、为了准备这道美味的莲藕炖排骨，首先需要将莲藕切成大菱形块，并放入水中备用。同时，将葱姜切片备用，为后续的烹饪步骤做好准备。接下来，在锅中加入清水，将排骨放入其中，转大火烧开。在煮的过程中，需要撇去浮沫，确保排骨的清洁和口感。将排骨捞出后，用漏勺沥干水分备用。
2、主料：莲藕400g、排骨300g。辅料：盐适量、花椒适量、八角适量。买来的新鲜排骨。莲藕去皮洗干净切厚片。煮料花椒，八角。排骨放进凉水里，烧开后飞水去血沫，盛出备用。将煮料、藕、排骨放入电炖锅加入水没过材料。盖上锅盖慢炖至软烂，加盐调味。
3、莲藕炖排骨的经典做法如下：做法一： 食材准备：主料为排骨500克，长节莲藕2—3节；配料包括葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，以及适量的盐、味精、鸡精、茴香、花椒。 制作步骤： 将莲藕切成楔形块状。
排骨炖藕的做法
1、为了制作这道美味的莲藕排骨汤，首先需要准备必要的食材。将排骨仔细洗净后，切成约3厘米长的段。藕去皮并洗净，切成均匀的片状。姜和蒜去皮后拍碎备用，葱去掉外皮洗净，待用来调味。接下来，准备一锅沸水。将切好的排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
2、原料：莲藕200克，排骨300克，红枣3粒。 调料：葱段10克，姜片10克，盐8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹调油30毫升。 将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块，备用。
3、排骨洗净备用。藕去皮、切段备用。葱姜切片备用。 将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质。捞出晾凉备用。 在炒锅中加入适量的油，放入葱姜炒香。 加入排骨煸炒，加入料酒炒匀，使排骨更加香味浓郁。 将炒好的排骨倒入炖锅中，加入适量的清水。
4、排骨炖藕的做法如下：食材：排骨500g、莲藕3节、花若干、姜5片、盐若干、红枣5-6颗、料酒1勺。食材洗净。莲藕去皮，滚刀切块。生姜切片。莲藕再用水冲洗一下，浸泡到冷水中。锅里加冷的纯净水，下入排骨、姜片、料酒，焯水去血沫。留下肉汤。
5、首先，将排骨事先浸泡去血水，这是炖煮前的关键步骤，能去除排骨中的杂质和腥味，使汤品更加纯净。接着，在锅中加入葱段、姜片和料酒，开大火煮排骨。煮沸后，撇去浮沫，这是为了去除血水和杂质，使汤品更加清澈。然后转小火慢炖，让排骨充分吸收调料的味道。在炖煮的过程中，将藕洗净切厚片。
6、莲藕炖排骨的经典做法如下：做法一： 食材准备：主料为排骨500克，长节莲藕2—3节；配料包括葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，以及适量的盐、味精、鸡精、茴香、花椒。 制作步骤： 将莲藕切成楔形块状。
藕炖排骨的做法
1、排骨洗净备用。藕去皮、切段备用。葱姜切片备用。 将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质。捞出晾凉备用。 在炒锅中加入适量的油，放入葱姜炒香。 加入排骨煸炒，加入料酒炒匀，使排骨更加香味浓郁。 将炒好的排骨倒入炖锅中，加入适量的清水。
2、排骨炖藕的做法如下：食材：排骨500g、莲藕3节、花若干、姜5片、盐若干、红枣5-6颗、料酒1勺。食材洗净。莲藕去皮，滚刀切块。生姜切片。莲藕再用水冲洗一下，浸泡到冷水中。锅里加冷的纯净水，下入排骨、姜片、料酒，焯水去血沫。留下肉汤。
3、原料：莲藕200克，排骨300克，红枣3粒。 调料：葱段10克，姜片10克，盐8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹调油30毫升。 将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块，备用。
藕炖排骨怎样做藕才不黑
1、在切好莲藕之后不要直接让它暴露在空气中，建议可以放入加了白醋的水中浸泡一会，因为醋酸可以抑制多酚氧化酶的催化作用，防止莲藕变黑。避免用铁器炖煮 在炖莲藕排骨汤的时候，建议用砂锅、瓷锅、高压锅、不锈钢锅炖煮，避免使用铁锅，否则也会导致炖出来的莲藕排骨汤颜色发黑。
2、铁锅不干净。藕没处理干净 。藕遇氧后会变色的没考虑到。若为第三种，有以下方法可解决：在清水中放几滴醋来泡切好的藕。锅中加水适量放几滴醋来烫藕。用醋水过凉。排骨在开水中过一遍 。
3、莲藕可以先用水泡一下，里面放些白醋。先炖排骨，然后再放入莲藕，就不会变黑。莲藕炖排骨制作方法如下：原料：猪小排500克、藕500克、莲子20克、枣（干）8个、食盐5克、葱3克、姜3克、八角1克、花椒1克。做法：将新鲜的排骨洗净，用清水泡30分钟。
4、想让藕炖排骨不发黑，可以在炖之前把莲藕用水泡一下，水里加点白醋。记得要先炖排骨，等排骨炖得差不多了再放入莲藕。
5、焯水加醋：在锅里加水烧开，也记得加几滴醋哦，然后把藕片放进去焯一下水，这样藕片就不会那么容易变色了。
6、炖排骨时加入莲藕，可以为菜肴增添一份清甜。首先准备好所需材料，排骨500克，莲藕350克，盐、白胡椒粉、白醋、姜、葱等调味料。将排骨切成小块，加入少量盐和胡椒粉，抓匀后腌制15分钟。莲藕去皮洗净，切成滚刀块，准备一壶热水备用。
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