自己在家做馒头的详细方法（自己在家做馒头的详细方法一）

食谱资讯 2025年04月30日 07:33 3.7K+ 五九生活百科网

我想在家自己做馒头,请问老面怎么发酵啊,请说详细点,发老面用什么材料比...

1、老面与面粉混合后，要将其放置在温暖湿润的地方进行发酵。理想的发酵温度为27～30℃，在这样的环境下，面团一般在2～3小时内即可发酵成功。如果老面较少，可以先用温水与少量面粉调成面糊，待其起泡后再加入更多面粉继续发酵。

2、我们需要准备好老面的原材料。老面的主要成分是面粉和酵母菌。面粉可以选择高筋面粉或者普通面粉，而酵母菌可以选择干酵母或者酵母面。面粉中的淀粉和蛋白质是酵母菌生长和繁殖的主要营养来源，而酵母菌则能够分解面粉中的淀粉和蛋白质，产生二氧化碳，使面团发酵膨胀。

3、蒸馒头每500克面团用3克碱面左右。用料：老面酵头：中筋粉50克、冷水50毫升、酵母1克；馒头：中筋粉500克、冷水180毫升、食用碱3克。做法：制作老面：将中筋粉50克、冷水50毫升、酵母1克混合均匀，放入一个有盖子的容器中，盖好盖子。

1、轧面：把面团擀开，撒上干粉，然后三折，反复八次。就像在给面团做折叠运动，让它更有层次感！醒面：把面团擀成长方形，卷起，收口处刷点水防止开裂。然后让它静静醒30-40分钟，随温度调整时间哦。就像让面团睡个小觉，醒来就更精神了！蒸馒头：水开后，把馒头放入锅中，上蒸汽后计时15分钟。

2、在家自制馒头的简单方法如下：准备材料面粉：250g酵母：3g（干酵母）糖：20g（元贞糖或其他白糖均可）制作步骤酵母活化：将3g干酵母用少许温水化开，确保酵母完全溶解，这是酵母发酵的关键步骤。混合面粉和酵母液：将酵母液慢慢倒入250g面粉中，用筷子或手搅拌均匀，使面粉和酵母液充分混合。

3、饧发：将揉好的面团盖上湿润的纱巾，放置在温暖的室内，让面团饧发约5小时。这期间，面团会逐渐膨胀，体积增大至原来的5-2倍，并且内部会出现许多小气泡。成型与二次醒发：取出饧发好的面团，再次揉面排气后，将其擀成或搓成自己想要制作的馒头形状。

1、蒸制馒头：二次发酵好后，打开锅盖，开大火将水烧开，然后转中火蒸15-20分钟左右（具体时间根据馒头的大小和数量适当调整）。蒸好后不要立即揭开锅盖，焖3-5分钟再揭盖，这样可以防止馒头塌陷。综上所述，按照以上步骤和注意事项，就可以在家中制作出美味可口的馒头了。

2、食材准备：取面粉12勺，温水500毫升，干酵母1小勺。面粉处理：将面粉倒入一个大碗中。酵母撒放：将干酵母撒入面粉上，轻轻拌匀。和面过程：慢慢将水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状。面团揉制：将面絮反复揉搓，直至形成光滑的面团。

3、在家做馒头的详细步骤来啦！准备食材：你需要中筋面粉、酵母粉、温水、白糖。比例大概是面粉500克，酵母粉5克，白糖10克，温水250-270毫升。和面与发酵：把酵母粉和少许白糖加入温水中，搅拌均匀后静置5分钟。然后将面粉倒入大碗中，慢慢加入酵母水，边加边用筷子搅拌，直到面粉开始结成块。

4、制作美味馒头的详细步骤和注意事项如下：首先，准备原料：普通面粉1000克、温水500毫升、发酵粉3茶匙。将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置约10分钟。接着，将面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐加入发酵粉和温水的混合物，并搅拌面粉至絮状。

5、做馒头的步骤相对简单，以下是详细的制作流程：材料准备面粉：一般选用中筋面粉，蛋白质含量适中，吸水性好，能做出松软且有一定韧性的馒头。酵母：是馒头发酵的关键因素，能将面团中的糖分分解，产生二氧化碳和酒精，使面团膨胀。

自己在家做馒头的详细方法（自己在家做馒头的详细方法一）

在家自制馒头的简单方法如下：准备材料面粉：250g酵母：3g（干酵母）糖：20g（元贞糖或其他白糖均可）制作步骤酵母活化：将3g干酵母用少许温水化开，确保酵母完全溶解，这是酵母发酵的关键步骤。混合面粉和酵母液：将酵母液慢慢倒入250g面粉中，用筷子或手搅拌均匀，使面粉和酵母液充分混合。

用料：面粉250g、酵母（干）3g、元贞糖20g。酵母用少许温水化开。慢慢倒入面粉中搅拌均匀。然后加入糖，用筷子搅拌均匀。加适量的温开水，充分搅拌均匀。用手揉成光滑的面团。盖上纱巾放在温室中饧发，时间大概5小时。

饧发：将揉好的面团盖上湿润的纱巾，放置在温暖的室内，让面团饧发约5小时。这期间，面团会逐渐膨胀，体积增大至原来的5-2倍，并且内部会出现许多小气泡。成型与二次醒发：取出饧发好的面团，再次揉面排气后，将其擀成或搓成自己想要制作的馒头形状。