狗肉的做法（扣肉的做法家常做法简单）
家里有冻狗肉,想知道狗肉都有什么做法?
将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块。把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀。
将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀。
狗肉切块，放入水中浸泡至少12小时，期间需换几次水。猪皮表面用刀刮净，切成条状。将调料用纱布包裹。热锅下油，放入猪皮翻炒，炒至出油。加入狗肉翻炒，直至狗肉变色。再加入包裹好的调料。大火烧开后，盖盖转小火炖煮一个半小时。炖好后，放入容器中静置，待其自然冷却后放入冰箱冷藏。
首先，要自然解冻。最好是放在冷藏室里，让狗肉慢慢地解冻，也可以放在冷水里解冻。解冻后在冷水里把狗肉里的血水浸泡出来。第二，狗肉切成大块。骨头和皮不要剔除，在水里加姜块、大葱、料酒、花椒、干辣椒，（不要放大料、桂皮、小茴香等味道太浓烈的调味品以免影响狗肉的鲜味。
、将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水汆后洗净，放入大锅，将全部调料一起下锅，加水至浸没.旺火烧滚后，再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨。根据需要的姜切片装盘。食时根据各入爱好外带所需的佐料。
将狗肉切成块状，用水洗净血水，控干水分备用。 锅中加热一些油，放入葱姜蒜爆香。 将狗肉加入锅中煸炒至表面变色。 加入料酒炒匀，去腥味。 加入生抽和味极鲜（或酱油），翻炒均匀。 加入适量的水，加盖炖煮约1小时，直到狗肉变得烂熟。 加入白砂糖和盐，调味并拌匀。
炖狗肉的做法怎样又烂又软
炖狗肉的做法怎样又烂又软 炖狗肉需要注意以下几点：选用新鲜的狗肉，最好是在当天宰杀的。先用开水焯一下狗肉，去除血水和脏物，然后用清水冲洗干净。加入适量的水，放入葱姜蒜等调料，大火烧开后转小火慢慢炖，时间不宜过长，一般在2-3小时左右。
炖狗肉加桂皮、八角可以使肉容易烂。狗肉怎么煮好吃又烂 这些小窍门你要懂（图片源于摄图网）做法 材料 狗肉450克、生姜2片、香叶2片、老抽1勺、花椒20粒、小茴香适量 八角2个、桂皮1片、料酒1勺、盐5勺、白糖5勺、鸡精1勺 准备五香卤料：桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香。
狗肉冷水下锅，加入姜、葱、料酒，煮开后，用温水冲洗干净。香料备用。桂皮、八角、香叶、干辣椒、姜、葱、花椒。油热，放入狗肉炒出水分，加入香料、冰糖、黄豆酱翻炒出香味。加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒。加入足够的热水，炖45分钟。加入土豆，再炖15分钟，出锅即可。
首先，狗腿需洗净，葱切大段儿，姜切大片，大料一同放入锅内。接着，加入一勺料酒，少许盐，清水没过狗腿，一同煮至狗腿软烂，脱骨。随后，将狗腿出锅放凉，去骨，撕成小块儿装盘，狗皮切小块儿备用。接着处理狗汤，撇去浮油，捞出葱段和姜片，盛入碗内，点两滴香油。
最后，调味也是关键。在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入一些调料，如八角、花椒、桂皮等，但要控制好量，以免影响狗肉的原味。同时，盐也要适量添加，以免过咸。如果想要狗肉炖得更烂一些，可以在炖煮过程中加入一些山楂或者醋，这些都有助于肉质的软化。
狗肉和狗肉酱的做法
1、狗肉焯一下水，然后捞出，切块。因为狗肉本身油脂比较多，锅里没有另外加油，把锅烧热后转小火，挑肥油较多的肉先下锅，熬出油脂。加入大蒜，生姜爆香。再加入其余的狗肉，一起翻炒。加适量的水，然后倒入料酒，生抽，盐适量，冰糖少许，盖上盖焖一会儿。
2、、先将待杀的狗宰杀，用热水褪毛，然后再开膛，取出内脏，将肉分割，分割好后，用冷水浸泡6-8小时备用。炒锅里放少许油用来炒酱（一般用东北大酱味道最佳），然后加葱，姜，蒜段加整个的辣椒爆香，然后加入分割好的狗肉，然后加水，水的量没过肉为好，大火烧开后，转小火慢慢煮，闷烂为原则。
3、制作方法：将狗油和狗肠、狗肉均剁成蓉；姜洗净去皮、与蒜一同切成小粒待用。
4、狗肉酱的制作方法 材料：新鲜狗肉、蒜瓣、生姜、辣椒粉、米酒、酱油、白糖、食盐、食用油 步骤： 将狗肉洗净切块，蒜瓣拍散，生姜切片。 热锅凉油，油热后放入狗肉煸炒至变色。 加入蒜瓣和姜片，继续翻炒出香味。 加入辣椒粉，炒匀以去除狗肉的腥味。 加入米酒，继续翻炒均匀。
朝鲜炖狗肉的做法
1、朝鲜炖狗肉的做法： 准备材料：狗肉、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、酱油、糖、醋。 将狗肉洗净切块，用开水焯水去腥味。 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆香。 加入狗肉煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐、适量清水，炖煮1-2小时。 最后加入醋调味即可。
2、朝鲜族烀狗肉的方法如下：先将待杀的狗宰杀，用热水褪毛，然后再开膛，取出内脏，将肉分割，分割好后，用冷水浸泡6-8小时备用。
3、朝鲜族狗肉的做法： 挑选的上等小土狗肉，将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3。5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。
4、加入足够的清水，没过狗肉块，大火烧开后转小火炖煮约1小时至狗肉熟透。加入土豆块、胡萝卜块，继续炖煮20分钟。最后加入白菜、豆芽、金针菇和豆腐块，再煮10分钟，直至所有食材熟透入味。装盘与享用 将煮好的朝鲜狗肉锅装盘，撒上葱花和辣椒段作为点缀。搭配米饭和韩国泡菜一起享用，味道更佳。
5、狗肉炖干白菜的朝鲜传统做法如下：准备食材：带骨狗肉，切成6块。干白菜。酱油、胡椒粉、味精、调味料。香菜、葱丝。辣椒粉。处理狗肉：将带骨狗肉用凉水浸泡出血水后洗净。将洗净的狗肉放入开水里煮，撇净浮沫，撇出油备用。
6、酱狗肉做法：先将刚宰杀的新鲜狗肉1000克用冷水浸泡三个小时左右去除血腥味捞出，然后将狗肉切成4厘米的肉块待用。取一盆放入狗肉块，然后依次放入适量的料酒.花椒.姜.盐，用手将调料与狗肉轻轻抓匀，腌制一个小时左右，去除狗肉的土腥味，同时也使狗肉有个底味。
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