豆花的做法（家常豆花的做法）
豆花的做法
1、葱切葱花，花生米下油锅炸香，再捞出沥干油备用。另起锅烧油，同时加入豆瓣酱慢火炒出红油。放入豆花不断晃动锅，让酱汁渗入豆花内煮1一2分钟。较后放入熟花生米、葱花、花椒粉、糖、鸡精搅拌均匀，美味的麻辣豆花就做好了。
2、黄豆加水泡发，过料理机打成豆浆。豆渣最后用清洗淘洗一下，洗出残留的豆浆。豆浆放火上煮开。快煮开的时候注意改小火，火大了豆浆容易溢出来。点浆关火凉上1分钟，卤水加点冷开水，一点点沿锅边开始点制豆腐。
3、家常豆花的做法大全：红豆豆花：将红豆泡发后加水煮熟，加入适量冰糖搅拌均匀，然后倒入豆花粉中搅拌均匀，再放入锅中加热即可。绿豆豆花：将绿豆泡发后加水煮熟，加入适量冰糖搅拌均匀，然后倒入豆花粉中搅拌均匀，再放入锅中加热即可。
4、食材：豆子100g、盐卤水10g、水适量。豆浆机加入豆子和清水。盖上盖子，点击“启动”按钮。打好的豆浆过筛。锅中倒入筛完的豆浆和盐卤水。将锅里的水控干净。好吃的豆花即可制作完成。
5、食材：黄豆四斤、胆水【卤碱】少量、水适量。先将四斤黄豆洗净，然后再泡水，泡上四五个小时。然后再用打浆机，参水把黄豆打成浆。浆打好之后，就把它倒入锅中煮。直到煮开。煮好之后的豆浆，舀进纱布袋里过滤。
6、方法步骤 虾仁洗净，加水淀粉、盐搅拌上浆；西红柿洗净，切丁；豌豆洗净备用。油锅烧热，放入虾仁过油，捞出；另起油锅，放入豌豆煸炒，加入高汤烧开。下入豆花、虾仁、西红柿同煮至熟，加盐、味精调味，装碗即可。
豆花凉拌的正宗做法
做法： 将豆花放入碗中，用叉子轻轻挑开，将豆花随意撕开，不要整块扔进去。 加入葱姜蒜末拌匀。 加入1汤匙醋、1汤匙酱油、1/2汤匙芝麻油、少许盐和糖拌匀，让调料均匀渗透到豆花里，放进冰箱冷藏20分钟。 凉拌的时候倒少许油，加热，加入辣椒油或辣酱煸炒均匀。
材料：豆花、尖椒、大蒜、小米椒、葱、生抽、油。首先将所有的材料全部准备好。准备好的豆花放入到碗中，然后再将尖椒切成段，将大蒜和干辣椒切成末备用。锅内加入适量的油，油热了以后，加入大蒜炒香以后，加入尖椒继续炒香。
步骤一：豆花放入锅中煮开；步骤二：加入青椒一起煮；步骤三：把青椒碎和豆花搅拌均匀倒出；步骤四：淋上醋和生抽即可。用料：豆花150克，黄瓜1根，黑木耳30克，芝麻油5克，辣椒油10克，醋泡红椒1个，泡野山椒2个，生抽3克，白醋25克，生姜10克，蒜瓣10克。
豆花的正宗做法是什么?
食材：黄豆四斤、胆水【卤碱】少量、水适量。先将四斤黄豆洗净，然后再泡水，泡上四五个小时。然后再用打浆机，参水把黄豆打成浆。浆打好之后，就把它倒入锅中煮。直到煮开。煮好之后的豆浆，舀进纱布袋里过滤。
凝固豆浆 将煮好的豆浆稍微冷却至80-90°C左右，然后缓缓倒入准备好的凝固剂溶液中，轻轻搅拌均匀后，静置几分钟让其凝固。凝固过程中不要移动容器，以免影响豆花的形成。 成型与享用 待豆浆完全凝固成豆花后，可以根据个人喜好添加葱花、香菜、酱油、辣椒油等调料。
四川豆花，又称川北豆花，是四川省传统的地方小吃，以其嫩滑的口感和麻辣鲜香的调料而闻名。正宗的四川豆花做法讲究豆浆的质量和凝固剂的选择，以及独特的调料搭配。
豆渣最后用清洗淘洗一下，洗出残留的豆浆。豆浆放火上煮开。快煮开的时候注意改小火，火大了豆浆容易溢出来。点浆关火凉上1分钟，卤水加点冷开水，一点点沿锅边开始点制豆腐。点豆腐的过程中要有耐心，点点停停，注意观察豆花的凝结状态，看到豆浆变清的时候可以停止点入卤水了。
制作豆花：将煮沸的豆浆离火，稍微冷却一下至约80-90度左右，然后缓缓倒入石膏水，轻轻搅拌几下，使石膏水与豆浆充分融合。静置凝固：将搅拌好的豆浆静置10-15分钟，让其自然凝固成豆花。
传统老豆花做法和配方
1、食材：豆子100g、盐卤水10g、水适量。豆浆机加入豆子和清水。盖上盖子，点击“启动”按钮。打好的豆浆过筛。锅中倒入筛完的豆浆和盐卤水。将锅里的水控干净。好吃的豆花即可制作完成。
2、用量：黄豆300克、石膏粉5克、地瓜粉40克、水 3000毫升。将黄豆用清水洗净，洗去沙土灰尘再净泡8小时左右，捞出。将黄豆倒入果汁机中，加入1500毫升水，按下开关，打成浆。取一锅，铺上纱布袋，倒入作法2的豆浆，袋口收紧，挤出无杂质的豆浆。
3、黄豆750克，盐卤水50克，郫具豆瓣150克，豆豉35克蒜泥10克，芝麻酱50克，葱花25克精盐5克，麻油50克，红油（辣油）50克，菜油150克，花椒粉，味精少许。将黄豆洗净，分两次用水泡胀后，磨成浆，再加入沸水5千克，沥出浆（豆渣去掉）。
相关文章
