皮蛋瘦肉粥的做法家常（皮蛋瘦肉粥的做法家常电饭煲）

食谱资讯 2025年05月01日 05:22 2.3K+ 五九生活百科网

皮蛋瘦肉粥的家常做法步骤

预处理食材大米处理：淘洗后加1勺香油+少许盐拌匀，静置30分钟（让米更易开花）。瘦肉处理：逆纹切薄片或细丝，加1勺料酒+半勺盐+1勺淀粉+少许白胡椒粉+姜丝腌制15分钟。皮蛋处理：冷水煮3分钟（去碱味），切小块备用（煮过的皮蛋蛋黄更凝固，粥更清爽）。

电磁炉煮皮蛋瘦肉粥的步骤如下：准备材料：米、皮蛋、瘦肉、水、小葱、盐、鸡精。处理食材：将米洗净，最好浸泡一段时间以便更快煮熟。小葱切成小段备用。皮蛋切成小块，切时刀上蘸水可防止皮蛋粘刀。开始煮粥：在电磁炉上放置煮锅，加入适量的水和浸泡好的米。

制作步骤：准备材料：确保所有材料都已准备好。泡米：将白米洗净后，泡在清水中约1小时，这样可以使煮出的粥更加浓郁，且不易糊锅。切配食材：皮蛋切小块，瘦肉切成小丁，生姜切片备用。煮粥底：将适量的水倒入锅中，放入姜片，水开后放入泡好的米，煮开后转小火煮20分钟。

制作一道美味的皮蛋瘦肉粥，首先需要准备以下食材：大米100克、皮蛋1个、猪肉末50克、枸杞10颗、香油少许、盐少许、胡椒粉少许、葱2根、姜1小块。接下来，我们按照以下步骤进行操作：首先，将大米、葱、姜、枸杞洗净备用。接着，将皮蛋切成小丁，姜切成细丝，葱切成葱花。

做好吃的瘦肉粥，推荐制作皮蛋瘦肉粥，具体做法如下：用料：皮蛋3颗瘦肉100克大米适量葱末适量姜末适量老抽少许生抽少许盐适量香油少许做法：准备食材：洗干净皮蛋，切碎待用。洗干净瘦肉并切碎。腌制瘦肉：瘦肉末加入老抽、生抽、盐、香油等调味品进行腌制，以便更好地入味。

制作皮蛋瘦肉粥，首先需要准备食材。我们将使用2个皮蛋，以及10克的盐和胡椒粉，还有20克的鸡精、香菜、姜丝和葱丝。此外，需要100克的大米和50克的肉末。接下来，将皮蛋去皮并切块备用。大米也需要淘洗干净，确保没有杂质。香菜则切成细末，以便最后撒在粥上增加风味。

皮蛋瘦肉粥的做法家常（皮蛋瘦肉粥的做法家常电饭煲）

家常皮蛋瘦肉粥怎么做

瘦肉处理：逆纹切薄片或细丝，加1勺料酒+半勺盐+1勺淀粉+少许白胡椒粉+姜丝腌制15分钟。皮蛋处理：冷水煮3分钟（去碱味），切小块备用（煮过的皮蛋蛋黄更凝固，粥更清爽）。2 煮粥底锅中加水烧开，放入大米，大火煮沸后转中小火熬30分钟，期间搅拌防粘底。

与此同时，将青菜洗净切碎，皮蛋煮熟后切成小方丁，瘦肉切成肉丁或肉沫。这样处理后的食材在煮粥时更易入味且保持形状美观。锅中放入少许植物油，加入葱、姜和瘦肉开始炒制。在此过程中，需加入适量的高汤或水进行翻炒，称为“水炒”。炒制时要及时撇去肉中分解出的血水和泡沫，确保粥的清澈。

在烹饪这道皮蛋瘦肉粥之前，我们需要准备好食材。首先，将大米放入大碗中，加水揉搓后洗净，再将其放入水中浸泡30分钟，这样可以使大米更加柔软，便于后续的烹饪。接下来，将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中。此时，加入的水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。

将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

处理食材：将大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟至1小时，这样可以使米粒充分吸收水分，煮出的粥更加软糯。处理皮蛋：皮蛋剥去外壳，切成小块备用。处理瘦肉：瘦肉切成细丝或薄片，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉和玉米淀粉，搅拌均匀，腌制片刻，这样可以去除肉腥味，同时增加肉的嫩度。

皮蛋瘦肉粥怎么煮

1、锅中加水烧开，放入大米，大火煮沸后转中小火熬30分钟，期间搅拌防粘底。关键点：米与水比例约1：15，若喜欢稀粥可多加水分。3 加入皮蛋和肉粥底煮至米粒开花时，先加入一半皮蛋块，用勺子压碎融合（让粥更香浓）。

2、在电磁炉上放置煮锅，加入适量的水和浸泡好的米。开中火加热，待水开后加入切好的瘦肉末和皮蛋块。煮粥过程：保持中火煮粥，期间需不时搅拌以防止粘锅。撇去粥面浮沫，以保持粥的清澈。调味：粥煮至粘稠时，加入适量的盐进行调味。最后加入鸡精提升鲜味，并撒入切好的小葱段。

3、制作皮蛋瘦肉粥所需的主料包括100克粳米、2个皮蛋和80克瘦肉。辅料有盐、生粉、生抽、鸡精、白胡椒粉以及1000克清水。此外，适量的小葱也是不可或缺的。首先，将粳米淘洗干净后，用清水浸泡2小时以上。随后，将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火。

美味的皮蛋瘦肉粥的做法

1、将炒好的瘦肉和姜丝倒入正在煮的粥中，继续小火煮10 - 15分钟，让瘦肉的味道充分融入粥中。然后加入切好的皮蛋块，再煮5 - 10分钟。皮蛋煮的时间不宜过长，否则容易破碎影响口感。调味出锅根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行最后的调味。

2、皮蛋瘦肉粥的做法如下：第1步、肉末姜丝切好。第2步、肉末加油，盐。生抽。老抽搅拌均匀。第3步、皮蛋切丁。第4步、适量大米。放两大碗水。用高压锅压十五分钟。这里大火上汽转小火。第5步、压好的粥，马上放入姜丝。然后开小火。第6步、然后下入肉末。搅拌均匀。这里放入肉末后，小火十五分钟。

3、要正确地做出美味的皮蛋瘦肉粥，可以按照以下步骤进行：准备食材大米：2碗，需提前淘洗干净并泡水备用。猪肉：200克，切大块备用。皮蛋：2个，切小块备用。细香葱：4棵，切碎后用于出锅前的点缀。姜：适量，用于焯水和调味。食盐：2茶匙，用于调味。

皮蛋瘦肉粥最简单家常做法

步骤：准备材料：粳米淘洗干净后，用清水浸泡2小时以上。皮蛋剥壳切成小丁，瘦肉切成末，加少许盐、生粉和生抽拌匀腌制。煮粥：在锅中加入清水，加入浸泡过的米，大火煮沸后转小火。每隔两分钟用木铲搅动一次，防止粘锅，煮成浓稠的白粥。

皮蛋瘦肉粥的做法如下：第1步、肉末姜丝切好。第2步、肉末加油，盐。生抽。老抽搅拌均匀。第3步、皮蛋切丁。第4步、适量大米。放两大碗水。用高压锅压十五分钟。这里大火上汽转小火。第5步、压好的粥，马上放入姜丝。然后开小火。第6步、然后下入肉末。搅拌均匀。这里放入肉末后，小火十五分钟。

挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。

首先，准备一个干净的空碗，向碗中倒入100克大米，用清水将大米洗净。洗净后，再次加入清水，让大米浸泡30分钟，同时在浸泡的大米中加入少许植物油，这样煮出的粥会更加香浓。接下来，准备瘦肉丝，向肉丝中加入1克盐和5克淀粉，搅拌均匀后腌制片刻。同时，将葱切成末，皮蛋切成小块备用。

皮蛋瘦肉粥的简单做法如下：准备材料：皮蛋剥壳，切成8瓣小块备用，就像给皮蛋做了个分身术一样。大米洗净后，拌入一点点油，让大米变得油光锃亮。生姜切丝，香葱切葱花，香菜切末，这些调料就像给粥穿上了漂亮的衣服。