绿豆糕的做法（不去皮的绿豆糕的做法）
绿豆糕的配方和做法
1、绿豆糕的配方和做法如下：配方： 绿豆：适量 细砂糖：适量 玉米油：适量 麦芽糖：适量 水：180g 做法： 准备绿豆：绿豆需要提前一晚用水泡，如果是夏天，需要整碗放在冰箱内冷藏以防变质。 蒸绿豆：泡好的绿豆隔水，然后在蒸屉上铺上细纱布，把隔了水的绿豆平摊在上面。
2、绿豆粉制作绿豆糕的做法和配方如下：配方： 绿豆粉：200克 牛奶：适量 木糖醇：50克 黄油：适量 香油：适量 做法： 搅拌成糊：将适量牛奶倒入筛好的绿豆粉中，充分搅拌均匀，直至形成细腻的绿豆糊。 蒸制：将搅拌均匀的绿豆糊放入烧开水的锅中，用小火蒸制30分钟左右，直至绿豆糊完全熟透。
3、制作绿豆糕的原料包括13公斤的绿豆粉，17公斤的绵白糖或白糖粉，以及0.25公斤的糖桂花。首先需要将糖粉放入和面机中，加入少量水稀释的糖桂花，充分搅拌。随后加入绿豆粉，继续搅拌至均匀，最后通过80目筛过滤，制成糕粉。
4、绿豆粉13公斤，绵白糖或白糖粉17公斤，糖桂花0.25公斤，清水适量。拌粉：将糖粉放入和面机里，加入用少许水稀释的糖桂花，搅拌：再投入绿豆粉，搅拌均匀，倒出过80目筛，即成糕粉（以能捏成团为准）。
5、食材：绿豆粉200克、牛奶适量、木糖醇50克、黄油适量、香油适量。首先将适量牛奶倒入筛好的绿豆粉中搅拌成糊。然后将搅拌均匀的绿豆泥在烧开水的锅上小火蒸30分钟左右。将蒸过的绿豆泥倒入不粘锅内，加入木糖醇和适量黄油、香油，再开小火翻炒五六分钟。
6、食材准备：准备200克绿豆粉、适量的牛奶、50克木糖醇、适量的黄油和香油。 制作绿豆泥：将适量的牛奶倒入筛过的绿豆粉中，搅拌成糊状。 蒸煮绿豆泥：将搅拌好的绿豆泥放入蒸锅中，用小火蒸约30分钟。
绿豆糕的做法
1、第一步：将糖、麻油、水混合均匀，这是奠定美味的基础。随后，逐步加入绿豆粉、糯米粉、低粉，耐心搅拌直至面糊顺滑无颗粒。第二步：加入绿豆面，通过双手的魔力将其捏合成团状，感受面粉在手中的变化，直至形成均匀的面团。第三步：将面团置于蒸锅中，隔水蒸熟。
2、绿豆浸泡：将绿豆洗净，放入大碗中，加入足够的水浸泡至少4小时，直到绿豆膨胀变软。浸泡完成后，沥干水分。绿豆煮熟：将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量的水（水面高出绿豆约2厘米），大火煮开后转小火慢煮。煮至绿豆完全熟透，可以用勺子轻松压碎，大约需要30-40分钟。
3、自制绿豆糕最正宗的做法如下： 准备食材- 绿豆200g- 油适量- 蜂蜜适量- 黑豆渣适量（可选）- 芝麻核桃粉适量（可选） 处理绿豆- 浸泡去皮：绿豆提前一天浸泡，并仔细去掉绿豆皮，以保证绿豆糕的口感细腻。- 蒸制压泥：去皮绿豆上锅蒸至熟软，可以用手轻易捏碎。趁热用勺子压成泥状，备用。
4、将筛好的面粉均匀撒在印模里，然后分别倒入顶粉和底粉，用劲压紧刮平，最后放入蒸屉蒸熟。京式绿豆糕则更注重口味和色泽，配料中加入了糖桂花，制作时先将糖粉和糖桂花搅拌均匀，再加入绿豆粉，过筛后形成糕粉。
5、绿豆糕的配方和做法如下：配方： 绿豆：适量 细砂糖：适量 玉米油：适量 麦芽糖：适量 水：180g 做法： 准备绿豆：绿豆需要提前一晚用水泡，如果是夏天，需要整碗放在冰箱内冷藏以防变质。 蒸绿豆：泡好的绿豆隔水，然后在蒸屉上铺上细纱布，把隔了水的绿豆平摊在上面。
6、自制绿豆糕的做法如下：浸泡绿豆：将绿豆提前浸泡六小时，以便后续更容易煮熟。煮绿豆：将浸泡好的绿豆倒入高压锅中，加入3倍的水，并加入适量的冰糖。上汽后煮十分钟，确保绿豆煮熟煮烂。打蓉：将煮好的绿豆倒入料理机中，打成细腻的绿豆蓉。炒豆沙：将绿豆蓉倒入面包机中，放入适量的黄油。
油炸绿豆糕怎么做
第一步：将糖、麻油、水混合均匀，这是奠定美味的基础。随后，逐步加入绿豆粉、糯米粉、低粉，耐心搅拌直至面糊顺滑无颗粒。第二步：加入绿豆面，通过双手的魔力将其捏合成团状，感受面粉在手中的变化，直至形成均匀的面团。第三步：将面团置于蒸锅中，隔水蒸熟。
将糕坯放入蒸笼中，隔水蒸制1015分钟，直至糕边缘发松且不粘手。蒸熟后取出冷却，备用。油炸：在锅中倒入足够的麻油，加热至适当的油温。将冷却后的糕坯轻轻放入油锅中，用中小火慢炸。炸至糕坯表面金黄酥脆，捞出沥油。成品：将油炸后的绿豆糕放在吸油纸上，稍微冷却后即可食用。
将糖，麻油，水拌匀。加入绿豆粉，糯米粉，低粉拌匀。加入绿豆面，并将其捏成团状。隔水蒸熟。另起锅放油并加热。将蒸熟的饼小心放入油锅，煎至表皮酥黄即可。
配料比例，豆沙绿豆糕：绿豆粉25公斤，绵白糖8公斤，麻油75公斤，面粉1公斤，豆沙3公斤。清水绿豆糕：绿豆粉15公斤，绵白糖65公斤，麻油25公斤，面粉1公斤。制作方法，拌粉：将绿豆粉、面粉置于台板上，把糖放入中间并加入麻油的一半搅匀，再掏入豆粉和面粉，搓揉均匀，即成糕粉。
制作过程中，首先将绿豆粉和面粉放在台板上，将糖放在中间，加入一半的麻油并搅拌均匀。然后，将豆粉和面粉加入，搓揉均匀，制成糕粉。制坯时，对于清水绿豆糕，只需将糕粉过80目筛后填入模具中，轻轻按平并敲出，放在铁皮盘上即可。
建议只加3杯水，估计稠稀就合适了。绿豆煮好以后还是能隐约看见豆子，用筛子稍微过滤一下。过滤以后成比较细腻粘稠的糊糊。加入白糖。比例大约是一杯半生绿豆加半杯白糖，足够甜了。重新在火上加热一会，并不停搅拌，小心不要糊锅。找合适的模具，铺上保鲜膜或锡纸。
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