一夫食堂（一夫食堂家常菜大全）
辣酱茄子怎么做好吃,辣酱茄子的家常做法
1、辣椒酱茄子的做法： 将茄子切成段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入辣椒酱炒香。 加入茄子翻炒均匀，加入少量水焖煮5分钟。 加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
2、肉末加少许盐，淀粉，水搅拌至上劲，茄子洗净去蒂切滚刀，姜蒜切片，葱切花。 热锅凉油，下肉末炒至变白。 下姜蒜炒香。 下豆瓣酱煸出红油，加适量老抽，白糖炒匀。 下茄子翻炒均匀，加适量水（水不要加太多，因为茄子要出水，而且很容易熟），盖盖大火烧开，焖煮至茄子变软（软硬度看个人哈）。
3、酱茄子的做法步骤1 1茄子洗净，每根切成四半，葱切葱花，姜切片酱茄子的做法步骤2 2锅内放稍微多一些的油烧热，放入葱姜爆香，放入茄子，尽量平摊在锅底，让茄子受热均匀酱茄子的做法步骤3 3盖上锅盖，隔一。
4、酱茄子的做法 姜末、葱花、蒜片各5克，茄子280克切片，猪肉100克切片，倒入葱花、姜片、淀粉30克，搅拌均匀，茄子里放入适量猪肉馅，茄子外面抹匀淀粉，食用油500ML，油温烧至五成热，小火炸至两面金黄。
5、家常酱茄子是一道简单又美味的菜肴，下面就来详细解说制作步骤：首先，准备所需材料：两只胖茄子，切成四份，每份切成条状；小半个洋葱，切小块；两个青椒，同样切小块；几瓣大蒜和一小块姜，都剁成碎末；一小块瘦肉，切成肉末。调料方面，我们需要盐、适量的食用油，以及鸡精和蒜蓉辣酱。
一夫食堂半半拌面的做法步骤图,怎么做好吃
1、一夫食堂半半拌面的做法 黄瓜切丝、西红柿切丁、葱切葱花、鸡肉切小丁（一夫说是切肉末，但我看图觉得应该算是小丁）芝麻酱用热红茶调开调稀，使芝麻酱变软变稀，然后加一大勺腐乳汁（一夫是用王致和牌的），一小只镇江香醋，一小勺盐，一大勺酱油，一大勺白糖。
2、一夫食堂的半半拌面，他的微博有方子，这个实在太复杂，自己搜搜看看合不合适。其实也可以做简化版的，老干妈，甜面酱，腐乳汁，芝麻酱，按照个人口味比例搅匀，少许酱油料酒水泄开就可以了。
葱花油怎么做??
1、将洋葱切成片，香葱切成3段。将洋葱放到热锅里面用小火熬，熬到金黄了就可以捞出来。将小香葱分批放入到锅里面熬制，这样做能够很好的避免小香葱因为水分太多而且溅出锅。葱油在熬制的时候要注意将葱里面的水分敖干，这样可以很好的延长葱油保存的时间。
2、油一定不能太多，就按照没过葱三分之二的比例刚刚好。熬葱油前可以先放入切片的生姜炸到焦黄，再放入拍碎的蒜瓣和香葱转小火慢炸。熬葱油一定要小火慢慢熬，只有慢熬才不会熬糊了，所以不能操之过急。
3、准备材料 新鲜细香葱：确保香葱新鲜，洗净并沥干水分，这是制作葱油的基础。切割香葱 葱白与葱绿分开：将葱白和葱绿部分切开，这样可以在不同的时间加入，更好地控制炸制的火候和香味释放。
推陈出新的麻婆三味
麻婆豆腐起源于清朝同治年间，在成都北郊万福桥头有一家小吃店，店主是位脸上有麻子的妇女，因丈夫姓陈，所以被人称为陈麻婆，她做出来的豆腐，自然就叫麻婆豆腐了。老牛闲来无事，到一夫食堂串门，又发现两种麻婆味道的美食——麻婆茄子和麻婆粉丝。连同麻婆豆腐，一 夫统称为“麻婆三味”。
题：“陈麻婆豆腐”赋作者：肖崇阳汉代刘安，一代名儒；点浆成玉，发明豆腐。从此百姓，大饱口福。豆腐入菜，千姿百态；或煎或炖，或荤或素；人见人爱，营养丰富。华夏经典，庖事宝库。“麻婆豆腐”，川菜经典；百年老号，中华奇葩。名肴因人得姓，老店以菜命名。
回锅肉、麻婆豆腐等川菜名菜，都离不开郫县豆瓣的点睛之笔。回锅肉中，猪腿肉、青蒜段、红酱油的香味与葱姜花椒一同翻炒，最后加入郫县豆瓣，整个菜肴便香气四溢。麻婆豆腐更是将嫩豆腐、牛肉末、辣椒与花椒、郫县豆瓣三者巧妙融合，缺一不可，这三味的巧妙组合，让麻婆豆腐成为川菜中的经典之作。
同治初年，成都北郊，万福桥头，府河侧畔，陈石板铺，食客盈门。掌灶麻婆，独具匠心。烹制豆腐，色香味美；技法独到，传承至今。取府河清水，用川西菜油；东山二荆条，郫筒辣豆瓣；时蔬绿蒜苗，汉源大红袍。料到物到火候到，物优料足出味道。油亮一条线，热汤更添鲜。红白绿三色增辉，麻辣香三味浓郁。
方便面加什么食材一起吃好吃啊?
1、也可以加些香菇片、西红柿片、火腿肠片、榨菜丝、鸡肉丝、西兰花……还有，可以打一个荷包蛋进去，或者打成蛋花。方便面的高配吃法 原料：方便面、午餐肉、豆腐、蘑菇、番茄、鸡蛋、葱、姜、蒜、油、水、麻油。做法步骤：第1步、准备食材：葱姜蒜切碎，午餐肉切片，蘑菇切小朵，豆腐切片。
2、蔬菜类：蔬菜是提升方便面口感和营养的首选。例如，可以加入菠菜、青菜、胡萝卜、黄瓜等，这些蔬菜不仅增加了食物的纤维含量，还带来了清新的口感。特别是当蔬菜与热汤结合时，能够释放出更多的风味。此外，蘑菇类如香菇、金针菇也是很好的选择，它们能够吸收汤汁的味道，变得更加鲜美。
3、皮蛋：切成小块的皮蛋，带有独特的风味，与方便面搭配可以产生意想不到的美味。肉类：火腿：切片或丁状的火腿，烟熏味能够与方便面的味道相融合。肉片：瘦肉片或肥牛片，快速涮煮后加入，增加肉香和质感。肉丸：牛肉丸、鱼丸或猪肉丸，Q弹的口感让人满足。
4、方便面可以搭配许多食材和调料，以下是一些好吃的搭配建议： 蔬菜：可以加入青菜、胡萝卜、洋葱、豆芽等蔬菜，丰富方便面的口感和营养。 蛋：可以加入鸡蛋，可以煮成荷包蛋、炒蛋或者蛋花汤等，增加蛋白质和口感。
5、如黄瓜、香蕉等，保证营养均衡。总的来说，泡面本身就好吃，但如果想尝试不同的口味和增加营养，可以适当加入一些额外的食材。但要注意，任何食物都不要过量，适量享用即可。一个星期偶尔吃1~2次是可以的，但在食用时最好搭配其他食物，以减少对身体的潜在危害。
6、准备食材：方便面一包胡萝卜适量，切丝洋葱适量，切丝培根适量，切片食用油适量老干妈酱适量白糖适量生抽适量盐适量葱花适量煮方便面：将方便面放入沸水中煮至半熟，捞出备用。炒制食材：锅中加入适量食用油，加热。加入切好的洋葱丝、胡萝卜丝和培根片。翻炒至食材变软。
腌酱茄子怎么做好吃
处理茄子 茄子洗净切滚刀块（不用去皮），撒1小勺盐拌匀腌5分钟，挤掉水分（去涩、少吸油）。2 调酱汁 1大勺黄豆酱+1勺生抽+1小勺糖+半碗水搅匀备用。
混合腌制：将腌制好的茄子放入调好的酱汁中，确保每一片茄子都能沾上酱汁。再次盖上盖子，放入冰箱中腌制几个小时，让茄子充分吸收酱汁的味道。出锅装盘：腌制好的茄子取出，放入盘中摆好。在锅中加热少许油，将剩余的蒜末、生姜末和辣椒末炒香，浇在茄子上。
步骤1 准备食材：茄子400克 大蒜3瓣 淀粉1勺 白醋2克 生抽1勺 黄豆酱1勺 大葱半根、鸡精半勺、白糖半勺、油适量 步骤2 茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。步骤3 蒜3瓣切末，大葱半根切粒。
制茄子：将紫皮茄子清洗干净，切成小段。放入清水中浸泡，用盐腌制15分钟左右，去除苦涩味。油炸茄子：焯水烧开后，将茄子块下锅炸至略微变色，捞出待用。小火加热适量植物油，放入葱丝和蒜末炒至金黄色。加入生抽、老抽等调料，小火翻炒均匀。
将茄子洗净，切成条状，撒上适量盐，腌制10分钟，然后挤去多余的水分，加入淀粉搅拌均匀，确保每一条茄子都裹满淀粉。 热锅凉油，将茄子条放入锅中，炸至金黄色，捞出沥干油分。 锅中留少许油，加入肉末，煸炒至变色，再加入洋葱碎炒出香味。
酱茄子的做法如下：方法一： 准备食材：茄子洗净切成四半，葱切葱花，姜切片。 炒制：锅内放稍微多一些的油烧热，放入葱姜爆香，然后放入茄子，尽量平摊在锅底，让茄子受热均匀。 炖煮：盖上锅盖，小火炖煮至茄子软烂入味。期间可以根据个人口味加入适量的酱料和调味料。
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